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發(fā)表于 2013-3-27 13:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-27 14:54 編輯 3 J3 \/ F/ ^8 X# O$ ^1 d" U7 G' V

1 x2 G! U' q! U' v6 U    原料：高粉280克、水160克、干酵母2小勺、黃油30克、鹽1/2小勺、細(xì)砂糖50克、奶粉12克、全蛋30克  Z, z; a1 p( S) ~+ D6 N* Z
    餡料：抹茶白蕓豆沙150克8 o7 c4 A5 `1 H* w% a- N# U: L
    做法：1、用其中一半的（溫）水融化酵母，靜置片刻。
! z4 s$ n7 V" U          2、高粉、鹽、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。5 W: N% A; X4 W# L' ~
          3、揉至出筋，加入黃油。
; U3 c% [2 \# S: k& e& ^          4、繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段。! V: G  x$ Z5 N2 f# x/ W4 K
          5、28度發(fā)酵1小時，至2.5倍大。
0 A  A% K8 H4 p% f3 V          6、分成6份，發(fā)酵15分鐘。  @( q% |* _2 @- d% a
          7、包入餡料。（餡料做法：自制白蕓豆沙，加入抹茶粉）
( y2 n* x: V& f9 T  A6 {          8、收口朝下，搟成長條狀，用刀豎切5刀（不要切透），用手提著兩頭擰麻花，首尾相連。
' L- y, |0 G: \" Q% }# S) D7 F          9、38度，濕度百分之80，發(fā)酵至2.5倍大。
' ?2 b. P9 g7 ~! R3 n; l  W. i         10、表面刷全蛋液。
, }/ K$ g4 b/ I3 K# [         11、烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，15分鐘; Y  \4 `% c2 B

已有 1 人評分經(jīng)驗(yàn)值 金幣 收起 理由
亦笑了之 + 99 + 88 很棒

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點(diǎn)評

穎瀾瀾  非常成功呢，面包卷得很漂亮！  發(fā)表于 2013-3-28 08:47

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步驟詳盡，成品精美

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回復(fù) 亦笑了之 的帖子( l, t8 \) a* a! G4 Q. e

( b. s6 w$ f' b' Q' ]) a謝謝夸獎！

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哈哈，羨慕啊，可以想出很多花樣啊，下次發(fā)自己的pp& F: X" f7 h. n% h; x4 u( Q, x

馨馨媽

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終于發(fā)完了！自己坐沙發(fā)！
非常成功呢，面包卷得很漂亮！

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看著真不錯！請教樓主，面包機(jī)怎樣可以把面揉至擴(kuò)展階段？

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上首頁了，慶祝一下！

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回復(fù) 小小貓的媽媽 的帖子
9 i7 \6 f# A) B4 z: \% [
; U. r% I* |' [6 c不停地揉！我的面包機(jī)一個揉面程序是15分鐘，我就先揉3次，45分鐘。再用一個生面團(tuán)功能，又揉15分鐘，然后自己開始發(fā)酵。

點(diǎn)評

小小貓的媽媽  謝謝啦！  發(fā)表于 2013-3-28 16:54

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試試媽網(wǎng)的萌表情。

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好吃 。。。。。。

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回復(fù) 小小貓的媽媽 的帖子/ G4 ]9 @. E" c3 H2 E& \+ K' H
+ f6 u$ S( ^( r
不停地揉！我的面包機(jī)一個揉面程序是15分鐘，我就先揉3次，45分鐘。再用一個生 ...
謝謝啦！

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不錯

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今天我是雙喜臨門，一是減肥比賽獲獎，二是面包上了首頁！高興！

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好吃
;豌豆媽

上高中

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好可愛的表情
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