天之?huà)勺?/a>

      1.忌與茶同食　
5 A* `" B2 y+ c* S　  茶水是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
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" V* t2 i: _0 N) A　　2.不宜與醋同食" v  E3 M' y# m
　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
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+ b5 v, O) _* e0 T　　3.忌與西瓜同食
, p0 J& l& y. T6 K8 X' R% G　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻保驗(yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
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& Z3 d1 a3 q+ t! m( j　　4.部分病癥忌食羊肉
' O6 L/ v" M7 q, }　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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　　5.不宜與南瓜同食
' J- }; ^/ `% m, B& q　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。/ w9 |2 `, t- z, G: ]

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天之?huà)勺?/a>

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      小竅門(mén)：( ^7 m$ h/ @: K$ I1 e
      教你如何挑選羊肉; q9 }2 q. `" P' _! G
　　日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別？$ j: t5 X5 I" y' v" l  R  o

& c* O  T( b9 _. j, U　　從口感上說(shuō)，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。, N% E8 E! K  f' B( i
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　　不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來(lái)更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。5 T9 d7 N1 @$ l9 p4 l2 h
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　　山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
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　　買(mǎi)肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：  Z: T" s6 ~! K8 d3 |2 }- b
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　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；
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　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；; O5 R# J1 i# d# [7 j# ?3 ^2 F

( T: T9 x  |" c- X7 u  k/ o　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng)；1 W* |: l- Z) r8 v
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　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。
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　　從吃法上說(shuō)，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串，由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開(kāi)發(fā)出了很多保健食品。
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穎瀾瀾

謝謝分享哦，學(xué)習(xí)啦~

小眼看世界

喜歡吃烤羊肉串

nono_媽咪

我喜歡吃著烤羊肉 就著新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 燒心

nono_媽咪

我喜歡吃著烤羊肉 就著新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 燒心

邦媽

馬上到夏天了，過(guò)年的年肉趕緊處理，早上拿出來(lái)了，今晚回去燉上先。

櫻桃灬小丸子

羊肉是我的克星，什么和羊肉有關(guān)的我都不吃