阿奴|

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5 l3 x  k; I' q; X/ X' O   不管西安是多少朝古都，咱們作為西安人的那份自豪是從小就有的，除了這，更值得咱們西安人自豪的，自然就是西安的美食了！當(dāng)然，很多美食還都是有典故的，比如biangbiang面，它除了那段人人都知道的順口溜之外，還有一個(gè)美麗的故事。1 a  P8 A2 E( A
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   你還知道西安地道美食和小吃有啥典故或來由不？知道的媽媽快來分享吧。
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媽網(wǎng)ID：
4 W/ a1 _; c& X2 ^% @地道小吃：0 x7 V# u4 t, }: @4 K! v  Y: R
美食典故：9 u6 L% L+ r7 J% q6 a
美食圖片：（有就分享，沒有可忽略）6 r2 J) k* n8 y! G2 m
味最正宗的美食地點(diǎn)：
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阿奴|

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阿奴示例：
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  I9 j, L* _& H7 I9 R" {媽網(wǎng)ID：阿奴|# Z8 O" l: Q# Z7 _: t0 n
地道小吃：biangbiang面
6 m  V1 T. s) P) J! [* A7 }美食典故：一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，座上車車走四方。
  E) l3 z/ c6 k9 E, h美食圖片：
. L1 ^6 {" v- \5 z; g4 T8 ~: h味最正宗的美食地點(diǎn)：biangbiang面在西安有很多家分店，人均消費(fèi)十元左右。
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小狗牙媽咪

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0 e- f1 A8 w# ^    媽網(wǎng)ID：小狗牙媽咪" {, b8 C+ O) t5 x$ k, P* G5 @
    地道小吃：秦鎮(zhèn)米皮, A5 x; L! _( @( o3 I5 L
    美食典故：相傳，秦始皇在位時(shí)，有一年關(guān)中大旱，灃河缺水，戶縣秦鎮(zhèn)一帶稻子干枯。百姓心急似火，官府還催逼納貢大米，坑得大家無法，只好在田里挖井澆地，費(fèi)了九牛二虎之力，好不容易才長出了稻穗?？墒崭詈?，碾出的大米又小又干巴，根本沒法向皇帝納貢。大家正在發(fā)愁的時(shí)候，有個(gè)叫李十二的，用這種米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，個(gè)個(gè)稱奇。于是，李十二帶著面皮，和納貢的人來到咸陽。秦始皇見貢米又少又差，傳旨問罪，李十二急忙跪奏道：“此米雖差，卻能制出佳肴，今奉上面皮，望萬歲御品?！鼻厥蓟食粤嗣嫫?，其味甚美，頗感稀奇，這才赦了眾人之罪，并讓李十二天天蒸上幾張面皮供他食用。
7 y: x5 H3 G; I% q6 E　　后來，李十二在某一年的正月二十三去世。秦鎮(zhèn)一帶的人們?yōu)榧o(jì)念他，在這天總要蒸些面皮。這種蒸面皮一直延續(xù)到今天，成了戶縣秦鎮(zhèn)馳名的小吃。
! X) u: V9 `& A: ]# _    美食圖片：1 `( l6 x! I0 F+ K
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（咦，圖咋這小呢？湊合看吧）8 c/ v* \# ^+ T% J2 D8 \' L$ h
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    最正宗的美食地點(diǎn)：還是開車去秦鎮(zhèn)吧，路不遠(yuǎn)，到了秦鎮(zhèn)，到處都是正宗的秦鎮(zhèn)米皮，口水。。。。。
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duoduoma403

