小雪悠悠

    一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進口檸檬賣了，只有國產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國產(chǎn)檸檬泡水似乎沒太大酸味啊，那日，用新鮮檸檬切片的時候，不小心切下一小塊果肉來。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品嘗一下嘛。啊，這一舉動被旁邊的聰聰盡收眼底。他說，我也要吃檸檬！我說這可酸了，媽媽也就是嘗個味兒??！他說，我就要吃。呵，后來趕快拿個玩具把他胡弄過去。/ J6 E# X/ n$ [# t
  a- S9 I- G0 F: @/ r: ^9 z
    嘗了嘗，還是蠻酸的嘛！這種酸味，從我開始喜歡起檸檬，到現(xiàn)在十幾年來未曾更改??！做成餅干味道會怎么樣呢？大家跟我一起來嘗試一下！
& _2 k6 o! s$ u/ v% [2 O& i" v; Y( i
5 p4 r% Y. o; V    【檸檬餅干】
: {5 X0 b9 x; b0 L) ~+ I0 A配料：低筋面粉100克，黃油65克，糖粉50克，新鮮檸檬汁15ML，檸檬皮屑1小勺，鹽1/4小勺
; E" c, Y6 [! U' K! G( K) h烘焙：烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右（長帝烤箱需要15分鐘左右）$ M) U; c! P( m9 g: u& Z7 B2 c# C
準備：新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內側的白色部分刮掉，否則口感會苦澀。/ t, a' b- |$ T9 m5 x

# A& ]0 b0 v) [' u7 p制作過程：! `2 E. ^) s$ P; E9 M& B1 k* v
; S$ M" ?) @2 I. T
1、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。, \2 P, s) j' v" F2 d
2 @3 q* {' y# q4 E6 E2 w- H
2、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。如果黃油軟化的比較到位的話，那么就可以跟我一樣用筷子攪拌了。不需要打發(fā)黃油。9 l) w* c" u" w% c" P8 ^

/ H, f: T+ ^& a7 I3 {' C  y& f3、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。5 N/ W, C' s0 ~' C  A" V

* T: z0 `6 D2 o4、繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。7 n! `7 O+ W9 G) M$ R
4 {. L, V# U  c& P3 o" f% h
5、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。如果不想篩，直接倒入也可以。6 }2 ~2 ~7 Q: B9 |& f

* M6 B8 c" a5 g+ J: ?0 B6、再倒入一勺檸檬皮屑。' _- @) v% e" j- Z/ w* T

( I: A, N3 U% `% y; [7、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團。
# m0 j0 C9 r  j7 o: L8 b3 c- J  L1 Q% y
8、把面團放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。4 [1 m! U8 d$ v- ]7 y* f
9、把圓柱形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把面團凍得堅硬。, a) H1 B0 R8 e  H0 }. r% _
! o! L3 N# H; S3 @( }# x
10、取出凍硬的面團，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙。如果能把面團弄成標準的圓柱體更好，我這邊實在是比較粘手，所以，只好弄成這樣不規(guī)則的圓柱體了。
9 I7 t( y* x* O* _
, _; X8 ^3 \: }& ~  _1 ~11、180度，中層，上下火，我和烤箱烤10分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。2 }  E$ z" L+ v7 E7 \
長帝烤箱需要烤15分鐘左右。
2 r/ X8 y% ]' C% g( R
) F3 j  H$ p4 Y3 _ 哈哈，至于這個味道嘛！當然是非常的清新，鮮鮮的，酸酸甜甜的。淡一些的檸檬味兒！
; b0 m9 _$ l& ?, W  p9 a

小雪悠悠

囡囡噠娃娃 發(fā)表于 2012-5-3 19:48 1 h5 k& U" {9 E7 n- m5 I+ I
回復 小雪悠悠 的帖子
( i% U! `/ m6 c: {5 Z( {& ^3 d
( }/ x7 J+ n1 D& V還有好的方子多多共享昂~

- Q8 s. j  N/ f  h0 l: Q$ O2 V4 D
我一般做了就發(fā)呢：）

囡囡噠娃娃

回復 小雪悠悠 的帖子
9 i# \3 J+ c: v6 K9 y$ g* _2 f/ i3 S+ A( d6 @" o
還有好的方子多多共享昂~

小雪悠悠

囡囡噠娃娃 發(fā)表于 2012-5-3 16:58 * ?8 h3 j. H' v% a" J. a
回復 小雪悠悠 的帖子
* E) Z4 U" E0 ^3 G1 K9 R% O- A$ n, n/ Y& _+ N" B7 m$ Q) ]: ^1 X
哈哈··

% M, S2 y/ W% _. J+ j嗯。而且很方便做。

囡囡噠娃娃

回復 小雪悠悠 的帖子3 j$ n2 O1 v2 j7 w

9 p9 F1 `6 J/ r- h! a哈哈··4 x. s- ]; p  e- j- W) C8 O
方子還不錯，我晚上試試·
! w6 C3 o  a9 k$ Z: w8 v好饞哦··

