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先曬曬老公看到月餅的對子吧——“中秋佳節(jié)賞花賞月賞秋香，自制月餅好料好意好健康”7 Z" O9 n9 Z; Q; g) s* D: N
自從開始烘焙，老公仿佛也變得更詩意了，沒事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的給他們父女兩。
: B6 {! [" A7 F- S( N8 d& A- N/ n4 m今天給大家教的是廣式月餅，下個月19號就是一年一度的中秋佳節(jié)了，有時間的媽媽可以提前學(xué)習(xí)，練習(xí)了。
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: n- Q3 ^6 [8 d( I, O8 S/ _# K要學(xué)冰皮月餅的媽媽看這里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月餅之象棋大戰(zhàn)，兵、車、帥、馬樣樣有模有樣。
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廣式月餅：9 l" {/ _6 Z; y0 d+ U& a

材料：低筋面粉60克，奶粉5克、轉(zhuǎn)化糖漿40克，枧水0.6克，色拉油15克

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做法（我每次的步驟都寫的很清楚，媽媽們要仔細(xì)看哦）：

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1、將轉(zhuǎn)化糖漿加枧水?dāng)噭颉?font style="font-size:10px;color:#FFF">% M! u8 a3 P5 h# J( P0 ^
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2. 加入色拉油攪拌（需要選用無特殊氣味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。( s# a3 k9 @- b

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3. 篩入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到濕潤，再用手團成團。包上保鮮膜醒30分鐘。. |1 C1 g& P- J' H  w& O

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4. 將豆沙餡兒分為30克一個，揉圓。+ J+ O8 E- w2 c

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5. 醒好的餅皮分成20克一個，揉圓備用（一般月餅皮和餡的比例是2：8，自
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己吃喜歡皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。0 a# p1 x* a" s+ U+ v& X, s. X; ^( j
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6. 取一份皮，壓扁包入餡料。
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7. 一邊轉(zhuǎn)一邊向上推餅皮，使它厚薄均勻的覆蓋在餡料上，直到收口收緊成圓球狀。

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8. 模具里沾手粉，轉(zhuǎn)一圈再磕出多余的粉，此時手粉應(yīng)該在模具內(nèi)部均勻的覆
2 X4 I5 Q2 d. A- ~4 u% d8 u, t蓋一層。  v  [: r  D4 c2 p  G: @
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9. 將月餅胚放進模具，案板上撒一些面粉，模具用力一壓，再將月餅推出，完成一個。& p; z* i# E7 W7 k- T

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10.下面是蛋黃豆沙餡月餅制作：月餅胚40克，豆沙45克，咸蛋黃1個（可先將咸蛋黃在烤箱內(nèi)烤至出油即可）

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11.以下方法和之前的一樣，只是先用豆沙包住蛋黃，在用月餅胚包住豆沙，請看下圖：/ [3 \! j( i) V

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12、模具的使用和之前也是一樣的，也是先給里面放點面撲，把月餅胚放進去，用手扭轉(zhuǎn)模具以調(diào)節(jié)深度。

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13.用手壓平，反轉(zhuǎn)在硅膠墊上，用手壓杠桿，把月餅擠出來。
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14. 烤箱預(yù)熱200℃，上下火烘烤10分鐘左右，至邊緣微微發(fā)黃后拿出來，在月餅表面刷兩遍蛋黃液，再續(xù)烤10分鐘，至表面金黃色即可?？聪鲁善钒桑?font style="font-size:10px;color:#FFF">/ S. R; f- ^6 L# S6 G7 W

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兩寶寶的媽媽

不錯

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不錯

謝謝

至愛寶貝威煒

好棒啊。有空也學(xué)著做

caojiachen

喜歡

諾諾媽0319

好棒啊。有空也學(xué)著做

期待你的大作

諾諾媽0319

喜歡

謝謝支持

love曉白

好想吃喲，寶媽有沒蛋黃餡的

亦笑了之

估計又要刮起一陣做月餅旋風(fēng)

本貓不是夜貓

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涵媽2011

學(xué)習(xí)

fresh_meng

好厲害

verna_mmw

太棒了 ~·

哎呀好累啊

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釗媽咪LISA

那模具買了多少錢，在哪買的