天之嬌子

      1.忌與茶同食　
7 a9 N- L, [9 G- _7 h& _5 i　  茶水是羊肉的“克星”，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。: Y9 e5 a7 V' d* l/ c

* F1 K+ ]. ]2 a& v　　2.不宜與醋同食7 N$ S0 y, t: D5 \, N
　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。  L; A' C4 k: Q

: C* G% F7 S& x, `& O3 D* U　　3.忌與西瓜同食. @2 l: y( \  t* y& W9 K
　　吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”，因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。& t( a8 L; B& |
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　　4.部分病癥忌食羊肉7 K9 k( y: [; _4 i2 u; V! z
　　經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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　　5.不宜與南瓜同食
+ W" h  W6 U. @8 x& O　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
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天之嬌子

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      小竅門：
+ d% Q) q9 |5 |      教你如何挑選羊肉
& a0 X) i8 x1 L! |8 V9 G8 t8 v$ q　　日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區(qū)別？
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　　從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產生一種特殊的膻味。0 s" }# H8 x- x+ t

8 P7 b1 ~8 L. _% G7 ^　　不過，從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。: s- M5 H, [2 ]3 K8 ?" M
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　　山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補養(yǎng)的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
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- S+ y% F1 q1 p2 v, p　　買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：
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　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；' w2 |: a+ O( i' D- \' D

, |! l/ d9 @2 a8 \$ {5 u  q9 ]$ u: i　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
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　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；$ K; R+ L: o$ s
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　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。* j0 `. G* X1 u
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　　從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串，由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發(fā)出了很多保健食品。' z! `* G) p" y. h6 d# _# @3 ^/ Z3 e

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穎瀾瀾

謝謝分享哦，學習啦~

小眼看世界

喜歡吃烤羊肉串

nono_媽咪

我喜歡吃著烤羊肉 就著新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 燒心

nono_媽咪

我喜歡吃著烤羊肉 就著新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 燒心

邦媽

馬上到夏天了，過年的年肉趕緊處理，早上拿出來了，今晚回去燉上先。

櫻桃灬小丸子

羊肉是我的克星，什么和羊肉有關的我都不吃