諾諾媽0319

先和大家推薦一本名著——《追憶似水年華》（法國著名作家馬塞爾·普魯斯特寫的），其中對瑪?shù)铝者@種小西點(diǎn)有誘人的描述哈。8 _5 c' t5 y( E4 h
這是西點(diǎn)里的一種午后小蛋糕。源于法國的普遍糕點(diǎn)類，深受世界各地人們的喜愛，風(fēng)味獨(dú)特。屬于貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。傳說是在法國的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風(fēng)味十足的小吃。因其形狀像貝殼，吃時(shí)能聯(lián)想起胖嘟嘟的，豐滿的婦人，又稱它為性感的餅干。
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配料：低筋面粉50克，細(xì)砂糖50克，檸檬皮屑1/2個(gè)，雞蛋1個(gè)，黃油50克，泡打粉1.5克，香草精少許
  L0 D3 g( r" a烘焙細(xì)節(jié)：烤箱中層，上下火190度，13-15分鐘。
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2 i* G* H! a/ w2 Q制作過程：0 ~: M0 N7 i1 k2 _( i& H* w
1、半個(gè)檸檬皮切成屑，和細(xì)砂糖混合放置1個(gè)小時(shí)，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發(fā)苦發(fā)澀。
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2、將雞蛋打入打蛋盆中，并倒入細(xì)砂糖和檸檬皮屑混合物。
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+ B5 Q/ N- f/ S. G& \3 v0 d3、加入少許香草精，攪拌均勻。7 J! h7 h/ {3 s5 F$ Q/ ]' g
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4、將低筋面粉和泡打粉混合后過篩，加入攪拌好的蛋液里攪拌，一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀。4 _* T. G* H* n
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5、把黃油加熱溶化以后，倒入混合物里(最好趁黃油溫?zé)岬臅r(shí)候倒入)，并再次攪拌均勻。攪拌到混合物成為光滑的泥狀后，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。" e# K5 r! {. E2 X
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6、從冰箱取出面糊。這時(shí)候面糊已經(jīng)凝固。在室溫下放置片刻，待面糊重新恢復(fù)到可流動(dòng)的狀態(tài)時(shí)，把面糊裝入裱花袋，擠入瑪?shù)铝漳＞?。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)5 Q, I5 Z* ^" N1 F# \

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% }) Z& n9 ^9 w4 W2 A7.在瑪?shù)铝漳＞呃锬ㄒ粚狱S油，有利于脫模# I1 o' q9 H) C. W5 l, s" H

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6 H! s, n5 o7 W" t4 Y' W6 C% E8.將面糊擠進(jìn)模具里; a" y( W7 V5 U0 N. Q. W" m' j5 ^
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& X6 g9 n& F, s0 s, U( W9、將模具放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘。圖中是烤到9分鐘的時(shí)候，此時(shí)瑪?shù)铝毡趁嬉呀?jīng)出現(xiàn)高高的鼓包了。; \0 Q4 H- U$ M/ l: S
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- ]4 N0 i/ ~! L% C9 B# H7 v# J, C/ o10、烤好的瑪?shù)铝?，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻。
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9 k  Y9 {- Y' Z* p7 A好啦，就這樣，美味的瑪?shù)铝站统鰻t咯。在一個(gè)陽光午后，配上自己調(diào)制的原味奶茶，吃幾塊瑪?shù)铝眨钫娴暮冒惨菖秪
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騰然媽

坐等！

諾諾媽0319

坐等！

嘿嘿，已經(jīng)發(fā)完了，寶媽。

mary163

回復(fù) 諾諾媽0319 的帖子: g- G8 f9 ]8 P3 u

2 o6 r+ N6 Y5 O& r; R不錯(cuò)，貌似也不難，有機(jī)會要做做、

諾諾媽0319

回復(fù) 諾諾媽0319 的帖子
9 e9 R- k! f. N* }( |' ~% B4 c1 I; f; j7 k
不錯(cuò)，貌似也不難，有機(jī)會要做做、

的確是不難，一起交流經(jīng)驗(yàn)嘍。

倆千金的娘

沒有吃過
5 ^7 r4 o" N* G7 n$ Hout了

安蘇若若

漂亮

穎瀾瀾

制作過程：  e# _( [4 J( Z& x
1、半個(gè)檸檬皮切成屑，和細(xì)砂糖混合放置1個(gè)小時(shí)，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白 ...

加入了檸檬皮，想想都很清香呢

芊媽~~

周周看你做美食，真好！

諾諾媽0319

沒有吃過
7 }4 O6 E& d: Vout了

自己在家做來吃吃看哈

諾諾媽0319

漂亮

謝謝

諾諾媽0319

加入了檸檬皮，想想都很清香呢

是的呢

諾諾媽0319

周周看你做美食，真好！

方子會經(jīng)常更新呦~

七彩陽光媽媽

饞了，流口水