小雪悠悠

    一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進口檸檬賣了，只有國產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國產(chǎn)檸檬泡水似乎沒太大酸味啊，那日，用新鮮檸檬切片的時候，不小心切下一小塊果肉來。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品嘗一下嘛。啊，這一舉動被旁邊的聰聰盡收眼底。他說，我也要吃檸檬！我說這可酸了，媽媽也就是嘗個味兒啊！他說，我就要吃。呵，后來趕快拿個玩具把他胡弄過去。# [( t3 ~- _) {
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    嘗了嘗，還是蠻酸的嘛！這種酸味，從我開始喜歡起檸檬，到現(xiàn)在十幾年來未曾更改?。∽龀娠灨晌兜罆趺礃幽兀看蠹腋乙黄饋韲L試一下！) Q* m7 h# K3 j; K% ^2 ?
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    【檸檬餅干】
5 @- I; J, H* s, @' V' Y8 u配料：低筋面粉100克，黃油65克，糖粉50克，新鮮檸檬汁15ML，檸檬皮屑1小勺，鹽1/4小勺& K+ g$ p  j% v0 J! ~: l
烘焙：烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右（長帝烤箱需要15分鐘左右）! j0 f  @$ U' s4 p! h+ ^
準備：新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會苦澀。
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制作過程：; e$ W/ B1 @) k# e/ H& W3 H

1 b7 P# q) _3 w) n7 {4 h1、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。$ U( j7 Y' |8 Y& a& O

+ T3 d3 W, i$ o( a3 e9 A2、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。如果黃油軟化的比較到位的話，那么就可以跟我一樣用筷子攪拌了。不需要打發(fā)黃油。
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3、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。: |* }" X: h0 T; W

% @1 Z4 f# `2 I5 Q! E7 W4、繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。2 j6 i- c9 T7 E. w3 M
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5、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。如果不想篩，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺檸檬皮屑。# v: j# f3 Y4 h- M1 w
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7、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團。
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1 x" N0 x  J  f. J2 K! B8、把面團放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。
. \* q) \( o$ L/ U4 Y4 \9、把圓柱形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把面團凍得堅硬。
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10、取出凍硬的面團，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙。如果能把面團弄成標準的圓柱體更好，我這邊實在是比較粘手，所以，只好弄成這樣不規(guī)則的圓柱體了。
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' f6 R6 ?+ }5 _. c11、180度，中層，上下火，我和烤箱烤10分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。9 b; U: X9 \: [6 L
長帝烤箱需要烤15分鐘左右。/ Z$ x- O; l; _7 _
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哈哈，至于這個味道嘛！當然是非常的清新，鮮鮮的，酸酸甜甜的。淡一些的檸檬味兒！
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melody_qj

成品有點像饃干

小雪悠悠

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-1 15:41
" `) _+ \. r4 H成品有點像饃干

3 \  P  e5 G( a' P6 B' D$ ^  O+ m哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不錯
. j9 J8 U" ]' }: i* q- U7 I' ]3 \今天終于做好了戚風蛋糕。倍高興。

lulu329

檸檬，我聽見就覺得酸，第一次嘗它的時候我就記住這個味道了，現(xiàn)在看見就覺得算) z! U4 d' S. Y; q! M% B
親的手藝越來越好啦，能做那么多好吃的，寶寶太有口福了

豆馨馨

回復 小雪悠悠 的帖子
. `- Y0 M3 O$ Y1 M
4 B5 Y  X4 b+ F6 r- c2 A0 }樓主厲害呢，向你學習

西安涼皮

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-1 15:41
" q6 m. U3 ~7 [8 V' u成品有點像饃干

- X; d" ~9 U# v( M
自己 做餅干不可避免的會出現(xiàn)這樣的狀況的

西安涼皮

小雪悠悠 發(fā)表于 2012-5-1 15:38
9 F$ ~0 ]1 t* B/ M2 q一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進口檸檬賣了，只有國產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國產(chǎn)檸檬泡水似乎 ...

/ g7 A. l6 k7 Z# s8 ]3 x+ N; }
小雪，你的身材可以？偶很關心滴問

小雪悠悠

pelymoon 發(fā)表于 2012-5-1 17:37 + _3 y; J2 u! n" G7 O5 ]
不錯! H3 u* o* O: v9 h& c
今天終于做好了戚風蛋糕。倍高興。

+ u( ]  r6 y% W# g: u# \加油！

小雪悠悠

lulu329 發(fā)表于 2012-5-1 18:40
: {; _7 G, [5 q/ |8 Y% ]檸檬，我聽見就覺得酸，第一次嘗它的時候我就記住這個味道了，現(xiàn)在看見就覺得算
; I7 L' k* X- C$ f; O親的手藝越來越好啦，能做 ...

" ~( r- m& s! l0 L; e& k( U# H呵呵。。。$ e% O* `1 V* p% H6 F* a
開始覺得進廚房是一件太難太難的事情。' a7 Y" y" K, f& z' m0 V
現(xiàn)在，看來，有點快樂。  R; I  s: n( j0 H8 c9 ]5 U( D; O
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 發(fā)表于 2012-5-2 10:27 + e1 E) I8 M7 i. s
回復 小雪悠悠 的帖子
( d9 t; s( q/ S  n% a. f, Y6 r8 B  x6 W, j' v3 Y9 h
樓主厲害呢，向你學習

2 e6 r2 Q  @+ |0 @/ i. W6 G
呵呵。。。一起學習吧。
! ~% H; w# A" H; M4 f' R9 j, c我也是才開始學呢。

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35
1 @1 y% z. S# F" O8 U; F2 D% y小雪，你的身材可以？偶很關心滴問

( ~* p$ o: c' j6 y( p
呵呵。。自從開始喜歡上凌晨做餅干起。
5 i( w( |; U4 Z! ~( E9 O我就胖了10斤，1 k$ |/ u- a* h, g1 w
不過還好，看不出來。- b/ s2 p5 `' N9 ?% @
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35 " M: z2 [2 x0 V" T6 ~
自己 做餅干不可避免的會出現(xiàn)這樣的狀況的

8 Y. D3 k& `: g- o! d) U  V那涼皮姐姐說這怎么辦呢？4 W; _) z* `8 Q- `
怎么能讓它品相好一些？

予灝媽媽

學習了餅干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 發(fā)表于 2012-5-2 14:54 2 h7 \" a, _1 E& n
酸甜味的？

! t* ?, [0 k1 ~6 `是的。。。

葉子軒媽媽

太強了

清影一方

香香滴。。。

囡囡噠娃娃

開始看圖片還以為是炸饃片
( s) l' \% e7 R; f4 k, H* d5 h$ `& l哈哈% _% K1 g' M1 J7 H
好久沒做餅干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡噠娃娃 發(fā)表于 2012-5-2 17:13
3 L0 i, j4 a! {( c/ w開始看圖片還以為是炸饃片
' \6 n$ X1 Q! B7 J哈哈
5 R2 B! }( z4 k5 |5 c好久沒做餅干了···方子收了·

3 ]9 |" Y8 k  X; s% w呵呵。帖子剛一發(fā)。就有媽媽說像饃片了。/ Z" E% M7 f' e8 X1 w
看來。我不能湊和了。這個整形啊，很重要哪。。