小雪悠悠

    一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進(jìn)口檸檬賣了，只有國(guó)產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國(guó)產(chǎn)檸檬泡水似乎沒太大酸味啊，那日，用新鮮檸檬切片的時(shí)候，不小心切下一小塊果肉來。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品嘗一下嘛。啊，這一舉動(dòng)被旁邊的聰聰盡收眼底。他說，我也要吃檸檬！我說這可酸了，媽媽也就是嘗個(gè)味兒??！他說，我就要吃。呵，后來趕快拿個(gè)玩具把他胡弄過去。3 a& k- \5 ^: S& K( R
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    嘗了嘗，還是蠻酸的嘛！這種酸味，從我開始喜歡起檸檬，到現(xiàn)在十幾年來未曾更改?。∽龀娠灨晌兜罆?huì)怎么樣呢？大家跟我一起來嘗試一下！( q, {3 C9 P3 M1 b% m. T+ s! M. k
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    【檸檬餅干】
$ n/ V9 `; L* o- M' b$ m0 ~6 g( T配料：低筋面粉100克，黃油65克，糖粉50克，新鮮檸檬汁15ML，檸檬皮屑1小勺，鹽1/4小勺
0 ?8 B7 @4 t4 L' d9 _/ n0 l烘焙：烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右（長(zhǎng)帝烤箱需要15分鐘左右）5 l1 G: t, M4 K3 W- H  ]: o
準(zhǔn)備：新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會(huì)苦澀。
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制作過程：
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: ~+ O! d# K  N1、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。: f3 ]$ x/ O4 ]6 k' g

0 {  Y; O0 u/ h( Y1 h* s  K& j2、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。如果黃油軟化的比較到位的話，那么就可以跟我一樣用筷子攪拌了。不需要打發(fā)黃油。7 n+ c% ?2 i9 _) Y! D
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3、把15ML的檸檬汁倒入黃油里。
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4、繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發(fā)。
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! r: h+ v3 ^2 ^: u: {5、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。如果不想篩，直接倒入也可以。% y; G& a% g* l6 a, |/ m
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6、再倒入一勺檸檬皮屑。3 [, L# B3 r/ N- [
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7、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團(tuán)。0 N" ^2 m* _# r" z; I' @

* b$ z/ B7 U3 w  t  C8、把面團(tuán)放在案板上，用手滾圓成一個(gè)直徑5CM左右的圓柱形。0 I0 b6 }) g) p+ @$ Z- c! r, g
9、把圓柱形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來，放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上，直到把面團(tuán)凍得堅(jiān)硬。# ^& H* ]- j7 e) Q: c0 L
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10、取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預(yù)熱好的烤箱烤焙。如果能把面團(tuán)弄成標(biāo)準(zhǔn)的圓柱體更好，我這邊實(shí)在是比較粘手，所以，只好弄成這樣不規(guī)則的圓柱體了。6 n& y* I- M: E# B5 N7 ]
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11、180度，中層，上下火，我和烤箱烤10分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。餅干冷卻后密封保存。
, X' d& Q! |) N9 T3 J* Z; w長(zhǎng)帝烤箱需要烤15分鐘左右。
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2 U* l& S8 l$ Z7 A* O 哈哈，至于這個(gè)味道嘛！當(dāng)然是非常的清新，鮮鮮的，酸酸甜甜的。淡一些的檸檬味兒！; f' h6 k9 n6 p

melody_qj

成品有點(diǎn)像饃干

小雪悠悠

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-1 15:41 . n# z3 T; E/ z" p( }
成品有點(diǎn)像饃干

3 o8 ^/ T. u: S. }哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不錯(cuò)+ o0 }* x# S$ _
今天終于做好了戚風(fēng)蛋糕。倍高興。

lulu329

檸檬，我聽見就覺得酸，第一次嘗它的時(shí)候我就記住這個(gè)味道了，現(xiàn)在看見就覺得算
4 H  K) t; z3 D; v0 n6 V' X親的手藝越來越好啦，能做那么多好吃的，寶寶太有口福了

豆馨馨

回復(fù) 小雪悠悠 的帖子
# \$ y6 E$ O, F! i* y1 D
0 B. a4 M9 G# ~5 R" [" A: L: Y樓主厲害呢，向你學(xué)習(xí)

