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如果你在家蘇式、廣式、冰皮都試著做過了，那么法式乳酪月餅，又將是今年中秋節(jié)最搶眼的月餅了。美食的魅力在于模仿的過程中，不斷的嘗試新的品種，然后根據(jù)自己的口味和習(xí)慣，再創(chuàng)新。4 \! i# Q7 r: p4 I
另外說，如果你麻煩于炒面粉，熬豬油，那么這款法式乳酪月餅，材料簡單，做起來容易，應(yīng)該是最適合你的吧！
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需要用到的材料如下:

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餅皮材料：低筋面粉100克（過篩）、黃油100克、淡奶油80ML、杏仁粉20克、蛋黃 2個、細砂糖80克、香草精華液1/4小匙、檸檬汁1/2小匙、朗姆酒1/2小匙

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乳酪內(nèi)陷：奶油奶酪100克，細砂糖30克，蛋黃1個，檸檬汁1/2小匙，白朗姆酒1/2小匙，香草精1/4小匙7 T" t, A8 E4 B1 U

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$ U  N9 v/ b: h0 D& d# ?. i7 y法式月餅皮的制作：8 }) X0 @1 h4 q4 I" q. h

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1.黃油室溫軟化后加入細砂糖打至顏色變淺，粘稠細滑狀。（圖一打發(fā)中，圖二打發(fā)好）

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2.分三次加入蛋黃液（每次蛋黃液與黃油打至完全融合后再加下一次直至全部加完）圖一第一次加，圖二攪拌均勻.

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3.分三次加入淡奶油(同樣，每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。圖一第一次加，圖二攪拌好。

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4.篩入低筋面粉，杏仁粉，加入香草精華液。圖一過篩低筋粉，圖二加入杏仁粉圖，圖三加香草精

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5.用橡皮刮刀攪拌均勻。

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6.面糊表面覆保鮮膜靜置備用。
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乳酪內(nèi)餡的制作：7 F. ^8 V, }" J' q

7.奶油奶酪加檸檬汁隔熱水?dāng)嚢璩珊溟g分三次加入糖。圖一奶油奶酪和檸檬汁隔水?dāng)嚢鑸D，圖二加糖，圖三攪拌均勻。

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8、加入蛋黃，攪拌均勻。

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9.加入朗姆酒和香草精華液，攪拌均勻。圖一加香草精，圖二加朗姆酒，圖三攪拌均勻圖

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10.攪拌均勻的內(nèi)餡面糊入冰箱冷藏30分鐘。- U% K. ~: e+ W4 `

11.面糊放入裱花袋畫圈擠面糊做底后再在周圍擠一圈面糊。圖一面糊放入裱花袋，圖二畫圈擠面糊，圖三另擠一圈圖2 D; d6 J" ?- ], `5 [" W

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12.將奶酪內(nèi)餡裝入另一個裱花袋擠在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。

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13.從四周空隙處擠入面糊最后畫圈封頂，用抹刀抹平。圖一填滿周邊部分，圖二封頂，圖三用抹刀抹平。

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14.烤箱預(yù)熱175度，中層烘烤30-35分鐘。圖一烤前圖，圖二成品圖
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愛寶-2011

不錯

諾諾媽0319

不錯

謝謝

Bella^_^

誘惑呀

亦笑了之

異國風(fēng)情的月餅

～魔焰～

真厲害佩服

Evagrace

好厲害哦。

諾顏念

很好吃啊…做不來咯

o0tracy0o

我就喜歡吃這樣奶味十足的，O(∩_∩)O哈哈~

諾諾媽0319

誘惑呀

呵呵，很好吃哦

諾諾媽0319

老板，，，來一碗。。。

可愛的寶媽，你自己也可以做來試試。