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本帖最后由 穎瀾瀾 于 2013-3-26 23:27 編輯 ' `7 f# D6 W5 y; v3 A
; a$ ?" d+ y) \4 [
面餅配料:面粉 雞蛋 食用油餡料:芝麻 白糖
! o( T2 f5 t" F, `/ p0 q/ j0 B5 ~& N發(fā)好的一盆面,大概是四斤的 W( ]% ~" G+ T a% X
' h2 p, x S( Z3 i4 u9 L4 q. D% U5 X* U) o1 @) _+ S
下面我們還要弄些死面* N$ X# I2 A3 E c+ ]3 x3 P
另拿一個(gè)盆子取相同量的面粉也就是還是四斤面粉
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8 H% |6 O8 D* c5 _, f: W% R7 e% ?加了十個(gè)雞蛋 ?- N: D* o5 M6 f. e Q: P
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用手?jǐn)噭?br />
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; Z4 @+ A3 S3 W- T6 u" Z$ A' D加大約一斤的食用油- D J7 @ [8 e( f6 S1 J
把面粉和油雞蛋徹底的揉均
8 I( y3 T9 B7 V! h5 o這個(gè)面粉里面不用加水
8 T. A9 B! `# t1 l9 D% N5 ~ Q1 d揉得差不多之后,就和原來發(fā)好的面團(tuán)揉在一起4 O- b( _: b1 R A" q% E
& K9 j$ G1 g+ Z, d0 i5 @
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6 V7 o: m" x* _. o各種揉
% ]1 t/ a2 V& L6 v8 l% L這個(gè)步驟揉的我和姑姑胳膊都酸了
& |) F7 `7 F3 a" N+ d5 i2 N我們做得太多啦!
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+ L- Y- g; ?4 ?揉好后稍醒一下
c. s" n* M* b2 y; j+ g* l然后分成小臍子
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用手團(tuán)成小圓球, L5 [$ Z. o. ]
然后從中間輕輕地壓成中間凹進(jìn)去的小圓餅
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餡料的做法:把芝麻炒好后,用搟面杖在案板上搟壓,然后混合白糖就OK啦
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% k5 X! Q4 `" r; Y最后一步,用手輕輕壓扁!記得千萬不要再搟了
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