小囡媽媽

回復(fù) 小囡媽媽 的帖子
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寶雞的烙面皮是先蒸后烙，這樣就不硬了，下回可以試試。 ...

就是因?yàn)榧依餂](méi)有蒸涼皮的籮籮，改良成先蒸后烙了。

小囡媽媽

回復(fù) 小囡媽媽 的帖子! r4 @1 r4 ?6 E- N) ~4 T  E
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寶雞的烙面皮是先蒸后烙，這樣就不硬了，下回可以試試。 ...

錯(cuò)啦，是先烙后蒸！

陽(yáng)光燦爛/:P

看著就有食欲！

heremail

謝謝！

hlsdc

好強(qiáng)大的功能，我怎么沒(méi)有發(fā)現(xiàn)呢，呵呵，我們也常蒸涼皮，但從沒(méi)有做過(guò)烙面皮，改天試試。

張李李1987

回復(fù) 小囡媽媽 的帖子( E- I7 b& @& Y4 q; C3 B
2 c5 u  m1 @( V* z( N
謝謝
" D( [" Q. Y$ u* e/ O

小涵涵的麻麻

贊一個(gè)

小囡媽媽

回復(fù) 小囡媽媽 的帖子3 G; A# R% y' |, s2 {5 s

1 P4 ?; ?- }- j: g6 X7 V感謝推首頁(yè)！第一次在吃版發(fā)帖，看到“推首頁(yè)了”，好激動(dòng)！; E  A. R2 k7 |

qhb陽(yáng)光

回復(fù) 子實(shí)媽媽 的帖子, x8 i; {4 E, V$ X- w1 r

8 y6 d  t+ u" c請(qǐng)問(wèn)下那個(gè)刷子哪里買(mǎi)啊

zhang_0206

看著好香呀，問(wèn)下，是不是在普通的攤煎餅的鍋里也可以呢，攤好后再上鍋蒸？這樣可以嗎？

陽(yáng)陽(yáng)媽媽cherry

這個(gè)留個(gè)印，下次嘗試一下哈

小囡媽媽

回復(fù) zhang_0206 的帖子/ K. k. ]- F, r2 ^! `2 O+ n+ |

" _* m$ z& [" P1 s# t- G呵呵，沒(méi)有試過(guò)。% @1 m8 Y; |1 F: O- S9 W

yan11408

按樓主的做法嘗試了，只不過(guò)沒(méi)有電餅鐺用平底鍋代替的，結(jié)果折騰到大晚上才吃到嘴里，試驗(yàn)了很多次，最后也不怎么成功，平底鍋可能還真不行，在可能是面粉的問(wèn)題，做出來(lái)容易斷

★寶兒媽★

看了親的帖子，我好想立刻動(dòng)手呀，看的我都餓了！~我家的電餅鐺已經(jīng)放箱子好一陣子了，明天拿出來(lái)曬曬太陽(yáng)
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zhang_0206

按樓主的做法嘗試了，只不過(guò)沒(méi)有電餅鐺用平底鍋代替的，結(jié)果折騰到大晚上才吃到嘴里，試驗(yàn)了很多次，最后也 ...

平底鍋?zhàn)龅氖遣皇侵苯泳妥龀杉屣灹耍乙灿杏闷降族佔(zhàn)鰮{面皮的想法

yan11408

回復(fù) zhang_0206 的帖子
7 ]7 ?/ a  h  \9 D  T' ]4 N8 N& x; }4 z* W, s- v
直接用洗好沉淀過(guò)的面粉水在平底鍋烙的話，很難成型，加了點(diǎn)面粉后倒是可以，只是不勁道，容易斷，類似于煎餅了吧。成型后就取出來(lái)上鍋蒸了1 Z5 p, c5 T' h  m
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總體感覺(jué)不成功啊，還不如直接用蒸面皮的工具好了/ M# O8 v! M2 n: U( {3 S" I0 I
可能也跟我用的面粉有關(guān)系吧

妮子801005

學(xué)習(xí)了！明天試試！

zhang_0206

回復(fù) yan11408 的帖子, K) s1 Y: m- |3 t' D
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謝謝呀，我也沒(méi)試過(guò)，總想著用平底鍋烙的話都成煎餅了，還用蒸么?

子實(shí)媽媽

回復(fù) qhb陽(yáng)光 的帖子
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* |+ W( ?9 v( g7 A. A, l+ s0 M呵呵，我是在小區(qū)門(mén)口的土雜店買(mǎi)的

小囡媽媽

按樓主的做法嘗試了，只不過(guò)沒(méi)有電餅鐺用平底鍋代替的，結(jié)果折騰到大晚上才吃到嘴里，試驗(yàn)了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?# B7 u; f! C* u4 n
我老家河北有一種小吃攤卷卷，就是洗過(guò)面筋的面糊直接在平底鍋里攤熟的，也很筋道呢