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媽網(wǎng)ID：duoduoma403) j! G" i0 \% J5 G
地道小吃：鍋盔
* H. |  Z) W% K5 c; y$ G" b9 M( ]- ~美食典故：相傳，唐朝時(shí)高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，最初選取中乾縣東北25公里的五峰山，后因穴位風(fēng)水不吉利，而改選在乾縣城北3公里的梁山上。梁山風(fēng)景優(yōu)美，是當(dāng)年秦始皇、隋文帝巡幸游覽之所，位于京都長安西北80公里，在"八卦"中屬于乾位，故將陵墓稱為乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了數(shù)萬名匠人和民工。當(dāng)時(shí)，有個(gè)叫冬娃的小伙子，從小失去母親，和父親兩人相依為命，他生性聰明，勤勞樸實(shí)，很受鄉(xiāng)鄰的稱贊。誰料后來父親因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，回來還要給父親燒菜做飯，天長日久這樣干，便練就了一手做飯的烹調(diào)技藝。修建乾陵征用民工時(shí)，他替父親去做工，因人多而活路又繁重，飯食往往不能按時(shí)吃，困苦不堪。有一天，他肚子餓得實(shí)在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個(gè)土窩窩，架上自己的頭盔，把面和勻放在盔內(nèi)，在盔下燒著柴禾，過了一會(huì)兒，他從盔內(nèi)取出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他高興極了，就把這個(gè)辦法告訴了同伴，讓大家改用鐵鍋去烙，結(jié)果吃起酥，聞起香，一傳十、十傳百，就形成了這種獨(dú)特的鍋盔饃。 　　相傳武周（唐武則天）時(shí)期，官兵為武則天修建乾陵時(shí)，因工程鉅大，大量民工需要忙碌工作，且工地?zé)o烹調(diào)用具，所以官兵以頭盔為炊具來烙制面餅，故取名鍋盔。 　　從此后，筑陵工地上香氣彌漫，總監(jiān)嘗到這種香味異常的饃后，感覺不錯(cuò)，忙派專人送到京城長安。因此饃不同一般，后來唐王朝每年就要乾縣進(jìn)貢鍋盔饃。這種烙饃的方法，逐漸流傳到民間。由于歷代勞動(dòng)人民不斷地改進(jìn)制作方法，鍋盔饃的質(zhì)量也越業(yè)越好，樣式也有許多種了。中國改革開放以來，乾陵吸引了來自世界各地的眾多旅游者，他們總愛吃乾縣的特產(chǎn)--鍋盔饃，臨走時(shí)還要帶上幾個(gè)，回去送給親朋好友。
' Z/ n) L+ j3 E" S味最正宗的地方：當(dāng)然是乾縣嘍！！因?yàn)殄伩?quot;乾縣三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。"之一哦?。?font style="font-size:10px;color:#FFF">; t  ^: p9 k8 G& `
美圖:) X) w+ r9 y2 a: W
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翔天媽

媽網(wǎng)ID：翔天媽4 o" ]9 z% R, l' n* F9 d
地道小吃：葫蘆頭$ d, p. F  i7 h
美食典故：葫蘆頭泡饃歷史悠久。最早為唐代京城美食，至今仍是西安城內(nèi)有名的風(fēng)味食品。早在唐代，京城長安(今西安市)有一種名叫“煎白腸”的食品出售，是用豬腸肚做的，食者寥寥無幾。相傳，祖籍京兆原(陜西耀縣)的唐代名醫(yī)孫思邈(人們稱為藥王)，他的醫(yī)學(xué)造詣很高，有許多醫(yī)學(xué)專著，并對(duì)飲食醫(yī)療很有研究，其中的《千金食治》就是他的食療專著。一天，他在京都長安一家專賣豬雜碎的小店里偶吃“煎白腸”，端起碗剛吃幾口，便覺得有一股騷腥味直沖鼻端，嘴里油膩膩的，很不是滋味，問及店主，才知是制作無方。孫思邈向店主說道：“腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚屬土，居中，為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)身之本。物雖好，但調(diào)制不當(dāng)，也是枉然矣”。于是，他從隨身攜帶的藥葫蘆里取出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃且能解腥去膩之藥物，連同藥葫蘆一起贈(zèng)給店主。店主將這些香料藥物放入鍋中，果然香氣四溢，其味大增。這家小店從此生意興隆，門庭若市。店家不忘醫(yī)圣指點(diǎn)之恩，將藥葫蘆懸掛門首，并將所賣“煎白腸”改名為“葫蘆頭”。3 B3 a/ Y  s: T% i- Q
美食圖片：有圖不會(huì)插入帖子~~抱歉~~) t& s* x2 C) @4 f' Q; v0 u: L6 n
味最正宗的美食地點(diǎn)：本人吃過最好吃的店地址在柿園路（雞市拐下車往東走一點(diǎn)路北門面，很好找）順風(fēng)肥牛隔壁，店名叫“陜西名小吃”，老板姓王，我們叫他王老大。推薦他家的普通煮饃和普通小炒，由于本人不吃腸子所以一般都吃他家的雞味煮饃和雞味小炒，味道超贊，另外他家的熏腸味道非常贊，連我這不吃腸子的都能吃很多~~~比春發(fā)生的好吃多了去了~~~~~

