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秋天來了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，寶寶很容易出現(xiàn)鼻腔干燥、咳嗽、感冒、過敏、上火的癥狀。這時，給寶寶吃些新鮮的時令蔬果，不僅滿足寶寶成長的營養(yǎng)需求，還能幫助寶寶提高抵抗力，讓寶寶對氣候的變化不那么敏感。以下這些食物，是媽媽秋季育兒的“好幫手”，媽媽得讓他們經(jīng)常出現(xiàn)在寶寶的餐桌上，以幫助寶寶應(yīng)對多變的氣候，讓寶寶少生病，身體長得壯！
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6 [$ ]# R, ~6 C 1、居家必備秋季圣品——粥
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% U* k; j' A9 |' ` 剛剛進入秋季，寶寶會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當(dāng)加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有裨益。
6 W- I/ _4 i7 s5 Q 煮粥時，米中所含的淀粉充分糊化，營養(yǎng)成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，特別適合寶寶。以上提及的食物，幾乎都可以與粥同煮，成為各具功效的藥粥。
, l6 C! o1 i: S$ C. v6 t! i* ] TIPS：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣即可節(jié)省時間，熬出的粥黏滑可口。
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2、不可不喝——蜂蜜
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/ R- w; }+ \5 V5 }6 a4 Z5 h- A 我國古代醫(yī)學(xué)家早就總結(jié)出秋季養(yǎng)生經(jīng)驗之道：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！狈涿塾袕娊◇w魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”對于人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。. S6 \" Q9 U% B# x# W7 W
吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超過60° C 溫開水沖服。
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3、秋燥克星——梨子$ A9 R6 `0 p( P0 Y' j/ ^. W
- h! Y& z9 D4 W. ^ 梨富含水分，多種維生素和礦物質(zhì)，具生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效，特別適合秋天食用。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀；梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效；蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。* S( J1 P; H5 F' E' {
TIPS：用來止咳化痰的，要選用含糖量不高的梨，因為中醫(yī)認為太甜的東西會生痰。
! O3 Z5 g, C: @0 X7 ~5 J! q' l7 Z4 Y 吃法：川貝蜜糖燉雪梨，調(diào)理咳嗽燥熱的良方，特別是對肺燥引起的咳嗽效果更佳。 * O# H4 N- n) i; q! B
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4、祛除虛火——蘿卜2 K# H9 |$ ^/ \; H
7 E% {3 a t: e, ` 蘿卜含有較多的水分、維生素C和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質(zhì)、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時節(jié)心中的虛火，并迅速恢復(fù)元氣。蘿卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。* a/ {4 ~/ I$ a8 h' m
吃法：蘿卜以燉食最好，炒食為良。
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! {% S1 G8 z% M' d" p# ]6 E1 i 5、滋陰潤肺——百合
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! |9 s3 E8 h2 p" @% c 百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值很高，有增強食欲、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
% W: W- X6 y4 V0 [) Z& ~2 R TIPS：百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。# Q J8 L7 p, K6 L
吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。 ! y) ~, K1 ~5 Y) U: W8 Q3 P
( c b8 R0 h3 D' a& f; l( V 6、應(yīng)節(jié)良品——秋藕3 M' m ^ E/ K% K; C* A# m
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秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
! U2 ~; _' r3 x/ i7 D4 a 藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤的功效，尤其適合上火的寶寶，對防治秋燥有獨特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。
% E6 w. T" s: t+ n/ j9 B TIPS：煲湯可加上一把綠豆可避免上火。 ) |" K5 s' Y5 z
吃法：蓮藕的常見吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補血的上等佳品。 5 _" u' j8 t; ?* M( _% x ?
$ }) p7 V: q# G9 r* z+ r5 m 7、素中之寶——木耳
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5 p; }1 ~' l7 e! @4 p+ v0 ` 木耳能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。
: f( |! U. p7 H 木耳有黑白之分，白木耳就是常說的是雪耳、銀耳，富含膠質(zhì)，爽滑可口，容易消化，為清補的滋養(yǎng)食品。白木耳具有滋陰、潤肺、生津的作用，加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤肺佳品，可以用來調(diào)理秋季肺燥干咳。
3 ~' u4 I; ^5 P' D3 w6 i+ C 黑木耳的營養(yǎng)成分與白木耳相似，每100 克黑木耳里含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱，是理想的補血佳品。
, N- o; s8 L- t, e2 Y$ M/ d TIPS：木耳滋潤，易滑腸，會加重腹瀉癥狀，腹瀉的寶寶不要食用。 n7 `( i% o, G# x* C' x; |
吃法：白木耳多為甜品糖水，黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營養(yǎng)又美味。 % L- G% J% H6 O4 Q0 [
: Y" P5 f* S Z m2 Y$ g( E 8、葷食首選——鴨肉
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秋天正是鴨子最為肥嫩的時節(jié)，營養(yǎng)豐富，富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養(yǎng)素，鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時常上火的寶寶，可以說鴨是金秋葷食中的第一滋補佳品。+ M* q! Q8 J0 y0 S" x
TIPS：鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。推薦吃法：板栗燜鴨，板栗有滋陰補腎、強身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食可是相得益彰。
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9、病后佳品 芋頭
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, U/ A4 U! ] E7 E! g: w 芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。
6 w# ?$ c" f! N9 c- s6 `; B TIPS：芋頭要煮爛才易于消化。
9 K. i S3 @& F- M3 ?- M7 T 吃法：芋頭玉米粥，將芋頭切成丁，與玉米同煮。 5 }3 ~+ [( C+ [! F2 C7 P
, L" |4 \5 Q k5 [ 10、抗病前鋒——菜花
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菜花質(zhì)地細嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。菜花能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。菜花的維生素C含量極高，不但有利于寶寶的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強體質(zhì)，增加抗病能力。推薦吃法：番茄菜花，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，可促進寶寶食欲。/ `8 x# V1 G; S9 _- y3 Y
. t" g1 X/ S1 D5 o6 \6 n% K9 v; _ 編后語：6 ^7 W& c2 Z% k `; J
秋天氣候干燥，早晚溫差大，寶寶很容易上火、感冒。俗話說：病從口入。要讓寶寶少生病，媽媽們要把握寶寶“飲食關(guān)”。多給寶寶補充水分，多吃些新鮮的時令果蔬，少吃西瓜、牛肉、羊肉、蟹，減少過敏和上火的發(fā)生。最后，學(xué)前谷小編祝愿所有寶寶在媽媽的呵護下，度過一個美味十足的秋天！ U# q. U r# Q9 x; i5 X; }7 t
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發(fā)表于 2011-9-22 17:50