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本帖最后由 穎瀾瀾 于 2013-5-7 11:15 編輯
( n0 A0 {8 s7 _% v( R) u5 U4 z# s q6 o1 e
排骨洗干凈冷水泡一會8 F7 I, J, g+ X: {. D
& j3 B' J/ T* r `' K& b: C. J鍋里加入水,燒開,加蔥姜把排骨下鍋焯一下- y6 I; y5 _' J- Y* S( k
# z$ u' y0 q$ f! E8 }焯完后撈出,用干凈的水沖去浮沫 K* N: C7 U7 F; r
: L& R! ?; o" w$ O
) l- R# Y, R, j+ x% {9 K* j. }: e0 ^, k
炒鍋上火加入白糖
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3 ~( h" ]6 O p r" A* U一邊炒一邊稍攪一下以免糊,炒到這個程度就差不多啦
0 \, s5 h4 _0 H7 C% o( D7 |% w+ E5 ]9 P6 Q, u. h, J
下排骨上色
* P* C3 y9 H5 m. w4 E9 t
) n7 z9 z& R/ a( \攪拌均勻
4 c' ^: y# z- u4 ^- y d3 y: ^& W7 b! G4 p. N% ^+ Z, _
如果上色不夠再加點(diǎn)老抽$ F9 Y. W+ y( d- |9 ]$ A! |
加大料 蔥姜 * [, P6 L5 s5 u0 Q2 c+ R9 b: ?
I' i5 X1 ~* ? q- z3 V1 q3 ^( K, Q入砂鍋開始燉啦2 E @" f' L- n' r1 ^" t
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