奧斯曼媽媽

秋天來(lái)了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，寶寶很容易出現(xiàn)鼻腔干燥、咳嗽、感冒、過(guò)敏、上火的癥狀。這時(shí)，給寶寶吃些新鮮的時(shí)令蔬果，不僅滿足寶寶成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，還能幫助寶寶提高抵抗力，讓寶寶對(duì)氣候的變化不那么敏感。以下這些食物，是媽媽秋季育兒的“好幫手”，媽媽得讓他們經(jīng)常出現(xiàn)在寶寶的餐桌上，以幫助寶寶應(yīng)對(duì)多變的氣候，讓寶寶少生病，身體長(zhǎng)得壯！6 v6 f3 j& w5 Q2 T- `% Z

4 B" |. W2 d) V% Y2 s, W      1、居家必備秋季圣品——粥# L! @' p0 j6 d2 B5 F/ M3 u/ V

' u3 y; S: E7 E! Y. @       剛剛進(jìn)入秋季，寶寶會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當(dāng)加入一些健脾潤(rùn)燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對(duì)身體更有裨益。" c0 ?+ l% o1 N$ n
   煮粥時(shí)，米中所含的淀粉充分糊化，營(yíng)養(yǎng)成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，特別適合寶寶。以上提及的食物，幾乎都可以與粥同煮，成為各具功效的藥粥。% I$ x1 Q- {/ C) I1 s: ?. J! D2 c
   TIPS：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)，這樣即可節(jié)省時(shí)間，熬出的粥黏滑可口。 6 J( F9 R+ [7 M( w& ^

/ V/ |; N6 ^$ o+ {% `       2、不可不喝——蜂蜜
& l: K" [% F$ E/ W
7 Y6 y* G8 I6 ~5 Y2 A7 |/ E       我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早就總結(jié)出秋季養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)之道：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！狈涿塾袕?qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開(kāi)水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。
; w; h7 H' g* B1 x7 f+ G8 p7 c    吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超過(guò)60° C 溫開(kāi)水沖服。% [. Y9 i; v7 \! B' D8 O

& T: P8 ^; S9 S% j! `& g5 z       3、秋燥克星——梨子. _( }2 J" }0 H, }7 Y$ O

8 ~) R) o# A3 K; l2 B       梨富含水分，多種維生素和礦物質(zhì)，具生津解渴、潤(rùn)肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效，特別適合秋天食用。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀；梨煮飲則有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效；蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。+ F% T  z) k9 j8 e* R
    TIPS：用來(lái)止咳化痰的，要選用含糖量不高的梨，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為太甜的東西會(huì)生痰。
( F5 N( _. u5 w* ?7 R4 r5 i% G- `    吃法：川貝蜜糖燉雪梨，調(diào)理咳嗽燥熱的良方，特別是對(duì)肺燥引起的咳嗽效果更佳。 2 O0 L* i2 _7 @, T) P% a

: t+ P; W% N. b        4、祛除虛火——蘿卜
4 j& |0 n: E' ]4 b( M8 e) e0 G' i
- W2 p5 e( W$ u) f        蘿卜含有較多的水分、維生素C和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質(zhì)、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時(shí)節(jié)心中的虛火，并迅速恢復(fù)元?dú)狻Ｌ}卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
2 Y. G2 w2 L; I! _! \! x7 V2 T  I) f% y5 @    吃法：蘿卜以燉食最好，炒食為良。4 J2 ~  R3 G! u/ _) K

- U- @& R: r6 V, _* k4 K0 [       5、滋陰潤(rùn)肺——百合2 s$ e) t$ v4 l' u) X  e! N
; `% z3 e- q+ T# I. e
       百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。* h, ]3 h5 U4 L; P# r* Z
    TIPS：百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。
- |0 B0 Q5 l$ n& a- j' v    吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤(rùn)肺、健脾生津的作用。 ; ~$ i; d2 I& j$ _
# S# u0 I# O: j0 X
        6、應(yīng)節(jié)良品——秋藕
) _* s# k& q. u/ e
* c) V5 _, }% v       秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
, N' o& P( U/ i) n: b    藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤(rùn)的功效，尤其適合上火的寶寶，對(duì)防治秋燥有獨(dú)特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒(méi)有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。  T; ~3 h; `7 a% v8 @
    TIPS：煲湯可加上一把綠豆可避免上火。 5 D* N# I" _! v
     吃法：蓮藕的常見(jiàn)吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補(bǔ)血的上等佳品。 3 W. d0 K* P5 _6 i' v

