奧斯曼媽媽

秋天來(lái)了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，寶寶很容易出現(xiàn)鼻腔干燥、咳嗽、感冒、過(guò)敏、上火的癥狀。這時(shí)，給寶寶吃些新鮮的時(shí)令蔬果，不僅滿足寶寶成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，還能幫助寶寶提高抵抗力，讓寶寶對(duì)氣候的變化不那么敏感。以下這些食物，是媽媽秋季育兒的“好幫手”，媽媽得讓他們經(jīng)常出現(xiàn)在寶寶的餐桌上，以幫助寶寶應(yīng)對(duì)多變的氣候，讓寶寶少生病，身體長(zhǎng)得壯！1 C) p  O- x# x5 a1 J
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      1、居家必備秋季圣品——粥1 ?/ z( s& \4 _$ g+ ^& f
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       剛剛進(jìn)入秋季，寶寶會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當(dāng)加入一些健脾潤(rùn)燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對(duì)身體更有裨益。2 {- |5 j! X/ b3 \
   煮粥時(shí)，米中所含的淀粉充分糊化，營(yíng)養(yǎng)成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，特別適合寶寶。以上提及的食物，幾乎都可以與粥同煮，成為各具功效的藥粥。& h' E! r, l% L8 v8 @5 P( v
   TIPS：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)，這樣即可節(jié)省時(shí)間，熬出的粥黏滑可口。 . p; S) Z: r' P) J% R! _

0 A8 p1 U& O: ^  F- N       2、不可不喝——蜂蜜  y7 e# O+ x% m& f5 h2 Q- ]

" H  O& N- J$ ?# b# L* X       我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早就總結(jié)出秋季養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)之道：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！狈涿塾袕?qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開(kāi)水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。
  `# e. L' _1 R' }% |  {3 c    吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超過(guò)60° C 溫開(kāi)水沖服。: g9 n; B! E! y; k

) c0 Y* O5 D0 A; @0 s* I       3、秋燥克星——梨子
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4 M8 U" G$ Q: b) x. J+ E2 ]       梨富含水分，多種維生素和礦物質(zhì)，具生津解渴、潤(rùn)肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效，特別適合秋天食用。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀；梨煮飲則有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效；蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。* g) L, |7 P2 h' X7 N
    TIPS：用來(lái)止咳化痰的，要選用含糖量不高的梨，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為太甜的東西會(huì)生痰。
7 ]0 h$ j# f5 u  A& l    吃法：川貝蜜糖燉雪梨，調(diào)理咳嗽燥熱的良方，特別是對(duì)肺燥引起的咳嗽效果更佳。
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2 d1 D5 j+ p' N$ x: O  E" I* R/ P& E        4、祛除虛火——蘿卜/ P7 }6 r6 J9 h" c( E) ]* |) K

$ D$ }2 ?" j1 Q4 c/ S( Z* Q        蘿卜含有較多的水分、維生素C和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質(zhì)、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時(shí)節(jié)心中的虛火，并迅速恢復(fù)元?dú)?。蘿卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。% R% c- I; e4 N, d0 L
    吃法：蘿卜以燉食最好，炒食為良。
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" i, r: U4 Q7 L! s3 @) x       5、滋陰潤(rùn)肺——百合" z1 [% g3 t( b

! r* L; k1 Z& a" t! y7 U* y3 |- M       百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。
" p3 n9 O& C, t8 r& x  y    TIPS：百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。
4 `+ o  j" ?* z' D, i/ P& ~    吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤(rùn)肺、健脾生津的作用。 3 ~% S- a5 V) P) y- d7 c! n

0 e2 ?2 n! v# U        6、應(yīng)節(jié)良品——秋藕0 }; u) k- p8 {( G: V

% I; a7 [6 P: U" V       秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。4 K  b. Y; n! ~; ?! ^, O( E$ M
    藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤(rùn)的功效，尤其適合上火的寶寶，對(duì)防治秋燥有獨(dú)特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒(méi)有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。) ]" o' o$ u+ |( I% z" d
    TIPS：煲湯可加上一把綠豆可避免上火。 9 G: w/ i# z9 d! L
     吃法：蓮藕的常見(jiàn)吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補(bǔ)血的上等佳品。
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       7、素中之寶——木耳
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( O9 e0 {. ^, j  B# O       木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。
# S. s/ d  G3 W% N6 l    木耳有黑白之分，白木耳就是常說(shuō)的是雪耳、銀耳，富含膠質(zhì)，爽滑可口，容易消化，為清補(bǔ)的滋養(yǎng)食品。白木耳具有滋陰、潤(rùn)肺、生津的作用，加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤(rùn)肺佳品，可以用來(lái)調(diào)理秋季肺燥干咳。. [5 o8 X; W. M6 [% I3 N$ m. g1 P
    黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分與白木耳相似，每100 克黑木耳里含鐵98 毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱，是理想的補(bǔ)血佳品。 # ~/ D% C( W' T. m5 V+ b8 z' T4 p. v
    TIPS：木耳滋潤(rùn)，易滑腸，會(huì)加重腹瀉癥狀，腹瀉的寶寶不要食用。
* H& G7 z5 D3 O: ]% Y* U- h* v    吃法：白木耳多為甜品糖水，黑木耳的常見(jiàn)吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營(yíng)養(yǎng)又美味。 5 d. g8 m: F0 u8 V! R$ V9 e

: _: S# V1 S, a2 Z7 r% k, `       8、葷食首選——鴨肉
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) Y9 ?. ?" ~* b: H       秋天正是鴨子最為肥嫩的時(shí)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)素，鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火的寶寶，可以說(shuō)鴨是金秋葷食中的第一滋補(bǔ)佳品。; i0 R+ g% c- H4 Y0 v: C
    TIPS：鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。推薦吃法：板栗燜鴨，板栗有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食可是相得益彰。
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6 A& t3 H# _) r+ E2 f       9、病后佳品 芋頭
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       芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。% I/ s+ Y) H8 V0 i  Q% A0 [
    TIPS：芋頭要煮爛才易于消化。 & Z- Y  u! |- d# A( ^
    吃法：芋頭玉米粥，將芋頭切成丁，與玉米同煮。 : @  b  @& H$ H. C3 B
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       10、抗病前鋒——菜花- W/ r) _- ^- R

% e0 t* G6 V% k( L/ e; z       菜花質(zhì)地細(xì)嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。菜花能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細(xì)胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài)。菜花的維生素C含量極高，不但有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，增加抗病能力。推薦吃法：番茄菜花，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，可促進(jìn)寶寶食欲。& j, V& w, C6 w4 }
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    編后語(yǔ)：4 S# |( W# U+ s; y0 ]
        秋天氣候干燥，早晚溫差大，寶寶很容易上火、感冒。俗話說(shuō)：病從口入。要讓寶寶少生病，媽媽們要把握寶寶“飲食關(guān)”。多給寶寶補(bǔ)充水分，多吃些新鮮的時(shí)令果蔬，少吃西瓜、牛肉、羊肉、蟹，減少過(guò)敏和上火的發(fā)生。最后，學(xué)前谷小編祝愿所有寶寶在媽媽的呵護(hù)下，度過(guò)一個(gè)美味十足的秋天！
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