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發(fā)表于 2013-3-27 13:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 編輯
9 m" x5 l7 c4 |3 Y# s# k
8 e! e5 x8 C+ O  `    原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黃油30克、鹽1/2小勺、細(xì)砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克: Y" e& {& C. F/ f5 x
    餡料：抹茶白蕓豆沙150克' q5 D! u8 ^, y4 x! v* }
    做法：1、用其中一半的（溫）水融化酵母，靜置片刻。. d# c' K$ X. Y1 \  @# G
          2、高粉、鹽、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。" l/ o) ?$ Q" Z! }
          3、揉至出筋，加入黃油。
; B4 l6 Q  y3 E3 I& z* x          4、繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段。
7 L/ o+ a" ]2 T( ~9 j- T6 l          5、28度發(fā)酵1小時，至2.5倍大。
3 d0 _: {- V* [' J1 y7 i  g0 F          6、分成6份，發(fā)酵15分鐘。
/ Q# O+ X/ p& s  Y5 ^          7、包入餡料。（餡料做法：自制白蕓豆沙，加入抹茶粉）
& S: T) C4 f* [0 j. j8 Y# f1 Y$ F          8、收口朝下，搟成長條狀，用刀豎切5刀（不要切透），用手提著兩頭擰麻花，首尾相連。( Q* f; K, T5 Z% t1 I! U
          9、38度，濕度百分之80，發(fā)酵至2.5倍大。4 q5 x- h5 Z) N& j4 B8 f* t3 @' {
         10、表面刷全蛋液。% J! W7 O. W6 ]0 e9 `0 K: w" X) c1 G
         11、烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，15分鐘
0 }! ~" U# r; R4 D
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亦笑了之 + 99 + 88 很棒

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;豌豆媽

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今天我是雙喜臨門，一是減肥比賽獲獎，二是面包上了首頁！高興！

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2 Q9 ^& `' ]$ ?5 c0 a4 _1 D不停地揉！我的面包機(jī)一個揉面程序是15分鐘，我就先揉3次，45分鐘。再用一個生 ...
謝謝啦！

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好吃 。。。。。。

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試試媽網(wǎng)的萌表情。

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回復(fù) 小小貓的媽媽 的帖子$ n5 n5 ?$ Q6 ]- W  a: \$ R' X! ]

* s$ \) c- Q- G% E1 B( B不停地揉！我的面包機(jī)一個揉面程序是15分鐘，我就先揉3次，45分鐘。再用一個生面團(tuán)功能，又揉15分鐘，然后自己開始發(fā)酵。

點評

小小貓的媽媽  謝謝啦！  發(fā)表于 2013-3-28 16:54

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上首頁了，慶祝一下！

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看著真不錯！請教樓主，面包機(jī)怎樣可以把面揉至擴(kuò)展階段？
馨馨媽

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終于發(fā)完了！自己坐沙發(fā)！
非常成功呢，面包卷得很漂亮！

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哈哈，羨慕啊，可以想出很多花樣啊，下次發(fā)自己的pp9 n; s3 C4 ]$ }' D  a3 w, ?! H

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回復(fù) 亦笑了之 的帖子' `5 T* ~2 p, J

/ b/ _1 R/ T( @. N7 ~- h# o( P: J謝謝夸獎！

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手機(jī)直播達(dá)人 金牌吃貨

步驟詳盡，成品精美

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終于發(fā)完了！自己坐沙發(fā)！

點評

穎瀾瀾  非常成功呢，面包卷得很漂亮！  發(fā)表于 2013-3-28 08:47
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抹茶白蕓豆沙面包
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