諾諾媽0319

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4 }6 \' c! F- s3 C) b6 Q我的自制美食匯總貼：http://www.zenchuo.cn/thread-832259-1-1.html( ]+ Y- @5 k' T, [1 G$ ^
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3 {, X5 R, [# J孩子每次去動物園，都喜歡看白天鵝，喊著讓媽媽把天鵝帶回家。一日孩子午睡，媽媽做了這款天鵝泡芙，等她睡醒后送給她，對她來說，真真是大大的驚喜哦~
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您的孩子喜歡天鵝嗎？也來送她一個(gè)驚喜吧！* o% D2 k! |! L) W7 l" l

6 e3 E7 b( ?0 ^- |小知識科普：天鵝泡芙(puff)是一種西式甜點(diǎn)泡芙，蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙16世紀(jì)傳入法國，是一個(gè)叫凱瑟琳·達(dá)·梅第奇的廚師發(fā)明的。8 T; U$ D/ u! y6 r: {

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原料：水150克、黃油60克、食鹽1克、低筋面粉80克、雞蛋3個(gè)（大約150克，室溫）

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做法：
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1、低筋面粉過篩
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2、將黃油、鹽和水依次放入盆中，用小火加熱，待水沸騰、黃油融化后就關(guān)火（若水沸騰后奶油還沒有完全融化，要先關(guān)火，等它融化了再進(jìn)行下一個(gè)步驟）。
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3、加入過篩后的低筋面粉，用打蛋器迅速不斷攪拌均勻。等到低筋粉完全混合后，，一邊用打蛋器混合，一邊繼續(xù)用中小火加熱，等到面糊出現(xiàn)光澤，鍋底形成薄膜后，就關(guān)火。

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4、迅速將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到攪拌盆里，分次加入蛋液，攪拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角狀，說明泡芙面糊混合好了。3 J% t& e9 M. v  G8 T! R8 E/ c* M5 ^

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" o, ]: }4 X  v) d, O- M5、將做好的泡芙面糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中，根據(jù)做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。
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6、來看下備用的裱花嘴吧。。。身體用的是10齒曲奇嘴、泡芙用的是小號六粒裱花嘴中的大圓嘴、天鵝頭用的是小號六粒裱花嘴中的小圓嘴。
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  p: K# ?" E& }' h7、先垂直擠出出一個(gè)飽滿的點(diǎn)，再傾斜45度，邊擠邊輕拉，呈水滴狀即可。
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8、垂直擠出到需要的大小即可。
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亦笑了之

成品太藝術(shù)了

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5 k/ u2 v& i; K9 t- J9 _9 }/ }9、先在烘焙布上擠一個(gè)綠豆粒一樣大的小圓，然后向前拉一下，這樣擠出天鵝的頭和嘴，然后再向后擠出"2"字，這樣天鵝頭就做好了。
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$ _# M# @2 W4 f; v10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速攪打至糖化，再改中速打發(fā)至圖中所示狀態(tài)。
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11、先看下給泡芙中擠奶油的裱花嘴吧，將奶油放入裱花袋中直接擠進(jìn)烤好的泡芙里，如圖所示。
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6 q4 D4 [% L" ~3 J9 ^8 W等到泡芙的奶油全部填充好后，用篩網(wǎng)將糖粉撒上去即可。
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' q  D. H# ]/ @8 C" n9 U/ S! X8 T12、下面是天鵝的制作

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泡芙從橫向1/3處剖開，上半部分剪成兩半做翅膀，下半部分用擠上鮮奶油，然后再把天鵝頭插進(jìn)去即可。+ h0 @; Z0 d% R9 v5 d

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點(diǎn)上眼睛，這樣天鵝就制作完成了，就可以享用鮮奶泡芙和小天鵝啦！5 T4 m. L6 N! l, Q; s& V/ V

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李米豆豆

回復(fù) 諾諾媽0319 的帖子; z9 u) G( P; o' v' R

1 J1 |" D4 t& J; m5 X  [好美

諾諾媽0319

回復(fù) 諾諾媽0319 的帖子
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/ e9 ~9 Y0 v8 [& r5 b+ A好美

謝謝，豆豆媽

諾諾媽0319

成品太藝術(shù)了

謝謝

李米豆豆

必須要頂

西寶媽Ammy

怎么擠出來的呢？

諾諾媽0319

怎么擠出來的呢？

已經(jīng)發(fā)完了，西寶媽媽可以看一下。

我是蓬蓬

哎呀呀，諾媽，你也太巧了，上次蛋糕我還在內(nèi)心長草，要買你的東東呢~~~這，hold不住了~~~

西寶媽Ammy

9、先在烘焙布上擠一個(gè)綠豆粒一樣大的小圓，然后向前拉一下，這樣擠出天鵝的頭和嘴，然后再向后擠出"2"字， ...

估計(jì)我是做不出來了

小龍女不女

太厲害了，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

拉風(fēng)兔子

好美  哈哈

美瑩美玉

真不錯，學(xué)習(xí)了

Bella^_^

好難哦

諾諾媽0319

估計(jì)我是做不出來了

多做兩次就不難啦

pelymoon

好漂亮