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樓主
發(fā)表于 2012-6-28 15:19 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
諾諾媽家團的材料，按帖子里的用量和步驟做的，結(jié)果有點瓷，我沒買量勺，用量是根據(jù)分裝的量估的。
+ F% @$ M7 b3 Q' p材料如下：
7 a4 F  o0 \' N0 o( l# ~& ?$ R
, j2 E% o# S+ ^) f" M1 j* N4 L
2 J8 l/ \: F- s* y2 l/ T/ C* D* |鐵鍋炒的低筋面粉，炒粉是干鍋就行了吧，不用放油吧？怎么判斷是否炒熟了，炒熟大概需要幾分鐘？
) y' T, W; Y3 ~/ F; \( @* x9 u1 N2 a' U8 ?2 T6 W
' h& o+ V0 Y5 i
炒好后和綠豆粉混合用細篩子篩過，加了香油和熟的橄欖油，一點點加水揉成團。/ O2 q+ }4 [) `" p

& F0 T6 J( N* u! |. M6 n3 o$ [' G1 I2 G  H
. T5 x3 F& }/ W7 ?3 a" `用手擠出小團，剛開始沒估計好量，一共做了7個。包上紅豆沙，用模具壓好。
$ T/ G( f3 I# N3 [6 N
( A0 n1 u/ ?+ Y/ U& ?3 @9 p$ N  W
下次要注意做的均勻些，還有就是包豆沙的地方壓的時候要注意朝下，不然正面萬一漏出豆沙不好看。" }; d" ~% T  ^

  o6 z3 Q1 C6 {" K! ]- o  Z# }3 J" r3 m" W
剛做好時還不錯，因為我們是晚上做的，白天沒時間，怕放壞，放在冰箱里了，結(jié)果第二天吃的特別瓷，沒外面買的融活，悠悠爸爸說他問別人做過的也有說不用加面粉的，不知道是不是這個原因，有經(jīng)驗的麻麻幫忙分析下？
: B5 V+ A( ~6 D0 O; x3 A2 }. P, ?

點評

恬恬媽803  收藏了，下次學(xué)習(xí)做  發(fā)表于 2012-6-30 14:05
目中雨  不錯不錯~  發(fā)表于 2012-6-29 12:55
穎瀾瀾  呵呵看得我特別想做了~不錯  發(fā)表于 2012-6-28 15:46
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穎瀾瀾 + 35 + 30 看樣子相當(dāng)不錯，加油啦

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水加的多了會比較瓷實，少加點水，或者粉狀的時候直接壓，會松很多
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回復(fù) 諾諾媽0319 的帖子
: I- Q$ W% @, X; c) q( O- s8 g7 ?7 _: h: [3 v7 t+ h, a* E5 e
炒面粉是干鍋就行了吧，不用放油吧？炒熟大概需要幾分鐘？' P* L8 Z1 u5 A) V! h9 c

點評

諾諾媽0319  不用放油的，大概炒5分鐘，可以邊炒邊嘗，沒有生味就可以。面不用和成團，200g綠豆粉大概加100-150ML水就可以，這樣會干一些，口感更松些  發(fā)表于 2012-6-28 15:46
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諾諾媽家團的材料，按帖子里的用量和步驟做的，結(jié)果有點瓷，我沒買量勺，用量是根據(jù)分裝的量估的。
! i. D. S" V  K材料如 ...
呵呵看得我特別想做了~不錯
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回復(fù) 諾諾媽0319 的帖子# w8 R) o/ T/ J# C
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炒面粉是干鍋就行了吧，不用放油吧？炒熟大概需要幾分鐘？
不用放油的，大概炒5分鐘，可以邊炒邊嘗，沒有生味就可以。面不用和成團，200g綠豆粉大概加100-150ML水就可以，這樣會干一些，口感更松些

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基本不放面就松

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不要加面粉，只用綠豆粉就行了，然后水的比例要小一點的。這樣子做出來就不將瓷實變好吃了。

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外形還是很好的

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我做的沒有餡的，結(jié)果不太成團，后來又加了點蜂蜜，水，油之后就好了，就是我偷懶加的橄欖油，結(jié)果味不太好！

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我也是，是因為水加的太多了

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我也做了，一個是水，一個是油，一個是面粉，這三樣加多了就糯，少了就會粉一點，我是比較愛吃糯一點的感覺，所以加的稍微多些。還有，我問了我門口做蛋糕的師傅，用微波爐烤蛋糕的功能就可以給面粉加熟了，再就是按諾媽的配方，做出來的綠豆糕口味最后會有點綠豆的苦味，但是我試著加入了淡奶油后就一點也沒有偏苦的后味了，還有點點淡淡的奶香。供大家參考。

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回復(fù) 哲勖媽媽 的帖子
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$ `/ ^9 Q; l; @1 R7 A8 y* W  C3 D3 r是有點苦味，我這周嘗試準備不加面粉試試，我家沒奶油，加點煉乳不知道行不？

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不錯  我在超市買得綠豆面不知道為什么做出來發(fā)酸

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回復(fù) 哲勖媽媽 的帖子: g1 `5 ^% M8 s9 c5 U# y5 d
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嗯，對滴，很好的建議。1 C# d- W1 ^, x! j' }9 T, Y3 a
3 T: B1 ?" [) g- P
話說你娃的名字我也去查了下字典，長知識了，選這個勖字當(dāng)時是不是也選了半天啊，呵呵

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9 U% h# q: a3 F) d材料如 ...
不錯不錯~
寶貝蛋蛋

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我做的也是，可能我是水放多了。, O5 O3 ]; o! I$ _, G2 l5 q6 i
不知道不放面粉可以不？我沒有把糖打成粉狀，直接把糖兌到水里的。
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第一次做綠豆糕，有點瓷，幫忙找找原因
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