西安涼皮

“ 媽媽，我愛你，我很想念你”0 f$ v3 t9 W  X7 i/ P0 x
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     這是我唯一能對媽媽說的話。7 Q( q1 f+ ^; o' \3 a- U

, E$ r. G$ {( m; y* @7 @   媽媽做飯花樣多，樣樣都拿得出手，所以我現(xiàn)在做的飯好多都是根據(jù)小時候的回憶做出來的，所以跟媽媽風(fēng)格很象，這道粉蒸肉就是媽媽給我們經(jīng)常打牙祭的好東東，母親節(jié)我就送給媽媽吧！
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西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子  n' `& a) f  }* h# T' }, C; s! G

% b, I% ]5 [; @五花肉一塊，洗 干凈后用開水燙去血水
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9 @7 u1 M8 l! J; b9 S5 s% V這塊肉是沒有皮的哈，因?yàn)榕疾怀匀馄さ?，所以去掉了?/strong>% `* B9 }* C& Z2 Y2 O

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# Y0 H: U/ R9 b- E2 {切成薄片，
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我是沙沙

看著就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都學(xué)習(xí)下哦~~

西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子" H. S/ L4 w. ]  N
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切好蔥花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，鹽，糖，蛋清，胡椒粉拌勻，腌制，腌肉的過程可以炒粉了，) j& K/ C. y9 S( J

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. V8 ^0 Z- S. v" C+ d. v. g可以用超市買來的米粉，但是偶媽媽就是自己 炒的面粉，) M4 Q& B/ P4 a8 c3 W. r! R- }' T

6 B; y$ i# K' T3 h鍋熱后，放入油，再倒入面粉發(fā)，調(diào) 小火后不停的翻炒，炒至面粉發(fā)黃就可以了: L6 E/ \3 j( d

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西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子- W! O; b- R1 s

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌勻/ R3 {% X" v3 E% R' }0 a2 C" i
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再用溫水和一小團(tuán)面，醒10分鐘后，搟開比較薄的餅，放在篦子上，再倒入肉片" w9 g0 h( _. x' T

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西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子
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& {- V2 ?; \% y3 U% F水開后大火蒸20分鐘就可以吃了
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小灣媽媽

香噴噴，美味啊~

詣涵媽

不行不行 我好想吃啊7 V+ o7 |' h8 |0 P' L- W1 J

小雪悠悠

哈。涼皮姐你好久不來吃版了。。。
' Y4 F- f' `; q9 q這一回來果然不同凡響啊。。/ G2 A% @  p) p4 X$ h0 f3 A2 q, F
我改天有機(jī)會了也學(xué)一學(xué)。

蛋蛋媽媽

不錯

YY媽

好不容易爬上來，就看到你的帖子，香啊~！2 C5 ^, Q. g' z- J3 G+ Q5 q
身體怎么樣了？

乖乖哦

看著想吃，改天做著解解饞

有你就有希望

看著都香的很，親真是一個認(rèn)真的好媽媽，我要努力向親學(xué)習(xí)！

牽著蝸牛散步

原來米粉肉是這樣的做的呀？# u2 e9 R7 E" y# l, F

5 O. M7 U1 P0 W1 A$ t小時候我媽媽也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出來然后碾碎的。

西安涼皮

YY媽@xa 發(fā)表于 2012-5-13 19:48
) y. ]! N, X+ a好不容易爬上來，就看到你的帖子，香啊~！
$ s" m( ~, v/ |6 P; z2 ?: }身體怎么樣了？

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還好啦，親愛的，

西安涼皮

牽著蝸牛散步 發(fā)表于 2012-5-14 08:41
- d6 R0 {( y5 n( e原來米粉肉是這樣的做的呀？
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小時候我媽媽也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出來然后碾碎的。 ...

5 t7 f) }# X+ o" A; Q這是面粉蒸肉，北方一般這么做的，南方的是用米的，明顯的地域差別呀

牽著蝸牛散步

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-14 09:08
# `4 T# U6 z  s# ]  H這是面粉蒸肉，北方一般這么做的，南方的是用米的，明顯的地域差別呀

1 R- S) @# s5 a; u) ~' F回民街的那種都是面粉做的嗎？

葉子軒媽媽

饞??！

穎瀾瀾

好香呀，學(xué)習(xí)！

hyiyi

好香，學(xué)習(xí)了