找找

昨天有個(gè)媽媽發(fā)的那個(gè)素齋的，應(yīng)該來報(bào)名

芊媽~~

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媽網(wǎng)ID：芊媽~~
  r6 h7 h- X& h8 z; Y地道小吃：馬虎面
! W9 c, Q* H0 r! T; ~& s3 X美食典故：馬虎面館是西安久負(fù)盛名的清真面館，已有二十多年歷史，一直經(jīng)營單一品種-----牛肉面， 味道獨(dú)特，在廣大食客中名氣很大，經(jīng)常是顧客盈門，吃馬虎面要趕在飯點(diǎn)前去，否則一定排隊(duì)。 馬虎面都是先將密制牛肉醬料放入碗中，將熱面煮熟后蓋在料上，吃的時(shí)候自己動(dòng)手拌，經(jīng)過面的加熱，醬料的香味更能散發(fā)到面里，吃起來更有味道。面體粗而柔軟，外觀晶瑩、潔白，口感筋斗可以吃到小麥的甜香，配上佐料，十分爽口，很適合喜歡面食的朋友。 馬虎面和西安的柳巷面感覺差不多，但柳巷面偏哨子面，而馬虎面屬于干拌面，且面里的牛肉超好吃，塊大，分量足。   {' A6 {* L" g5 Q+ l+ \& A
美食圖片：. q4 O3 r3 V5 j3 Q+ C
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味最正宗的美食地點(diǎn)：解放路與西七路口，向西走一進(jìn)去就是了，任何到火車站的車都可以到。
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beibeisnake

回復(fù) 阿奴| 的帖子/ q( {; a; w( E$ l4 x7 j

* t: n5 L. P& {' f! ?有胃口啊，以前建國路有家褲帶面和這個(gè)像，現(xiàn)在改成湖南菜了，懷念啊。

甜甜媽22

小米2009

芊媽~~ 發(fā)表于 2011-6-9 21:32
7 M# N* h" l1 P5 {- ], i媽網(wǎng)ID：芊媽~~
5 w( h8 J1 g7 `. t地道小吃：馬虎面
( p- I* a) Q: q9 v" g7 b( c7 |美食典故：

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馬虎面？
  i, E# F- N7 T具體介紹下
2 c' D1 `7 R  _' c& Q% R么吃過

芊媽~~

小米2009 發(fā)表于 2011-6-10 10:12 3 m3 f7 t$ Y6 k& E+ F8 Y
馬虎面？
" k& O; ]$ g# E  i1 J6 y6 e具體介紹下! ?/ N  W7 y; N- B# |: e
么吃過

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昨晚太匆忙了，帖子沒編輯好，就到關(guān)網(wǎng)站的點(diǎn)了5 y, h$ V# x9 c& g
今天早上才改好

ruili172

馬虎面？我去嘗嘗！

媽媽愛詩瑤

回復(fù) 阿奴| 的帖子
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4 H! @& A2 w; m, s0 i9 m看著面好香啊

