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本帖最后由 美瑩美玉 于 2013-1-7 09:06 編輯
! t; S4 u' s; P9 x$ r; Q- [% G! I" M) h6 F* p, b
具體做法如下:) W# Z& Q6 z4 ?+ S5 q2 r
主料:低筋面粉275g、無鹽黃油150g、綿白糖100g、蛋液50g
3 {6 N3 s1 G5 n6 E" P; U配料:吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g/ g+ I2 c' H6 W
裝飾:亞麻籽若干、蛋液適量
! o8 f5 V( O7 v$ G# |; I7 O# J9 D1 稱量好所需材料
) h9 |- x6 H; ?% [" w7 e- K2 黃油室溫放軟,加入綿白糖) A' a6 {7 K4 k" o% d8 {
3 打發(fā)至羽毛狀
! U+ {& h2 J) G3 R+ {3 p4 分三次加入蛋液,攪拌均勻
" Q- j' P/ e2 H% c. ?5 篩入低粉
/ g6 [) ]1 B4 i6 |6 切拌至無干粉,捏成團(tuán)+ J) |; I$ E4 f* C+ J( w
7將面團(tuán)按2:2:1的比例分成3份,- g: Z. C: O7 I$ G0 |) Y3 V. a" z
8分別取大面團(tuán)加入吉士粉,抹茶粉。小面團(tuán)加入可可粉
* _& \: m" {1 D6 s9 將吉士面團(tuán)揉成適當(dāng)?shù)膱A柱形,冰箱冷藏至硬
- k$ n, G% y' t2 f7 U" }1 @5 I% e+ w10將抹茶面團(tuán)搟成長方形( J9 T* B3 P# o0 O9 C+ M/ w
11均勻的包裹在原色的柱形面團(tuán)外邊
' n5 i7 }( c7 H+ K12放入冰箱冷藏30分鐘(如果家里冷,就可以直接放在外邊就可以了)- ]$ o* q$ a& k
13將可可面團(tuán)也搟成長方形
+ M! y8 m4 a$ d6 ~14包裹在原先包裹好的抹茶外邊
/ E( c. D8 i: O. l15放入冰箱冷藏30分鐘至硬
+ H$ Z6 \% ~3 H& Z16從一端切成厚薄適中的薄皮
: ~+ L3 @/ b+ A/ X; s4 Q17均勻放在烤盤上,表面用黑芝麻占少許蛋液裝飾
8 J n: X1 q% f18放入烤箱150度,10分鐘即可
5 d4 J$ Y& v {! o( a R, V* e* E6 `) `: @+ Q
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