西安涼皮

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這次的蛋糕胚是用酸奶做的戚風(fēng)，口感超潤，有點(diǎn)象輕乳酪的感覺，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃還可以，如果拎出去估計(jì)會(huì)被裱花壓塌掉的，# @, T9 \3 f3 e% V
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裱花機(jī)會(huì)很少，自己在家吃都是隨便一抹就開吃了，鄰居有小朋友過生日，才給了次菜鳥裱花的機(jī)會(huì)，好緊張的說呀，所以裱的得亂七八糟的，呵呵，高手就不要笑話偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的機(jī)會(huì)，誰有就扔過來吧1 m9 u$ X4 g# Y- R

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9 t6 `: m) _5 A1 Q  V7 u其實(shí)是草莓雪人，但是我沒換花嘴，裱出來的雪人臉有點(diǎn)象小新的
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西安涼皮

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蛋白和蛋黃分開打在無水無油的兩個(gè)盆里，
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! @; I* J9 [. y: a0 U+ ^9 q蛋黃糊的圖片沒有了呀，可以參考版主的戚風(fēng)做法哈，http://www.zenchuo.cn/thread-632018-1-1.html8 Y- C/ ^# y4 s. I1 h& O" L3 A
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先拌好蛋黃糊后再打發(fā)蛋白，這樣蛋白不會(huì)消泡的8 x/ m2 Y& |) ~
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, k' c; ~+ w' b5 d# f+ k  j蛋白加入三四滴檸檬汁或白醋，用電動(dòng)打蛋器低檔打至魚眼泡時(shí)分三次加入白糖打至九分發(fā)，也就是打蛋頭拎起來有個(gè)小直角，: b9 d# e$ Y) X6 P0 U! T

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西安涼皮

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. h* t; W. p! U! ^7 X6 k在蛋糕快烤好時(shí)就可以打發(fā)淡奶油了! G8 j/ g6 }- n# m" s
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動(dòng)物性奶油加糖打發(fā)，天熱時(shí)最好下面放一盆冰墊著打，比較好打發(fā)，/ ]" d) k: J. ]% W
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6 b- Y8 j' @7 S; E9 Z+ u- x奶油打發(fā)成打蛋頭拎起來有個(gè)小直角時(shí)，而且會(huì)有花紋出現(xiàn)就可以裝入裱花袋里裱花了. @$ b3 B# R% o
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將裱花袋前端剪開一個(gè)小孔，不要太大了哈，裝入裱花嘴，再裝入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法隨意畫了) x  e1 d* `" A  I) V3 O/ Q, P9 m% A

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蛋糕烤好后立即從烤箱里拿出來倒扣在烤網(wǎng)上，撕去油紙，放涼，
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0 C9 |; O. h) G& {. b用刀修去邊角，切的比較整齊些好裱花) s7 m& ?, R! O5 I& ]  X
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pelymoon

好棒
( ]' ]3 ^0 Y7 m! e% ^. |2 z9 j, L莫非我坐上了傳說中的沙發(fā)？

穎瀾瀾

高手，太強(qiáng)了

melody_qj

小新在哪里

西安涼皮

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-14 20:59 . ?+ \) E* e' @( w
小新在哪里

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其實(shí)是草莓雪人，但是我沒換花嘴，裱出來的雪人臉有點(diǎn)象小新的

西安涼皮

穎瀾瀾 發(fā)表于 2012-5-14 19:27
. }* o  S' H8 L3 R3 Z7 T高手，太強(qiáng)了

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被你這樣贊，著實(shí)是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜歡~~~我要學(xué)習(xí)下！