fqyoko

粥,棉軟細(xì)滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過(guò)了.
8 ]' J3 l7 [* f5 ^: A2 z, \6 Q一般廣東人褒粥時(shí)是先把白粥底做好,想吃的時(shí)候加入別的食材滾出味道,調(diào)少許鹽即可.2 A' V' k% j) ^% ^/ B3 r/ U

4 j: H/ S' g' P2 m1 M' E7 H6 J粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛(ài)吃南方的絲苗跟泰國(guó)香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會(huì)比較滑,而且比較容易褒開(kāi)花.
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' Y) ?* U) O% Y9 D用適量的米,洗凈放少許水浸泡過(guò)夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.
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" ~1 E/ n4 V0 ]& `: D1 p: n; d第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點(diǎn)鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會(huì)粘底了.; v4 P! T1 X( A' y0 |( K$ {8 o0 r

- o7 T, m& m' ]# L放適量的水,把鍋?zhàn)釉陔姶艩t上大火燒開(kāi).然后開(kāi)成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個(gè)鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開(kāi)大點(diǎn)火收點(diǎn)水分.9 m# K* e/ t' P8 e7 @+ q1 X) B4 D
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以上就是粥底的做法.等下我再來(lái)說(shuō)說(shuō)粥里配的食材.現(xiàn)在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干/ X6 d; I( c, t6 }+ e4 D$ |( m
瑤柱跟元貝是海產(chǎn),要先洗凈泡發(fā),煮粥底的時(shí)候一起放進(jìn)去,記得要把泡的水也留下哦!4 U& q# G3 K; C8 N+ y, R

- n) F  r2 A4 b) G6 z8 X單獨(dú)褒給BB吃的話可以浸3個(gè)中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個(gè)或一個(gè)就足夠了.
; D* r" m# W; X4 ?; e/ M( D3 [, |4 A一家人吃的話放8個(gè)瑤柱或2個(gè)原貝.* H7 @  t% S0 |( \  a0 h
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放鴨胗干的時(shí)候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.+ D. L7 d9 W0 b" o- m* Q5 w  {
寶寶吃放半個(gè),一家人吃最多2個(gè)- d% |5 x9 q: _- V! L7 Q- Q+ J4 S8 N: w

3 H' i6 F+ `' R5 N# U0 F[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片)$ I* m6 q! V8 _; G- _3 y7 r
想吃的時(shí)候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽
; E2 c; u3 R% ^3 A# `/ f肉片調(diào)入少許鹽,糖,生抽,一點(diǎn)點(diǎn)油.攪拌均勻就可以下鍋.
5 j1 M3 z+ L8 N/ v3 U等滾一會(huì)香味出來(lái)了可以嘗嘗咸淡.1 S7 \5 z5 y$ m/ h7 G
最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點(diǎn)綴.
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該走了,下次再續(xù)

佳佳

學(xué)習(xí)，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個(gè)記號(hào)繼續(xù)學(xué)

子銘媽媽

學(xué)習(xí)哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點(diǎn)水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛(ài)彤彤

學(xué)習(xí)哦

星星

加精加精！
% n8 L1 m4 E- O3 w! p我最喜歡煲粥喝了9 h" q0 Q9 ?5 @- Y5 F$ v' m: q
又學(xué)了點(diǎn)我不知道的:wanwan79:

愛(ài)斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒(méi)營(yíng)養(yǎng)嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓' k6 F! ?+ S* |( f, G2 h' P2 X
因?yàn)榉乐拱臅r(shí)候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時(shí)要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無(wú)法直接接觸到油了。
2 n6 x; `& g) ~# }1 c+ z9 h鍋里有水油就直接飄起來(lái)了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當(dāng)然也可以把水留在別的碗里一會(huì)再加。

嘉明媽

真不錯(cuò)，饞了！

fqyoko

其實(shí)說(shuō)到美味,個(gè)人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙$ o) B* W4 U9 p3 j( b2 B
田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物+ I& B6 E6 K9 r- n1 K1 B
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田雞營(yíng)養(yǎng)分析：3 T+ e9 G1 e: _6 \; _
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。 . X$ _+ H( P5 S: |2 u$ b
田雞適合人群：
9 a/ [, W4 u5 o% N$ o' x' e0 y3 \3 K一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。- y" M* [4 \' i7 S. g
田雞食療作用：& }: p6 b/ x1 I1 W/ Q
中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。) I( W+ Z; @: h/ p
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一般買回來(lái)的田雞將其殺好,洗凈,無(wú)須調(diào)味.等白粥底滾開(kāi)花就放入.因?yàn)樘镫u肉要褒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)才能出鮮甜的味道.吃的時(shí)候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調(diào)過(guò)一般.3 q2 V) l7 r0 G8 g+ |" l! s$ E
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因?yàn)檫@個(gè)是受保護(hù)動(dòng)物,所以我在西安還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個(gè)牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠(yuǎn).

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

342613986

又學(xué)到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過(guò)的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發(fā)表 - T0 i% E/ i# j8 S- X3 q
答14樓
3 S5 _0 t( ]5 p' j因?yàn)榉乐拱臅r(shí)候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時(shí)要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無(wú)法直接接觸到油了。
" y1 v& ~9 x5 x+ `7 i鍋里有水油就直接飄起來(lái)了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當(dāng)然也可以把 ...

原來(lái)是這樣啊 學(xué)習(xí)了 收藏