# c9 I# v9 o9 N       7、素中之寶——木耳5 K) k5 _& f/ N

, S$ [9 A) P% {: k6 \" n       木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。* d, R6 f1 ~* L( [) b  w. k
    木耳有黑白之分，白木耳就是常說(shuō)的是雪耳、銀耳，富含膠質(zhì)，爽滑可口，容易消化，為清補(bǔ)的滋養(yǎng)食品。白木耳具有滋陰、潤(rùn)肺、生津的作用，加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤(rùn)肺佳品，可以用來(lái)調(diào)理秋季肺燥干咳。/ v& E) R: q. K3 J
    黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分與白木耳相似，每100 克黑木耳里含鐵98 毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱，是理想的補(bǔ)血佳品。 $ e( S- s0 d* I( H+ V- _6 j% ^
    TIPS：木耳滋潤(rùn)，易滑腸，會(huì)加重腹瀉癥狀，腹瀉的寶寶不要食用。& R9 D; E3 m$ O
    吃法：白木耳多為甜品糖水，黑木耳的常見(jiàn)吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營(yíng)養(yǎng)又美味。 ! Q/ c1 F4 |0 |$ K5 `
9 e  [" x; c; X+ I2 Y" |
       8、葷食首選——鴨肉
& m5 p9 U" p" |( \8 v$ G( b4 c6 d8 T4 @' c
       秋天正是鴨子最為肥嫩的時(shí)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)素，鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火的寶寶，可以說(shuō)鴨是金秋葷食中的第一滋補(bǔ)佳品。' L9 K! R' P; m* L! s1 R8 U
    TIPS：鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。推薦吃法：板栗燜鴨，板栗有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食可是相得益彰。
. e/ V% F( y+ Z: x$ Q3 J3 w' w3 c5 L& I! v' V- R
       9、病后佳品 芋頭: y3 [/ x1 `$ r* g6 Z3 G
4 z3 U& a6 `$ l' |- l6 r1 S7 j
       芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。
" o/ E" x6 }5 l: D* o8 Q' w! |    TIPS：芋頭要煮爛才易于消化。
* K& F, N0 M5 }/ O    吃法：芋頭玉米粥，將芋頭切成丁，與玉米同煮。 0 H$ Z- C! E/ Y1 M1 y  B6 c8 T

$ W2 ~! x6 l! K. g& H       10、抗病前鋒——菜花
8 l2 i+ A; J, X8 ?* h+ a- c0 `( P" V. Q+ l/ ]! C/ a( C
       菜花質(zhì)地細(xì)嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。菜花能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細(xì)胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài)。菜花的維生素C含量極高，不但有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，增加抗病能力。推薦吃法：番茄菜花，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，可促進(jìn)寶寶食欲。+ M0 s; a, Y: U" z

/ s" J9 w% a- z7 j/ u    編后語(yǔ)：. U6 `, g5 e. w6 z  f
        秋天氣候干燥，早晚溫差大，寶寶很容易上火、感冒。俗話說(shuō)：病從口入。要讓寶寶少生病，媽媽們要把握寶寶“飲食關(guān)”。多給寶寶補(bǔ)充水分，多吃些新鮮的時(shí)令果蔬，少吃西瓜、牛肉、羊肉、蟹，減少過(guò)敏和上火的發(fā)生。最后，學(xué)前谷小編祝愿所有寶寶在媽媽的呵護(hù)下，度過(guò)一個(gè)美味十足的秋天！ 8 G/ j9 r; x: l7 m1 M2 T$ F: \' Z