西安涼皮

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這次的蛋糕胚是用酸奶做的戚風(fēng)，口感超潤，有點(diǎn)象輕乳酪的感覺，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃還可以，如果拎出去估計(jì)會(huì)被裱花壓塌掉的，4 e. m$ l9 M1 ]

5 O! `5 a$ g$ c裱花機(jī)會(huì)很少，自己在家吃都是隨便一抹就開吃了，鄰居有小朋友過生日，才給了次菜鳥裱花的機(jī)會(huì)，好緊張的說呀，所以裱的得亂七八糟的，呵呵，高手就不要笑話偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的機(jī)會(huì)，誰有就扔過來吧! u4 Y! Q7 F7 j0 t9 c$ W( ^

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6 `; R( v/ H5 ?' X% |其實(shí)是草莓雪人，但是我沒換花嘴，裱出來的雪人臉有點(diǎn)象小新的
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小石子de

好喜歡~~~我要學(xué)習(xí)下！

筱笑翛

美滴太太

西安涼皮

穎瀾瀾 發(fā)表于 2012-5-14 19:27
5 k# E$ d! }" U6 Z高手，太強(qiáng)了

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被你這樣贊，著實(shí)是不好意思呀

西安涼皮

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-14 20:59 1 g% _" a% [$ O3 X* {8 g7 P
小新在哪里

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其實(shí)是草莓雪人，但是我沒換花嘴，裱出來的雪人臉有點(diǎn)象小新的

melody_qj

小新在哪里

穎瀾瀾

高手，太強(qiáng)了

pelymoon

好棒8 D8 Y+ _8 ~7 b' u1 t
莫非我坐上了傳說中的沙發(fā)？

西安涼皮

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在蛋糕快烤好時(shí)就可以打發(fā)淡奶油了
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動(dòng)物性奶油加糖打發(fā)，天熱時(shí)最好下面放一盆冰墊著打，比較好打發(fā)，7 P' {1 Y% I) S! v# Y0 Y' L

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奶油打發(fā)成打蛋頭拎起來有個(gè)小直角時(shí)，而且會(huì)有花紋出現(xiàn)就可以裝入裱花袋里裱花了
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9 j2 J/ G2 e. r, m2 k# M將裱花袋前端剪開一個(gè)小孔，不要太大了哈，裝入裱花嘴，再裝入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法隨意畫了$ @- r! k# f) |! q- y0 ?& U7 e+ f
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蛋糕烤好后立即從烤箱里拿出來倒扣在烤網(wǎng)上，撕去油紙，放涼，3 S+ O  T( O4 N! w

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' t% d$ ~' e! Q; `用刀修去邊角，切的比較整齊些好裱花! j0 M1 k2 K' Q8 a) J2 h4 y

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西安涼皮

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: V" ]1 m2 t* h! V% Q蛋白和蛋黃分開打在無水無油的兩個(gè)盆里，
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* K" [# y" Y% F" k  Q7 c蛋黃糊的圖片沒有了呀，可以參考版主的戚風(fēng)做法哈，http://www.zenchuo.cn/thread-632018-1-1.html
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先拌好蛋黃糊后再打發(fā)蛋白，這樣蛋白不會(huì)消泡的' J7 C! c+ @: ]5 c. C- Z7 d4 g

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蛋白加入三四滴檸檬汁或白醋，用電動(dòng)打蛋器低檔打至魚眼泡時(shí)分三次加入白糖打至九分發(fā)，也就是打蛋頭拎起來有個(gè)小直角，
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