諾諾媽0319

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首次吃到鳳梨酥，是朋友從臺灣旅行回來帶來的，酥軟的口感，鳳梨淡淡的清香，讓思維流連忘返。你愛吃鳳梨酥嗎？鳳梨酥的口感可以多樣性，在試過鳳梨餡兒的鳳梨酥以后，我還做過草莓，藍莓餡兒的，都非常的不錯，媽媽們可以依照家人的口味來決定內(nèi)陷的味道呦。
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淘街市沒有過癮的媽媽注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一團，價格不變，數(shù)量有限哦！7 O: q, c" l- g; `" f! b" Q- ?9 @
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酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黃油75克，雞蛋25克，糖粉20克，鹽1/4小勺(1.25ML)

鳳梨餡：300克: ^9 |# h$ a. r/ q, N) d8 J/ Q
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做法：
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1、黃油軟化以后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)。
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2、分次倒入打散的蛋液拌勻后繼續(xù)打發(fā)至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀。1 f' h3 r- [5 R1 l- T! ]

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4 o: _/ z) Y% Z3 u) W. F, }4 P3、低筋面粉和奶粉混合后篩入黃油里。/ w/ Y4 d+ ]+ i6 i% Y
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4、用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合。, T6 C1 C. o+ W

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) P% H8 |( F2 Z1 V4 U5、拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，酥皮面團就做好了。
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6、酥皮面團做好以后，就開始包鳳梨酥了。根據(jù)你制作的鳳梨酥大小，將面團和餡料按2:3的比例稱重。比如，如果你制作的鳳梨酥是30克重的，那么就稱12克的酥皮和18克的鳳梨餡。取一塊稱好的酥皮面團，揉成圓形。) r4 J6 ?% z( X) Q1 ^1 ?4 |
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7、用手把面團壓扁，放上一塊鳳梨餡。
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8、如圖所示，將面團放在虎口處。. x, o8 M! R* E" v

9、用大拇指推動酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上來，包裹住餡料。包的手法和包廣式月餅是一樣一樣的~
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10、酥皮推上來以后，捏合緊，讓酥皮把鳳梨餡完全的包裹起來。因為酥皮面團比較軟及易碎，因此包起來稍有難度，要多練習哈。
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6 g; U  D: K2 j3 U$ G11、把鳳梨酥模具擺在硅膠墊上，將包好的面團放到模具里面。$ o7 F4 U# M2 T( \6 i# I9 z/ F
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12、用手把面團壓平，使面團在模具里定型。, a# h' S9 W7 w4 Q* |5 _$ b

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13、用這個方法做好其他的鳳梨酥。將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，175度，15分鐘左右，烤到表面金黃即可。取出來并冷卻以后即可脫模。0 S, H0 T! i- ?' C# d

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脫模冷卻后，密封放置4個小時以后再食用，口感更佳。+ S& V  ^+ C# ^" K4 a8 x
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丸子胖胖821017

恨不得現(xiàn)在去你家買

諾諾媽0319

恨不得現(xiàn)在去你家買

呵呵，這個可以在家做，你對著方子試試看

暢暢嘛嘛

哇哇哇，先收了

騰然媽

又上新方子啦，贊哦！

芊媽~~

這都能做，強??！

亦笑了之

很強

諾諾媽0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有時間做做吧

諾諾媽0319

又上新方子啦，贊哦！

嗯嗯，要常做常更新

諾諾媽0319

這都能做，強啊！

嘿嘿

諾諾媽0319

很強

謝謝

康康媽媽

厲害

mary163

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8 h$ ~: `+ H9 B. c2 e- g9 D) f$ p鳳梨餡兒在哪里有賣的啊？

mary163

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$ b3 b: P% |+ h- O) d3 v鳳梨餡兒在哪里買啊？

諾諾媽0319

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鳳梨餡兒在哪里買啊？

站短啦

mary163

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" n% F9 O0 Q, `) _請教諾媽，如果沒有模具，做成方形直接放在錫紙上烤可以嗎？