西安涼皮

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-1 15:41
5 v. R. q* a, E! t4 q8 g- {7 {9 r$ x成品有點(diǎn)像饃干

& a" m  J( [& O9 Q4 [自己 做餅干不可避免的會(huì)出現(xiàn)這樣的狀況的

西安涼皮

小雪悠悠 發(fā)表于 2012-5-1 15:38
+ ]3 m9 Z8 b  j一直喜歡用檸檬泡水喝，最近似乎超市里沒有進(jìn)口檸檬賣了，只有國(guó)產(chǎn)檸檬。開始覺得這些國(guó)產(chǎn)檸檬泡水似乎 ...

4 ^$ P; f* {- B' i* R. d& ]! |小雪，你的身材可以？偶很關(guān)心滴問

小雪悠悠

pelymoon 發(fā)表于 2012-5-1 17:37
0 b- Y0 u5 |  Q5 o4 ]* }, y不錯(cuò)7 t. f/ {" A0 S* A6 c
今天終于做好了戚風(fēng)蛋糕。倍高興。

  r7 b, _% `1 d4 w4 s" N1 V加油！

小雪悠悠

lulu329 發(fā)表于 2012-5-1 18:40
- i  X* Z; g* P2 d/ b3 P檸檬，我聽見就覺得酸，第一次嘗它的時(shí)候我就記住這個(gè)味道了，現(xiàn)在看見就覺得算) r4 @# S) o" ?- g6 s+ l- {
親的手藝越來越好啦，能做 ...

: m- U; [& e7 q) _4 t! c呵呵。。。: J  W% y# r; ^% o
開始覺得進(jìn)廚房是一件太難太難的事情。( w  w) Z6 Q8 ]+ i$ q1 M4 M
現(xiàn)在，看來，有點(diǎn)快樂。
3 ^6 k4 D, Z( U! ^# ~. C& j而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 發(fā)表于 2012-5-2 10:27 # m& M2 U+ Z% M
回復(fù) 小雪悠悠 的帖子. W1 Z# e8 C! k8 T  i; I2 i2 @

4 o* e; ]9 s9 H2 g1 _樓主厲害呢，向你學(xué)習(xí)

4 M1 h& F3 N( w3 V% w
呵呵。。。一起學(xué)習(xí)吧。
( j( O( Q- |  x  Q1 e我也是才開始學(xué)呢。

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35
: h" P1 ?& [4 r: E" z6 q小雪，你的身材可以？偶很關(guān)心滴問

& y" x0 p7 N! S1 S5 b( w' ~8 Z, T/ [
呵呵。。自從開始喜歡上凌晨做餅干起。! X/ d# f' M, q
我就胖了10斤，
/ f& `* c, x& H不過還好，看不出來。+ M9 z) R: g$ K
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-2 10:35 1 p: I  k4 q7 G
自己 做餅干不可避免的會(huì)出現(xiàn)這樣的狀況的

2 D- o( s9 K7 c5 Z( ^
那涼皮姐姐說這怎么辦呢？
$ U3 i+ K" p( ~+ Z$ R" R$ G0 H7 q怎么能讓它品相好一些？

予灝媽媽

學(xué)習(xí)了餅干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 發(fā)表于 2012-5-2 14:54 * g" Q0 J( ~; J# O, s! l4 J
酸甜味的？

- N4 c- T, C0 g
是的。。。

葉子軒媽媽

太強(qiáng)了

清影一方

香香滴。。。

囡囡噠娃娃

開始看圖片還以為是炸饃片6 @" b# R) z& Q
哈哈6 }: x( p0 v7 i8 J2 ?9 X
好久沒做餅干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡噠娃娃 發(fā)表于 2012-5-2 17:13 0 c, H4 I1 p3 w6 t
開始看圖片還以為是炸饃片
) Z9 a7 B2 L4 t8 H哈哈# S7 y$ r; q  c; {
好久沒做餅干了···方子收了·

% q( D/ H0 l* B4 i呵呵。帖子剛一發(fā)。就有媽媽說像饃片了。
/ y2 |! z( k5 M# l* {看來。我不能湊和了。這個(gè)整形啊，很重要哪。。