就在西安

以前經(jīng)常吃柳巷面

zhangyn

看著像，肚子里就是沒故事啊

happyfabe

上次參加過小吃的，這次的就不參加了，呵呵……
6 L  ]5 K3 N/ T3 G- @我是想知道哪里有吃素食的飯館，朋友來西安，但人家不吃肉

小巫婆毛豆豆

樓上，南郊紫薇田園都市那里有個(gè)素心銘，素齋

小巫婆毛豆豆

回復(fù) happyfabe 的帖子* l+ I8 I* M2 D/ L
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南郊紫薇田園都市那里有個(gè)素心銘，素齋

蔚兒寶貝

媽網(wǎng)ID：蔚兒寶貝
- [' ?  B4 }) K% a3 i8 w6 A地道小吃：羊肉泡饃
/ i, C' q  \& y3 ]& y美食典故：- j6 ~  u1 S. Q$ D/ @+ {6 F" J9 [
牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據(jù)史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎(chǔ)上演變而成的。古代許多文獻(xiàn)，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宮廷御筵。西周時(shí)曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌?！?/font>戰(zhàn)國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運(yùn)。據(jù)《宋書》記載：南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現(xiàn)了“細(xì)供沒忽羊羹”(謝諷《食經(jīng)》)。此當(dāng)為最初牛羊肉羹和面食混作的烹調(diào)形式。據(jù)文獻(xiàn)記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯?！叭杖霃N下，洗手作羹湯”。羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當(dāng)今牛羊肉泡饃的雛形。經(jīng)過唐、五代、宋、元等朝，各族人民陸續(xù)遷入內(nèi)地，“漸變舊俗”。加上西安地處西北要沖，接近牧區(qū)，是牛羊交易的好市場。西安現(xiàn)在的西羊市、東羊市等古老歷史街巷名稱，就是當(dāng)時(shí)的羊市。這些都為牛羊肉泡饃的形成和發(fā)展提供了條件。
$ M0 V' W+ J. G6 t2 Q" C美食圖片：0 Z% h% s) ^* a0 ^# A. B

; [! E4 y6 N' E1 _) X7 L$ t味最正宗的美食地點(diǎn)：老孫家泡饃館和同盛祥泡饃館1 a. C+ @3 n! L, z
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就超過了

媽網(wǎng)ID：就超過了* I; L; O. s! j* b
地道小吃：泡泡油糕  P' Z6 D+ L' s2 p2 {  ]  C
美食典故：公元618年，唐王朝建立后，先后在三原縣的北部原區(qū)興建了開國皇帝李淵以及敬宗李湛.武宗李炎等帝王的大陵園，即獻(xiàn)陵.莊陵.端陵。于是三原的北部原區(qū)便成了唐王室巡拜陵.從事狩獵的重要場所，經(jīng)常是帝王御駕前往，王公大臣們的活動(dòng)也甚為頻繁，以至路上行人絡(luò)繹不絕。這條路上有個(gè)村子距京城長安和原區(qū)均不遠(yuǎn)，變成了皇家往返休息的重要場所，人稱：“王店”。這個(gè)村也成了達(dá)官顯貴.商賈富戶常來常往的地方，隨之興起了物資交流.集市貿(mào)易，王店也成了興旺繁華的“王店集”。" z1 e6 K% M4 _1 _8 t' J
   據(jù)傳說，在“王店集”上有一個(gè)專門制做油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡.酥松潤滑受到人們的交口稱贊。有一天，被前往北原狩獵的唐太宗所嘗，連連稱贊：“好.好.好，見風(fēng)肖”。對(duì)泡泡油糕贊不絕口，并將其做為宮遷食品。于是該店的名聲大振，生意非常興隆，小吃店經(jīng)營的油糕也得以廣泛流傳。唐景德鎮(zhèn)龍二年（公元708年），韋巨源官拜尚書令后，宴請(qǐng)中宗皇帝其中有一款名點(diǎn)叫“見風(fēng)肖”就是泡泡油糕的制做技術(shù)得到了改進(jìn)和提高，已是輕如白紗.薄如蟬，入口即化。經(jīng)過歷代相傳至今，泡泡油糕久盛不衰。由于飲食文化的交流和旅游事業(yè)的興旺，泡泡油糕在西安古城已成為中外賓客同聲贊揚(yáng)的上乘美點(diǎn)！