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當(dāng)孩子到3歲時(shí)，腦發(fā)育便已達(dá)到高峰。此時(shí)幼兒的體重仍不斷的增加，但腦的重量卻不再增加。我們可以說(shuō)此時(shí)這部“計(jì)算機(jī)”已經(jīng)配備完成，有待外來(lái)知識(shí)的灌輸。所以在胎兒時(shí)期和嬰幼兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的選擇與保證是很重要的。 ; t* U/ R4 M! b8 i5 G6 i9 `, _
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嬰兒期哺乳很重要，一般地說(shuō)，以母乳為最好，因?yàn)槟溉椴粫?huì)使嬰兒過(guò)敏，而且有防止疾病和免疫的功能。
0 h8 I6 y$ I+ j 下面我們?cè)俳榻B一些營(yíng)養(yǎng)頭腦和清醒頭腦的食品：3 Z: u: M) m( \5 @8 L
1、堿性食物% y3 q8 @: [; M% G: T$ @
腦的主要成分是蛋白質(zhì)，但不可因?yàn)槿绱司痛罅繑z取蛋白質(zhì)物質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后的氨基酸，在身體內(nèi)或腦內(nèi)被吸收的百分比尚未全部了解；且肉類(lèi)蛋白質(zhì)呈酸性，食用過(guò)多，反而使體內(nèi)的鈣質(zhì)和維生素b1減少，精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類(lèi)、海藻類(lèi)等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質(zhì)以取自黃豆者為佳，因含酸性物質(zhì)少。脂肪對(duì)腦營(yíng)養(yǎng)也很重要，但宜用植物性油。其他堿性果類(lèi)，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類(lèi)亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。3 {8 n4 w' {9 p/ b# p
2、整腦食物
" l) T7 w& c' b6 q$ s 這是指因便秘等原因，頭腦昏沉?xí)r所需調(diào)整的食物。便秘的原因有神經(jīng)性的或由藥物、飲食引起的。由于大便不通，留在腸子里面的東西就會(huì)發(fā)酵，而使頭腦昏沉（當(dāng)然還有其他生化機(jī)制的問(wèn)題，這里不多談）。常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。
2 o8 _1 L2 L3 [1 r 3、醒腦食物! A- a( `% R) V. R; K' O8 M
使頭腦清醒有活力的食品，較易得而沒(méi)有被污染的，有：麥，黃豆，豆粉，海帶芽，海苔，蘿卜和胡羅卜的葉子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，紅糖，蜜柑，檸檬，香菰和蜂蜜等，此類(lèi)食品每天均可食用。3 `; I9 k. y5 x4 i
茶含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)楹锌Х纫颍瑫?huì)使人頭腦清醒。純果汁和冷茶混合在一起，可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外，還可以增加身體抵抗力。茶里面含有維生素c，不怕被熱破壞，同時(shí)茶里面還含有產(chǎn)生澀味的物質(zhì)，具有殺菌，血管收縮和抑制分泌等效用，是唯一的堿性飲料。: h; B7 C: q, L
當(dāng)維生素b1不足時(shí)，會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)組織代謝障礙，記憶力減退。所以維生素b1是腦細(xì)胞不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。含維生素b1的食物有小麥胚芽，芒果，苦瓜，青莧菜，油茶，香椿，紫菜等。/ d0 \( d6 P- P/ y* `- X
在維生素c不足時(shí)，會(huì)有精神疾病或智能減低的現(xiàn)象，這是最近才知道的。維生素c可以提神解勞。含維生素c的食品有：蜜柑，檸檬，鳳梨，葡萄，紅柿，蘿卜菜葉，菠菜，豌豆，豆芽等。% h2 n% I6 @; H* a0 T$ F1 h) F$ n
攝取營(yíng)養(yǎng)素的建議
) c. n! \# o4 q$ w 1、食物中，肝是含維生素豐富的一種，但因其本身是一個(gè)解毒器官，里面會(huì)含有汞等毒素；魚(yú)肉類(lèi)之魚(yú)脂亦含有pcb消毒劑等毒素（遠(yuǎn)洋的魚(yú)含魚(yú)脂較少，比較可以安心食用），這些食物對(duì)嬰兒的腦發(fā)育都是有害的。# V5 D7 U W7 j! H
2、若欲攝取鈣質(zhì)時(shí)，可由多喝牛奶，豆奶而得。攝取蛋白質(zhì)可以從黃豆里面取之。豆腐里面除了含有af2（石膏質(zhì)）外，不含任何防腐劑，可以放心食用。" l% ?2 T& b- s0 w$ ~! S
3、維生素a，d，e，k等成藥不可食用過(guò)多，應(yīng)以多變化的日常飲食中攝取自然的營(yíng)養(yǎng)素，這才是最好的辦法。 g6 k0 B( C& V) R/ }
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發(fā)表于 2011-9-22 18:49