西安涼皮

“ 媽媽，我愛你，我很想念你”
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+ N: J( M' t' {     這是我唯一能對(duì)媽媽說的話。
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% h6 j: Y$ U+ I  O# m   媽媽做飯花樣多，樣樣都拿得出手，所以我現(xiàn)在做的飯好多都是根據(jù)小時(shí)候的回憶做出來的，所以跟媽媽風(fēng)格很象，這道粉蒸肉就是媽媽給我們經(jīng)常打牙祭的好東東，母親節(jié)我就送給媽媽吧！- a0 v; N( ~; w/ ?& I
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西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子) H* v' N1 H6 i( p5 b9 [5 p

  N3 l& N1 y# Z- X  V1 X$ Y% |五花肉一塊，洗 干凈后用開水燙去血水- K) T! `' v5 s4 y- p
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! Y4 X7 k' R5 ~) Y) c這塊肉是沒有皮的哈，因?yàn)榕疾怀匀馄さ模匀サ袅耍?/strong>
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切成薄片，
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我是沙沙

看著就好好吃。怎么做的??？科普下大家都學(xué)習(xí)下哦~~

西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子5 ]# z- m/ Y7 ~6 m6 [

# r' h+ C: z3 U' U切好蔥花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，鹽，糖，蛋清，胡椒粉拌勻，腌制，腌肉的過程可以炒粉了，% M. V& o' ^& R+ n4 ?

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可以用超市買來的米粉，但是偶媽媽就是自己 炒的面粉，
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9 ]/ d4 i) a7 s% [1 z鍋熱后，放入油，再倒入面粉發(fā)，調(diào) 小火后不停的翻炒，炒至面粉發(fā)黃就可以了
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西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子
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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌勻/ P, |3 ^6 E) t2 T3 o

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/ ]. c# O9 ^  q- E' \再用溫水和一小團(tuán)面，醒10分鐘后，搟開比較薄的餅，放在篦子上，再倒入肉片  S2 g" X8 |+ ^
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西安涼皮

回復(fù) 西安涼皮 的帖子
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水開后大火蒸20分鐘就可以吃了
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小灣媽媽

香噴噴，美味啊~

詣涵媽

不行不行 我好想吃啊9 e( g7 ?, m2 E$ q" B

小雪悠悠

哈。涼皮姐你好久不來吃版了。。。5 u9 W4 \: W. i5 O) g
這一回來果然不同凡響啊。。
! K6 C9 I1 ~' N3 [" F我改天有機(jī)會(huì)了也學(xué)一學(xué)。

蛋蛋媽媽

不錯(cuò)

YY媽

好不容易爬上來，就看到你的帖子，香啊~！8 n. U9 B& L' z- v5 H2 p
身體怎么樣了？

乖乖哦

看著想吃，改天做著解解饞

有你就有希望

看著都香的很，親真是一個(gè)認(rèn)真的好媽媽，我要努力向親學(xué)習(xí)！

牽著蝸牛散步

原來米粉肉是這樣的做的呀？- ~$ N$ I. W- {) W- ^

  V; T& a/ H3 z& Q小時(shí)候我媽媽也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出來然后碾碎的。

西安涼皮

YY媽@xa 發(fā)表于 2012-5-13 19:48 & u% D9 k5 }# K" q  M4 p6 n* q; Z/ E: q3 T
好不容易爬上來，就看到你的帖子，香啊~！! I. w. f+ ?6 v
身體怎么樣了？

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還好啦，親愛的，

西安涼皮

牽著蝸牛散步 發(fā)表于 2012-5-14 08:41
. [- |* [# ^! V, e+ b& Y; R7 h* y原來米粉肉是這樣的做的呀？
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1 O- r# A, m$ L小時(shí)候我媽媽也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出來然后碾碎的。 ...

" a9 \  ?  J, C1 I! Z這是面粉蒸肉，北方一般這么做的，南方的是用米的，明顯的地域差別呀

牽著蝸牛散步

西安涼皮 發(fā)表于 2012-5-14 09:08
; B% w5 _( {' p; ]這是面粉蒸肉，北方一般這么做的，南方的是用米的，明顯的地域差別呀

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回民街的那種都是面粉做的嗎？

葉子軒媽媽

饞??！

穎瀾瀾

好香呀，學(xué)習(xí)！

hyiyi

好香，學(xué)習(xí)了