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Medal No.11

樓主
發(fā)表于 2013-7-25 15:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
直接上做法吧！
, M0 [- m) y7 J白砂糖50g,放鍋里炒焦，小火哦！
1 M) s3 `3 `) S6 |7 a, A. o; p4 M
不斷翻炒/ F/ n7 e- ]9 u$ x: o

9 T* y8 @9 ^8 Q慢慢化開了
8 W3 A2 u6 ]: e% B3 m. l; b# e- D  E, K, K! Q2 P
越來(lái)越焦了4 V2 C# `& j7 Y% H8 g0 H8 y  [
2 A3 `, l" d/ ~* D5 |
這時(shí)候要加水進(jìn)去了，最好是開水，慢慢加+ O* N. g- N- f8 N( f

9 b8 R6 t6 F$ W. T  U, r8 a- R" L加了水稍微熬一會(huì)兒，就可以關(guān)火了$ v& i; F; \: a5 L& ?$ V. r* L# |

7 P1 U/ d7 G* R, }把熬好的焦糖倒入容器里，我沒(méi)有特別的容器就拿了兩個(gè)碗，呵呵！1 N. B0 q7 G( x. R1 a& [. x

0 {+ _' H9 k" T2 T5 Y* u) I. n8 m" i6 T* i; O

$ u2 g5 Q5 s8 y  A' ]# }& W; u2 {8 U' `) n: j6 h5 O

1 m0 X- N0 F' _+ t0 j- a; N7 X' j- ^: W8 O
把這個(gè)容器放冰箱冷藏
已有 1 人評(píng)分經(jīng)驗(yàn)值 金幣 收起 理由
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布丁部分，牛奶220g,蛋黃兩個(gè)，QQ糖50G
+ ^! ]( j9 p8 G- W% p; b/ I+ C$ p: {1 B8 }6 m" P
牛奶倒入盆中，加入蛋黃，放在加水的鍋里，鍋里放籠畀哦！小火，火太大就會(huì)把蛋黃燒成顆粒7 ?$ {! l" e+ c6 l% U9 H& c8 i

- `9 a0 k9 g* |& R: ~把蛋黃打散，放入QQ糖. o3 I# e+ _) B

5 S$ Z. B, M% f5 D等水開了，把盆拿出來(lái)，不斷攪拌，讓糖融化3 s. H3 g2 e: R

; J, R& U5 _$ [1 ]  m等糖融化后把布丁液過(guò)篩
6 T6 |- |  h+ Y( J8 W& g2 c

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, R8 x& a3 q# j+ M
過(guò)篩后的布丁水倒入放焦糖的容器
8 J- a: j9 Q7 B
3 ~. m) q, c. q4 N: f1 {7 J* @把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小時(shí)，用牙簽在邊上劃一下，倒扣到碟子里
6 {% P6 e8 @# ^/ S4 H2 \$ z( I
( V* l+ G  x% i! o- E. I
4 R( \/ V: j. `3 L! p3 a

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( o  C' ?8 @8 Y5 L! w) m. K$ |9 s
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開吃啦
( W2 b. i- M* z, S' C# i' Y: h0 q' X; y/ e7 h5 \4 Q
" O' m" W6 H, p( \4 ~
- a8 C, @( _4 c& i  e3 Q
真的真的很滑嫩??！

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好方法！不過(guò)用QQ糖不會(huì)有其他奇怪的味道混雜了么？

點(diǎn)評(píng)

芮蕊  是有點(diǎn)，呵呵  發(fā)表于 2013-7-25 17:06

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我做過(guò)一次，感覺(jué)焦糖有點(diǎn)苦，不知道為什么？？還有糖溶放水的時(shí)候嚇?biāo)廊耍盘炝?，冒黑煙還有些焦糖到處彈，幸好躲得快，差點(diǎn)毀容了

點(diǎn)評(píng)

芮蕊  苦是因?yàn)闊奶沽?nbsp; 發(fā)表于 2013-7-25 17:07

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回復(fù) 芮蕊 的帖子( y+ P( o9 E0 N; _+ W1 e

* n# P0 Q, |! f8 X( Z成品圖
  o4 }: @5 x2 }0 c* R
怎么過(guò)篩

點(diǎn)評(píng)

芮蕊  就是放過(guò)豆?jié){的那個(gè)篩子里讓它流下去啊，過(guò)一下就把大氣泡隔出來(lái)了  發(fā)表于 2013-7-25 17:07

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好方法！不過(guò)用QQ糖不會(huì)有其他奇怪的味道混雜了么？
是有點(diǎn)，呵呵

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我做過(guò)一次，感覺(jué)焦糖有點(diǎn)苦，不知道為什么？？還有糖溶放水的時(shí)候嚇?biāo)?...
苦是因?yàn)闊奶沽?br/>

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怎么過(guò)篩
就是放過(guò)豆?jié){的那個(gè)篩子里讓它流下去啊，過(guò)一下就把大氣泡隔出來(lái)了

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貌似不難哦～
我覺(jué)得超級(jí)簡(jiǎn)單

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學(xué)習(xí)了。星期六做做

點(diǎn)評(píng)

芮蕊  做完了來(lái)跟帖，捧個(gè)場(chǎng)  發(fā)表于 2013-7-25 19:06

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不錯(cuò)看著好吃哦。。

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學(xué)習(xí)了。星期六做做
做完了來(lái)跟帖，捧個(gè)場(chǎng)

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各位頂貼辛苦啦，吃個(gè)西瓜解解渴吧

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