天之嬌子

      1.忌與茶同食　) U' m+ Q% Q+ P1 I
　  茶水是羊肉的“克星”，因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。- x5 o, W: m7 H$ j/ @& H3 x$ _4 p1 A. {
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　　2.不宜與醋同食
# N( V- d' }0 B" z　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。' F* i( e4 t3 L1 A0 V
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　　3.忌與西瓜同食9 {, ^' G& C$ z
　　吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”，因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
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　　4.部分病癥忌食羊肉
7 a. Y  z( L" R5 Y; u5 G　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。. R; K) W5 s( Q; |4 ^- h0 }
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　　5.不宜與南瓜同食
: k2 l/ n5 Z3 G0 l　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。' B5 P; ~, C9 |. U: h0 [6 R3 `: V
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天之嬌子

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      小竅門：
( z5 }9 X7 [/ n* o( q+ a      教你如何挑選羊肉6 K% ?4 r$ S; I7 ~0 ^9 q$ }; A
　　日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別？( P: F  N0 P3 R

4 g1 {; B% |7 G/ }& T　　從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。6 A, \5 k0 E. @- C

, Y. y. L; b9 u　　不過，從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。* [$ m& y0 ?" U
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　　山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
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# I; {+ S6 Q/ q7 E  {# A+ r　　買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：
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　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；" a- o' U! n, U+ ^
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　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；2 ?; W" ^( Y. t4 C9 V% z

8 N! Y8 b3 D3 X　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；9 n- w3 j$ y# T4 ~" f7 h! s

; P7 M. e+ O& }7 t& `6 R  i　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。0 L$ ?/ P2 F, D& v! W! O7 e
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　　從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串，由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發(fā)出了很多保健食品。6 d( b! K) t  l- }2 H: C0 `" ^4 v
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穎瀾瀾

謝謝分享哦，學(xué)習(xí)啦~

小眼看世界

喜歡吃烤羊肉串

nono_媽咪

我喜歡吃著烤羊肉 就著新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 燒心

nono_媽咪

我喜歡吃著烤羊肉 就著新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 燒心

邦媽

馬上到夏天了，過年的年肉趕緊處理，早上拿出來了，今晚回去燉上先。

櫻桃灬小丸子

羊肉是我的克星，什么和羊肉有關(guān)的我都不吃