小雪悠悠

囡囡噠娃娃 發(fā)表于 2012-5-2 23:41 0 h, m, l/ v5 E" ^# z1 D( b2 U5 E
回復 小雪悠悠 的帖子
, _" c! g; `9 J
# N( ~& ]. `8 ~" s光看小圖片的時候像·

$ y+ X# c. W! Y& G* C4 T& d) a
其實不大。
- V1 M  K& R5 f  x$ M但是，拍的時候，
0 v& m# q' h7 a+ k% j用了微距。
( N+ t3 A+ V# X6 A0 [  v' T  s而且，這個光線挺黑的，應該是那天陰天。) g3 G! m) M) C. ]# \+ L% |
所以，，，我只好調了微距。就顯得大了。

囡囡噠娃娃

回復 小雪悠悠 的帖子
* ]. f: S1 E+ H4 \9 t/ D2 [+ M; i# P  V& p( [
光看小圖片的時候像·( M2 [3 w/ Z8 u  P
不過看全就好多了·5 ~; h% \* `, m9 n
稍微小點就OK了··

小雪悠悠

囡囡噠娃娃 發(fā)表于 2012-5-2 17:13 9 k; |$ I6 y+ m* ?9 T' w' O$ }
開始看圖片還以為是炸饃片
4 E2 O* R& i; U) G3 k# A9 H哈哈
: m/ n  u/ |) ^3 |1 n- k好久沒做餅干了···方子收了·

+ l. F% D; m2 U7 M8 W% a
呵呵。帖子剛一發(fā)。就有媽媽說像饃片了。
3 Q0 }+ u4 m/ p  g看來。我不能湊和了。這個整形啊，很重要哪。。

囡囡噠娃娃

開始看圖片還以為是炸饃片
' U7 t' g- I3 r8 g% r3 f$ ]) R2 C哈哈3 g4 P- P/ @+ P
好久沒做餅干了···方子收了·

清影一方

香香滴。。。

葉子軒媽媽

太強了

小雪悠悠

筱笑翛 發(fā)表于 2012-5-2 14:54 7 V4 S# @( h9 \5 }. x- M8 k, W
酸甜味的？

, c$ x1 O6 l, r9 j* F8 `3 K
是的。。。

筱笑翛

酸甜味的？

予灝媽媽

學習了餅干

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35 ) D; q, ?0 U4 I; Z& ]
自己 做餅干不可避免的會出現(xiàn)這樣的狀況的

: U% y6 U5 `! x  I
那涼皮姐姐說這怎么辦呢？
6 e7 \" m: f5 d, Y2 w/ u& {" _# h怎么能讓它品相好一些？

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35
; s1 a% Q3 A- z; y, t4 c小雪，你的身材可以？偶很關心滴問

( ?$ n2 v& f7 ^' f" f7 I呵呵。。自從開始喜歡上凌晨做餅干起。
- {! O9 `7 G3 }4 q$ |: k" t3 h我就胖了10斤，0 S+ b' z" M  ^& N, r1 A
不過還好，看不出來。
* D2 l! A$ z. S( J  ?嘻嘻。。

小雪悠悠

豆馨馨 發(fā)表于 2012-5-2 10:27
& r: D) d$ l$ ^" b# z9 ]$ d回復 小雪悠悠 的帖子  k- }/ @3 Z2 @0 A+ z7 e2 M. J

# Z8 Y# T/ O) A8 @" G9 v: j樓主厲害呢，向你學習

/ P$ }5 O" K& D! q( s1 z2 h6 M呵呵。。。一起學習吧。+ k9 O, l) U9 T( C# |1 c
我也是才開始學呢。

小雪悠悠

lulu329 發(fā)表于 2012-5-1 18:40 5 ?1 C5 d. }6 a3 k
檸檬，我聽見就覺得酸，第一次嘗它的時候我就記住這個味道了，現(xiàn)在看見就覺得算
1 v  E5 j! `8 n2 z. P: C' F4 {& r親的手藝越來越好啦，能做 ...

) Z0 k' M' W% N呵呵。。。. }1 L$ i+ O- o  S( ^9 ]5 s
開始覺得進廚房是一件太難太難的事情。8 y6 i5 _) h* o+ h* _
現(xiàn)在，看來，有點快樂。
( a8 d  E3 n6 ]' e6 i7 q5 }而且，很有成就感。

小雪悠悠

pelymoon 發(fā)表于 2012-5-1 17:37
" l+ l# G* U$ ]: N1 o不錯  P: Y3 j7 [( R- U  W$ T. d
今天終于做好了戚風蛋糕。倍高興。

" q) H! J3 `; O) F! _7 g加油！

西安涼皮

小雪悠悠 發(fā)表于 2012-5-1 15:38 7 t! R. X6 B: }3 \( R$ S6 D8 v, u
一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進口檸檬賣了，只有國產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國產(chǎn)檸檬泡水似乎 ...

1 o2 T& T8 f, R$ e  B  A+ f- X
小雪，你的身材可以？偶很關心滴問