小雪悠悠

    一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進口檸檬賣了，只有國產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國產(chǎn)檸檬泡水似乎沒太大酸味啊，那日，用新鮮檸檬切片的時候，不小心切下一小塊果肉來。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品嘗一下嘛。啊，這一舉動被旁邊的聰聰盡收眼底。他說，我也要吃檸檬！我說這可酸了，媽媽也就是嘗個味兒啊！他說，我就要吃。呵，后來趕快拿個玩具把他胡弄過去。* L0 e$ E; e. d8 o; N: E/ Y8 J0 r
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    嘗了嘗，還是蠻酸的嘛！這種酸味，從我開始喜歡起檸檬，到現(xiàn)在十幾年來未曾更改??！做成餅干味道會怎么樣呢？大家跟我一起來嘗試一下！
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    【檸檬餅干】* @( q; D! m- |/ b, T* C$ b- i; T
配料：低筋面粉100克，黃油65克，糖粉50克，新鮮檸檬汁15ML，檸檬皮屑1小勺，鹽1/4小勺$ E# v8 |1 }" }, y% r
烘焙：烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右（長帝烤箱需要15分鐘左右）) D& a  D/ J1 g" o
準備：新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內側的白色部分刮掉，否則口感會苦澀。. ^* B7 ^! H+ ~3 D+ G) w7 V0 h
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制作過程：
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' B& V& V$ j. R1、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。
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2、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。如果黃油軟化的比較到位的話，那么就可以跟我一樣用筷子攪拌了。不需要打發(fā)黃油。! O) H0 U; {9 e* N  F4 ^

  v5 h& [  |0 i4 N- R3、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。( H# x: u8 K) A7 o' G# a  {
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4、繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。" V/ E9 _* P3 g# F6 @" {

% l& j) }3 V; g+ |" N2 x5、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。如果不想篩，直接倒入也可以。; ]: @9 U& u0 |, y' p7 P% M+ t# ?
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6、再倒入一勺檸檬皮屑。- N8 O- `* P1 Z. T" G1 v! V! a

/ R0 O9 u. r9 B# @7、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團。
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8、把面團放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。
7 w5 S& S0 U/ u/ n4 q9、把圓柱形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把面團凍得堅硬。* S, L. L) i# a! J% ]: r9 P
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10、取出凍硬的面團，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙。如果能把面團弄成標準的圓柱體更好，我這邊實在是比較粘手，所以，只好弄成這樣不規(guī)則的圓柱體了。
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11、180度，中層，上下火，我和烤箱烤10分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。
, f0 w9 |7 T' l  ?4 @0 B9 m長帝烤箱需要烤15分鐘左右。
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哈哈，至于這個味道嘛！當然是非常的清新，鮮鮮的，酸酸甜甜的。淡一些的檸檬味兒！  ?& F4 Q4 f$ T

melody_qj

成品有點像饃干

小雪悠悠

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-1 15:41 " q1 p3 g6 `( z. }2 a& [
成品有點像饃干

3 f+ R6 W/ t0 C, p8 G* [( n哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不錯6 d9 I7 d& ^) a8 c6 F
今天終于做好了戚風蛋糕。倍高興。

lulu329

檸檬，我聽見就覺得酸，第一次嘗它的時候我就記住這個味道了，現(xiàn)在看見就覺得算7 ^7 w" t' v/ e. q$ k( k
親的手藝越來越好啦，能做那么多好吃的，寶寶太有口福了

豆馨馨

回復 小雪悠悠 的帖子6 ?; N% V, m- y

2 I0 V) x/ y  Q樓主厲害呢，向你學習

西安涼皮

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-1 15:41 1 ^  D* {  a; \! A: N* X+ `
成品有點像饃干

& s' B- |; Q1 I9 ]' N( W, K8 l4 L自己 做餅干不可避免的會出現(xiàn)這樣的狀況的

西安涼皮

小雪悠悠 發(fā)表于 2012-5-1 15:38 5 t3 y7 i) m: c- B% O$ H
一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進口檸檬賣了，只有國產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國產(chǎn)檸檬泡水似乎 ...

$ J5 W# K1 G  X4 S$ B. ]小雪，你的身材可以？偶很關心滴問

小雪悠悠

pelymoon 發(fā)表于 2012-5-1 17:37
, g" `  g- E1 \/ }% a不錯$ d2 _" O% x. J3 T9 p& p* B
今天終于做好了戚風蛋糕。倍高興。

. a, ^% N8 o# L' f* }
加油！

小雪悠悠

lulu329 發(fā)表于 2012-5-1 18:40
# Z- _, L6 X% ~' T+ s3 e& b檸檬，我聽見就覺得酸，第一次嘗它的時候我就記住這個味道了，現(xiàn)在看見就覺得算( |' F8 P! r& i1 m
親的手藝越來越好啦，能做 ...

( F' P8 w, t. K. J( Y" M  }, |
呵呵。。。; ~% j( |5 h$ G* t
開始覺得進廚房是一件太難太難的事情。( J4 j" I+ @( e- T
現(xiàn)在，看來，有點快樂。
/ O$ W* l6 x6 {& K+ |/ \0 g% U而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 發(fā)表于 2012-5-2 10:27
8 c' Z2 o# \1 K2 k! H) w回復 小雪悠悠 的帖子) @3 }) r: \1 \5 }% N  e
$ g3 Z, o2 ~! X& u6 L& f# g. V
樓主厲害呢，向你學習

& M& ~' h! G/ y0 F* v呵呵。。。一起學習吧。
2 c: M3 a) ~1 ]# ]7 z) f( h我也是才開始學呢。

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35 " ^* \/ U& g1 @9 |% s
小雪，你的身材可以？偶很關心滴問

6 F1 _7 D0 I5 P) |1 M: e* K: j
呵呵。。自從開始喜歡上凌晨做餅干起。
. n' F  R' k2 H6 H我就胖了10斤，
) ^4 K+ Z0 K3 r3 N2 }7 I" |- n不過還好，看不出來。' ~' D  |( H9 h' Q
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35
$ B( ^6 U0 o9 d, W  r自己 做餅干不可避免的會出現(xiàn)這樣的狀況的

* F. A3 \" x4 u* {
那涼皮姐姐說這怎么辦呢？- }% ~& f) L, q
怎么能讓它品相好一些？

予灝媽媽

學習了餅干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 發(fā)表于 2012-5-2 14:54 * l3 K' D) R; W  w. Y6 U* L2 u
酸甜味的？

1 S/ m* a, N/ v% T. r
是的。。。

葉子軒媽媽

太強了

清影一方

香香滴。。。

囡囡噠娃娃

開始看圖片還以為是炸饃片
/ ]7 V) U$ ]' T. U哈哈
, l& P8 c$ \2 X9 N9 W! A2 ]2 P好久沒做餅干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡噠娃娃 發(fā)表于 2012-5-2 17:13
4 N3 s! F, c4 N" R' ^8 F1 @開始看圖片還以為是炸饃片# b( S6 z" t1 w3 n! S( u
哈哈. O! [* P& c" c# d  b$ X+ \
好久沒做餅干了···方子收了·

( z9 N) ?6 ^. X呵呵。帖子剛一發(fā)。就有媽媽說像饃片了。
5 e6 u, j5 W5 ?+ P4 Q, F4 Z看來。我不能湊和了。這個整形啊，很重要哪。。