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- C2 e- a; a  o( ^8 B6 R看新聞報(bào)道，真心不敢給孩子再吃好麗友，達(dá)利園等等牌子的巧克力派了，各種添加劑琳瑯滿(mǎn)目，讓人心里怕怕的。孩子愛(ài)吃，家里來(lái)了小朋友也愿意分享這種夾心小餅，做媽媽的當(dāng)然是有求必應(yīng)了。& E$ Q* Y# c$ D1 |: T6 f
今天做的就是巧克力派了，還蠻容易上手的，大伙兒可以試試。, {+ d. j5 V( o8 W2 v  N+ Q; \

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插播：想學(xué)做月餅的媽媽有福啦，諾媽免費(fèi)公開(kāi)課9月1日，4日，8日，11日，15日下午1點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，需要學(xué)習(xí)的媽媽?zhuān)靵?lái)報(bào)名參加吧！" }2 K* M2 o" y/ G( e8 d& d* O

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材料：（材料圖一張）

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1、雞蛋4個(gè)（中等大小，分開(kāi)蛋黃蛋白），細(xì)砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克
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2、內(nèi)餡：果醬、巧克力醬* @7 \+ w4 Y4 o. o) R7 @5 D/ L

3、裝飾：黑巧克力150克，白巧克力適量

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提前準(zhǔn)備：將4個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋清分離
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做法：

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1、蛋黃+10克糖打散（圖一倒糖，圖二攪拌，圖三拌好圖）

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2、蛋白+50克糖打至接近干性發(fā)泡（圖一將蛋白打至粗泡，圖二加糖，圖三慢速打至糖化，圖四快速打至濕性發(fā)泡，圖五打發(fā)好狀態(tài)圖）, V$ i; d% o; u7 ]

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3、蛋黃糊倒入打發(fā)的蛋白中，混合均勻（圖一倒入圖，圖二拌好圖）

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4、將低粉和杏仁粉混合過(guò)篩加入蛋糊中（圖一兩種粉過(guò)篩）

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5、切拌均勻成面糊（圖一攪拌中，圖二攪拌好）* z6 r4 G* S/ \( u- ]7 ~

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6、將面糊裝入裱花袋，剪一個(gè)小口，在烤盤(pán)上擠出小圓餅（要互相留出距離）（圖一面糊裝進(jìn)裱花袋，圖二擠面糊，圖三擠好的小圓餅）

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7、入烤箱180度烤約10分鐘. ]- k0 k. o. S5 [

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8、烤好后晾涼，將兩片形狀最接近的作為一組，中間涂上果醬或巧克力醬，然后兩片一夾成為夾心小餅。

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9、黑巧克力切成小塊，融化后稍晾涼些，將夾心小餅放進(jìn)巧克力溶液中，沾滿(mǎn)后取出放在油紙上（可用專(zhuān)用巧克力鍋或電磁爐隔水加熱）。- y% ~0 S5 F' f$ m

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* Y8 i0 m  ]' z" E2 [8 B11、待表面的巧克力液凝固，將白巧克力隔水融化后，裝在裱花袋里，剪一個(gè)小口，在巧克力派上面做些裝飾，等凝固即可。$ h2 j( |* e$ o. Z
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小貼士：

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1、小餅材料中的杏仁粉可不用，換成等量低粉即可2 Q& y0 l$ O" w4 W

2、夾心中的巧克力醬，可將黑巧克力（或者白巧克力）和黃油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
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3、做好的夾心小餅，不澆表面的巧克力，直接吃味道也很好+ Y- d- P+ t  L; h, d2 a) v

4、最后澆巧克力液這一步，如果想要完美的表面，就要澆完一面，待這面完全凝固后，再翻過(guò)來(lái)澆另一面，但這樣比較麻煩且費(fèi)時(shí)。( U+ o$ g" }: @' K' t& S

5、最后裝飾的白巧克力可根據(jù)自己的口味搭配，不用也沒(méi)有關(guān)系。

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諾諾媽0319

諾媽做好賣(mài)不？

呵呵，芊媽來(lái)店里自己做嘛，有免費(fèi)公開(kāi)課哦。

fiona2440

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3 p! @6 v# t$ Z& I8 `呵呵，芊媽來(lái)店里自己做嘛，有免費(fèi)公開(kāi)課哦。

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店在那里呀？

諾諾媽0319

店在那里呀？

站短你啦

fay~~

報(bào)名了，是不是402到金花路站的那個(gè)華潤(rùn)萬(wàn)家？

諾諾媽0319

報(bào)名了，是不是402到金花路站的那個(gè)華潤(rùn)萬(wàn)家？

不是呢，是在長(zhǎng)樂(lè)東路上的華潤(rùn)萬(wàn)家（幸福路長(zhǎng)樂(lè)東路十字向東200米）

春雨飄飄

還可以報(bào)9月1好的課嗎？如能保請(qǐng)站短給我地址

諾諾媽0319

還可以報(bào)9月1好的課嗎？如能保請(qǐng)站短給我地址

可以，去帖子里報(bào)名哦~月餅課。

諾諾媽0319

還可以報(bào)9月1好的課嗎？如能保請(qǐng)站短給我地址

http://www.zenchuo.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=848004&fromuid=7315280

蝶ルde幻想

在你們店里買(mǎi)了好多材料都沒(méi)有用完，回頭去你們店里聽(tīng)聽(tīng)公開(kāi)課

諾諾媽0319

在你們店里買(mǎi)了好多材料都沒(méi)有用完，回頭去你們店里聽(tīng)聽(tīng)公開(kāi)課

嗯，好，一定要來(lái)哦~