奧斯曼媽媽

秋天來了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，寶寶很容易出現(xiàn)鼻腔干燥、咳嗽、感冒、過敏、上火的癥狀。這時，給寶寶吃些新鮮的時令蔬果，不僅滿足寶寶成長的營養(yǎng)需求，還能幫助寶寶提高抵抗力，讓寶寶對氣候的變化不那么敏感。以下這些食物，是媽媽秋季育兒的“好幫手”，媽媽得讓他們經(jīng)常出現(xiàn)在寶寶的餐桌上，以幫助寶寶應對多變的氣候，讓寶寶少生病，身體長得壯！% w; c% l  i2 T

. l' S# v  T$ q& Z& f      1、居家必備秋季圣品——粥( C' |3 }* ?# Y2 S. X
5 N0 C  U# ~' k4 E4 h* ?
       剛剛進入秋季，寶寶會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有裨益。
  R* \. B: \9 `1 N9 l   煮粥時，米中所含的淀粉充分糊化，營養(yǎng)成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，特別適合寶寶。以上提及的食物，幾乎都可以與粥同煮，成為各具功效的藥粥。
9 B* G$ {' W. w) @' s  q   TIPS：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣即可節(jié)省時間，熬出的粥黏滑可口。
7 c& ?5 ?+ f  G/ y" p5 x& B% `( G- S5 `; o1 }7 u5 Y# C+ S
       2、不可不喝——蜂蜜4 Q7 l1 Y0 P1 P. m3 ~
7 A. d5 [: A- G- r9 q1 l
       我國古代醫(yī)學家早就總結出秋季養(yǎng)生經(jīng)驗之道：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！狈涿塾袕娊◇w魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”對于人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。$ ^' d  w- u6 {4 q
    吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超過60° C 溫開水沖服。
. R# ^6 m9 g- Y
2 n! A$ w  r2 K       3、秋燥克星——梨子
; j6 B. z$ E2 K3 f3 s/ r7 ?% ~1 d! p- F- y
       梨富含水分，多種維生素和礦物質(zhì)，具生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效，特別適合秋天食用。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀；梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效；蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。
1 }# j) \$ r1 O$ y    TIPS：用來止咳化痰的，要選用含糖量不高的梨，因為中醫(yī)認為太甜的東西會生痰。
! d5 _& Z, c5 [6 b2 @- ]! E1 x5 S    吃法：川貝蜜糖燉雪梨，調(diào)理咳嗽燥熱的良方，特別是對肺燥引起的咳嗽效果更佳。
; k) V3 b% h9 h8 e1 M
4 x5 Q/ \* U: P5 R        4、祛除虛火——蘿卜3 f; O' H' R! O& {: Y  b2 Z: T
$ Q. @0 M9 p1 X  J0 e/ K
        蘿卜含有較多的水分、維生素C和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質(zhì)、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時節(jié)心中的虛火，并迅速恢復元氣。蘿卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
2 m" H. c" w% N; `2 y# O7 `3 x- O    吃法：蘿卜以燉食最好，炒食為良。
7 G' q0 }3 |9 {! B% |: [1 `0 S) a! h! s
       5、滋陰潤肺——百合
6 D0 S) Y) P" E' g; Z
2 G1 E. u& \1 U9 J0 ^  @' E       百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值很高，有增強食欲、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
7 K) M5 |2 M! p4 X# U. F    TIPS：百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。. m2 N4 O0 t7 L/ j7 b. ^( ^
    吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。 , M& J0 Q+ {* y; E3 m4 s% W
  |( p/ E* o# v$ |2 B' u( M: X4 O
        6、應節(jié)良品——秋藕1 G; i; Q9 A- S2 o; I& h' U

$ |" F+ s5 y" F% Z% w( q/ v       秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。$ C  Z7 k: |8 x' v- h1 f
    藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤的功效，尤其適合上火的寶寶，對防治秋燥有獨特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。
7 f% i/ e1 g! O" x    TIPS：煲湯可加上一把綠豆可避免上火。 . K0 \$ |4 [. G) u9 [
     吃法：蓮藕的常見吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補血的上等佳品。 , k' a1 q, X( V. ]. @; x
* O" B/ V% t  G1 J- i
       7、素中之寶——木耳
/ P- n/ \  Z2 O+ J* T* T0 N! r. g1 y2 {" ], [6 |
       木耳能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。3 g: }9 @5 i- D( I4 J  i
    木耳有黑白之分，白木耳就是常說的是雪耳、銀耳，富含膠質(zhì)，爽滑可口，容易消化，為清補的滋養(yǎng)食品。白木耳具有滋陰、潤肺、生津的作用，加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤肺佳品，可以用來調(diào)理秋季肺燥干咳。8 n' M& t! `, ?4 @  ~7 R* s
    黑木耳的營養(yǎng)成分與白木耳相似，每100 克黑木耳里含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱，是理想的補血佳品。 6 Q9 T. I, D/ a3 a' I9 p
    TIPS：木耳滋潤，易滑腸，會加重腹瀉癥狀，腹瀉的寶寶不要食用。
6 f% n) f9 j/ K8 k    吃法：白木耳多為甜品糖水，黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營養(yǎng)又美味。 5 @( Y" U. ^! M' W+ f
7 l) B# q; C+ Y- t
       8、葷食首選——鴨肉# K& K# Z  k1 r4 x# X0 d  R# V2 ~
/ S: |6 a: T1 C. f4 ^  T
       秋天正是鴨子最為肥嫩的時節(jié)，營養(yǎng)豐富，富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養(yǎng)素，鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時常上火的寶寶，可以說鴨是金秋葷食中的第一滋補佳品。7 t6 H9 w% P& }( @! W  P9 B
    TIPS：鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。推薦吃法：板栗燜鴨，板栗有滋陰補腎、強身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食可是相得益彰。- P( Q) S) F3 v8 E2 F% b
0 v0 ?7 m1 D' x
       9、病后佳品 芋頭7 n5 i$ z) c* I/ x" T

* ?4 z$ v" d9 i5 `. ~. O2 x       芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。
; x9 N$ b& |8 E; s3 i    TIPS：芋頭要煮爛才易于消化。 9 C3 B4 L, S: d4 g* }0 h
    吃法：芋頭玉米粥，將芋頭切成丁，與玉米同煮。
3 I9 ?$ z* c8 Q- Z
3 {( x7 L: _0 a, |/ G2 w/ S       10、抗病前鋒——菜花
. v# {" S+ f$ W( Q- {! J9 z9 k" v7 h2 e  J  Q0 ?
       菜花質(zhì)地細嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。菜花能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。菜花的維生素C含量極高，不但有利于寶寶的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強體質(zhì)，增加抗病能力。推薦吃法：番茄菜花，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，可促進寶寶食欲。/ u9 s4 w; s: t( l5 N3 k

9 v/ ]; s/ f7 H& d( `- K    編后語：
& o: D9 d1 L) G" a2 L        秋天氣候干燥，早晚溫差大，寶寶很容易上火、感冒。俗話說：病從口入。要讓寶寶少生病，媽媽們要把握寶寶“飲食關”。多給寶寶補充水分，多吃些新鮮的時令果蔬，少吃西瓜、牛肉、羊肉、蟹，減少過敏和上火的發(fā)生。最后，學前谷小編祝愿所有寶寶在媽媽的呵護下，度過一個美味十足的秋天！ 1 Y6 t1 ~8 G# N# o, D' |