西安涼皮

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+ ]: d" v- I3 L這次的蛋糕胚是用酸奶做的戚風(fēng)，口感超潤，有點象輕乳酪的感覺，但是承重不是很好，所以在自己 家里吃還可以，如果拎出去估計會被裱花壓塌掉的，
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  X7 e5 i+ ]& z! w& t* V/ ^1 x  l: y裱花機(jī)會很少，自己在家吃都是隨便一抹就開吃了，鄰居有小朋友過生日，才給了次菜鳥裱花的機(jī)會，好緊張的說呀，所以裱的得亂七八糟的，呵呵，高手就不要笑話偶了哈，偶一直希望有做裱花蛋糕的機(jī)會，誰有就扔過來吧
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' h, m" Y8 E0 I8 _4 \$ ~! W其實是草莓雪人，但是我沒換花嘴，裱出來的雪人臉有點象小新的2 Q/ ~* S0 g$ E1 C! H+ ]. m* n2 D
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西安涼皮

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蛋白和蛋黃分開打在無水無油的兩個盆里，2 ]- s. T3 R+ p) |
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蛋黃糊的圖片沒有了呀，可以參考版主的戚風(fēng)做法哈，http://www.zenchuo.cn/thread-632018-1-1.html
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先拌好蛋黃糊后再打發(fā)蛋白，這樣蛋白不會消泡的' t" _, @+ |% x) Z" ^, p
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+ [5 p3 t  ?! J& c. B蛋白加入三四滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低檔打至魚眼泡時分三次加入白糖打至九分發(fā)，也就是打蛋頭拎起來有個小直角，
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在蛋糕快烤好時就可以打發(fā)淡奶油了/ Z; ^" ^, e( H- F! \! _. C: ^: d
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動物性奶油加糖打發(fā)，天熱時最好下面放一盆冰墊著打，比較好打發(fā)，9 y  M* f7 C# F0 R( H9 l1 _( e
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奶油打發(fā)成打蛋頭拎起來有個小直角時，而且會有花紋出現(xiàn)就可以裝入裱花袋里裱花了
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將裱花袋前端剪開一個小孔，不要太大了哈，裝入裱花嘴，再裝入奶油，在蛋糕胚上按自己 的想法隨意畫了
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* e3 o. V* L* H7 Y. G" z蛋糕烤好后立即從烤箱里拿出來倒扣在烤網(wǎng)上，撕去油紙，放涼，
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9 V4 B" W' U$ i; m/ {$ @用刀修去邊角，切的比較整齊些好裱花0 o- x2 J- m& \: v  q. }

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pelymoon

好棒
( c; g1 @6 ~7 u) l莫非我坐上了傳說中的沙發(fā)？

穎瀾瀾

高手，太強(qiáng)了

melody_qj

小新在哪里

西安涼皮

melody_qj 發(fā)表于 2012-5-14 20:59 . A  O% V- Z6 C+ d  B8 C$ S
小新在哪里

# e. ?+ Y) R5 ^$ m其實是草莓雪人，但是我沒換花嘴，裱出來的雪人臉有點象小新的

西安涼皮

穎瀾瀾 發(fā)表于 2012-5-14 19:27 4 R) F1 h% r; [6 b) O& \
高手，太強(qiáng)了

$ @/ u- I7 Z% E( M2 }& d  H; `& s被你這樣贊，著實是不好意思呀

筱笑翛

美滴太太

小石子de

好喜歡~~~我要學(xué)習(xí)下！