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本帖最后由 穎瀾瀾 于 2013-3-26 23:27 編輯 $ _/ E" {& {* \/ }# P1 X3 m0 f L* [2 u
d$ z' b. n! ^/ o8 o% U面餅配料:面粉 雞蛋 食用油餡料:芝麻 白糖
( h1 j) F. w2 _* j0 X發(fā)好的一盆面,大概是四斤的
; j2 ~9 |# {# z/ H* y4 U* l) S: K5 O$ P D0 F
& R z) n/ J7 v: [
下面我們還要弄些死面, M" _" a/ M7 C T' y/ U2 d0 T ]
另拿一個盆子取相同量的面粉也就是還是四斤面粉
5 k7 `2 K9 k* A9 E, B" }
. J# ]4 |7 G5 ~5 x! D+ A加了十個雞蛋
/ M# ~. Q7 C* s5 x: j2 }- p( e% h8 k* Y" c5 J9 o4 P# ~" f& V
0 b& m- T8 a: j2 h! s1 L' A8 D! a$ k8 Y
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8 M! y, w5 z& n t4 ]! f1 B2 A
2 f+ L/ q, N4 W, _; G( J
% f$ K* |& x: G! X% h. k用手攪勻
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6 z) V5 _. K z9 w ~0 C
% f' m' o% f# w$ j3 F
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加大約一斤的食用油2 l& v+ E- N+ Q/ u4 D# l
把面粉和油雞蛋徹底的揉均) A- `3 G+ C, b H C7 `
這個面粉里面不用加水
+ T3 e# G! v8 r( p揉得差不多之后,就和原來發(fā)好的面團揉在一起9 J; `; T- [1 v& K) }3 ]0 i
, s* A- L& A$ B6 e1 I1 \7 a
) X6 `1 ^+ F; p, m: R* p: Z8 e, P' _
* X# f9 x) v9 m. h6 l各種揉
: J# G( t+ _+ w3 Q) {9 l這個步驟揉的我和姑姑胳膊都酸了) @( R, B; c; I& b3 J/ C& W
我們做得太多啦!
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& N2 s8 T7 h4 B: Z8 ~) ~& r/ {" x# a8 r8 h% A: m, S! V# m. J
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揉好后稍醒一下
% e% D( c$ A6 v: K/ k然后分成小臍子+ _) D. h N: P1 j
2 R8 z) G3 D# ~/ C5 @- e4 a
' U* l @ p/ ^' z& I+ C! h! Y2 t/ \, E' ^3 I0 W8 e5 P
0 D" J3 b. @0 ^; |6 r0 k7 G; N用手團成小圓球
0 D! T% O( Q, q, @8 T) i( |6 @然后從中間輕輕地壓成中間凹進去的小圓餅
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餡料的做法:把芝麻炒好后,用搟面杖在案板上搟壓,然后混合白糖就OK啦
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最后一步,用手輕輕壓扁!記得千萬不要再搟了; w- S1 R2 M8 q4 q! g/ u# o0 k) k
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