奧斯曼媽媽

當孩子到3歲時，腦發(fā)育便已達到高峰。此時幼兒的體重仍不斷的增加，但腦的重量卻不再增加。我們可以說此時這部“計算機”已經(jīng)配備完成，有待外來知識的灌輸。所以在胎兒時期和嬰幼兒時期營養(yǎng)的選擇與保證是很重要的。
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+ }4 K: H2 P* T5 e　　嬰兒期哺乳很重要，一般地說，以母乳為最好，因為母乳不會使嬰兒過敏，而且有防止疾病和免疫的功能。! x% w& |1 W7 Y+ ?* j% h& h* _+ k, F
　　下面我們再介紹一些營養(yǎng)頭腦和清醒頭腦的食品：
0 e. ?/ o$ T) j* \& c  [3 y　　1、堿性食物
2 b" ^, e, V, Y! ]8 G( C2 j　　腦的主要成分是蛋白質(zhì)，但不可因為如此就大量攝取蛋白質(zhì)物質(zhì)，因為蛋白質(zhì)分解之后的氨基酸，在身體內(nèi)或腦內(nèi)被吸收的百分比尚未全部了解；且肉類蛋白質(zhì)呈酸性，食用過多，反而使體內(nèi)的鈣質(zhì)和維生素b1減少，精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質(zhì)以取自黃豆者為佳，因含酸性物質(zhì)少。脂肪對腦營養(yǎng)也很重要，但宜用植物性油。其他堿性果類，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。
1 Y$ t; b  [9 z5 ?4 f6 n3 }* }　　2、整腦食物
. g( b6 l8 T) F( p2 b　　這是指因便秘等原因，頭腦昏沉時所需調(diào)整的食物。便秘的原因有神經(jīng)性的或由藥物、飲食引起的。由于大便不通，留在腸子里面的東西就會發(fā)酵，而使頭腦昏沉（當然還有其他生化機制的問題，這里不多談）。常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。
1 P5 l9 A1 s; f, x3 e2 c　　3、醒腦食物
$ W4 K7 d6 X/ n1 h　　使頭腦清醒有活力的食品，較易得而沒有被污染的，有：麥，黃豆，豆粉，海帶芽，海苔，蘿卜和胡羅卜的葉子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，紅糖，蜜柑，檸檬，香菰和蜂蜜等，此類食品每天均可食用。8 Y# p! d, u7 j, }
　　茶含有多種營養(yǎng)成分，因為含有咖啡因，會使人頭腦清醒。純果汁和冷茶混合在一起，可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外，還可以增加身體抵抗力。茶里面含有維生素c，不怕被熱破壞，同時茶里面還含有產(chǎn)生澀味的物質(zhì)，具有殺菌，血管收縮和抑制分泌等效用，是唯一的堿性飲料。
1 i( l, o) P( i0 O! `　　當維生素b1不足時，會產(chǎn)生神經(jīng)組織代謝障礙，記憶力減退。所以維生素b1是腦細胞不可或缺的營養(yǎng)成分。含維生素b1的食物有小麥胚芽，芒果，苦瓜，青莧菜，油茶，香椿，紫菜等。
2 ]" S- J1 K, F/ D1 c  D, z6 d　　在維生素c不足時，會有精神疾病或智能減低的現(xiàn)象，這是最近才知道的。維生素c可以提神解勞。含維生素c的食品有：蜜柑，檸檬，鳳梨，葡萄，紅柿，蘿卜菜葉，菠菜，豌豆，豆芽等。
4 r# p7 j% i7 z3 Z　　攝取營養(yǎng)素的建議& k  F. P! I- ^8 l1 q
　　1、食物中，肝是含維生素豐富的一種，但因其本身是一個解毒器官，里面會含有汞等毒素；魚肉類之魚脂亦含有pcb消毒劑等毒素（遠洋的魚含魚脂較少，比較可以安心食用），這些食物對嬰兒的腦發(fā)育都是有害的。! D. E% u! ]9 k1 T3 I5 N8 l
　　2、若欲攝取鈣質(zhì)時，可由多喝牛奶，豆奶而得。攝取蛋白質(zhì)可以從黃豆里面取之。豆腐里面除了含有af2（石膏質(zhì)）外，不含任何防腐劑，可以放心食用。
* @' }9 O$ Q5 E- t　　3、維生素a，d，e，k等成藥不可食用過多，應(yīng)以多變化的日常飲食中攝取自然的營養(yǎng)素，這才是最好的辦法。
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