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本帖最后由 穎瀾瀾 于 2013-3-26 23:27 編輯 + A f S+ m4 Y* M8 K# A
* l% ^# o6 _ J/ v5 B面餅配料:面粉 雞蛋 食用油餡料:芝麻 白糖
$ L1 N+ J$ _1 Q- y1 z j0 F, M- F發(fā)好的一盆面,大概是四斤的
" N( ?; O9 C- M( A0 m, M
3 b$ s4 C; `: d# \0 b6 L$ N5 o: T3 p, l& Z5 r5 g8 _; U( p, q
下面我們還要弄些死面3 U5 `1 L$ s# D, P5 w1 o
另拿一個盆子取相同量的面粉也就是還是四斤面粉& W8 ?7 `% L7 q) B0 C
2 o* c* H- G1 S z加了十個雞蛋- m' Y/ Z( `/ b
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0 G# V, E: K6 u! v2 L% a7 V6 C8 y用手?jǐn)噭?font style="font-size:10px;color:#FFF">" j5 I% M+ P2 i
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3 h8 x: e5 ?7 L' l6 g% T' l! [3 z. G1 z: t6 v0 V
加大約一斤的食用油3 ?) H) \( t' @& l4 s" N
把面粉和油雞蛋徹底的揉均, n, `6 {# I, }, `
這個面粉里面不用加水, D# h- X/ v+ n& c: V
揉得差不多之后,就和原來發(fā)好的面團(tuán)揉在一起3 {5 p3 u- c- ?3 r4 R/ n" I
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' Z" [+ [+ f; |! N$ K+ c% X0 W各種揉. t% e/ n) c; b) _
這個步驟揉的我和姑姑胳膊都酸了' q3 \& J4 n* U% P. g
我們做得太多啦!
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揉好后稍醒一下4 [+ E+ h- _1 e. z& Y: a
然后分成小臍子
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1 | i$ s8 i9 f, B/ t# {用手團(tuán)成小圓球5 k! p8 P5 C3 ^9 h4 k, P/ F+ h
然后從中間輕輕地壓成中間凹進(jìn)去的小圓餅
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3 B& V0 I/ P, p" Z- `* Y* G% E+ r餡料的做法:把芝麻炒好后,用搟面杖在案板上搟壓,然后混合白糖就OK啦
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最后一步,用手輕輕壓扁!記得千萬不要再搟了
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