本帖最后由 櫻桃灬小丸子 于 2012-4-11 22:41 編輯
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. e4 _) Q* N0 v! H+ ]版版開帖子說(shuō)泡菜，勾起了我做泡菜的欲望，說(shuō)做就做，下午就去買了材料開整！ 泡椒系列 特點(diǎn)：酸辣爽口，耗時(shí)短，不含任何添加劑！( q/ B6 ^/ \0 P/ u9 j( H
泡菜水材料：小米椒、姜片、花椒、白米醋（釀造醋）、食鹽、白糖
% i* m# l8 x2 B6 Q% O2 E做法如下：
" Q# w. ~/ y7 |. F. a! w1、將小米椒連水倒入泡菜壇內(nèi)（喜歡辣的JMM可以吧小米椒剪開，辣椒剪開不剪開差別很大）
: ]1 K% O6 d n3 m) f' `2 ^: m( {/ y2、姜切薄片10片左右，花椒20粒、食鹽和糖適量（根據(jù)自己家容器的大小勾兌水），加水煮開晾涼，味道咸一點(diǎn)即可！如果家里有純凈水，就不用燒開，直接拿純凈水勾兌。$ ?" Y: S& W* X( u0 n
3、將2步驟里的水倒入壇內(nèi)，加半瓶米醋進(jìn)去！用干凈無(wú)油的筷子，攪拌均勻，嘗嘗酸味夠不夠。
1 q. ^$ _# C3 _" H* k2 j以上步驟就可以做好泡菜用的泡菜水了！！喜歡吃什么菜，自己泡~我家這個(gè)季節(jié)泡的是青筍條，水蘿卜條，白蘿卜條！很簡(jiǎn)單，切成一厘米寬 五厘米長(zhǎng)的條，洗干凈丟進(jìn)去即可！一般一晚上就可以，第二天就能吃，吃多少泡多少，泡久了，太咸，而且影響菜的爽脆度！夾菜千萬(wàn)要用無(wú)油的筷子，這樣湯才不會(huì)壞。 泡椒鳳爪（壇子里也有做法，我處理雞爪的方法就是按照壇子里的）：
! ^, c; Z0 W. H喜歡吃泡椒鳳爪的JMM，也可以吧這個(gè)湯，單另用無(wú)油的干凈勺子舀出來(lái)一點(diǎn)，弄到飯盒里，做泡椒鳳爪！鳳爪處理方法如下： 1、鳳爪買回來(lái)洗凈，一開二備用！ 2、鍋內(nèi)加水，料酒一茶匙，姜片5片，花椒10粒，大料1個(gè)，桂皮一片（大拇指頭大?。_后，加入洗凈劈開的雞爪，8-10分鐘！筷子可以穿透即可！ 3、煮好的雞爪不停的用涼水洗，去掉表面的油脂和膠質(zhì)！多洗幾遍 將洗好的雞爪倒入裝滿泡椒水的飯盒內(nèi)即可！放入冰箱（一定要放冰箱，要不會(huì)壞的，沒有添加劑，純天然的保質(zhì)期絕對(duì)有限!所以建議大家一次不要做太多，夠吃三天即可！泡一夜第二天就有好吃了，所以沒必要一次做很多很多?。?/font>
6 {' K4 K+ s. i! ~" l v6 QPS：肉和菜千萬(wàn)不要泡在一起哦！而且要吧泡菜壇子放在陰涼處哦！& I! X5 S+ p m2 F( v
關(guān)于小米椒超市的太貴了！泡椒泡菜超費(fèi)小米椒，介紹大家一個(gè)好地方，很便宜：
* t7 C; J. H; Z/ o炭市街后面的副食品市場(chǎng)有，小米椒10元一包2斤裝！這個(gè)市場(chǎng)我介紹好多次了，紫菜包飯，意大利面，披薩的材料里面幾乎一應(yīng)俱全！桃子烹飪的東西，幾乎都在哪里買！便宜、實(shí)惠，適合精打細(xì)算的麻麻們。 另外，桃子泡泡菜的大保鮮盒也是原來(lái)在西一路敗的，15元，買回來(lái)的時(shí)候一點(diǎn)異味都沒有，我洗了洗，拿開水燙了燙！OK
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發(fā)表于 2012-4-11 22:35
真不該這個(gè)時(shí)候看這個(gè)帖子
