小雪悠悠

     兩個月前去買黃油的時候,順便跟雅嫻姐姐和阿布媽一起分了一瓶500克的魚膠粉,她們倆好像是用來做慕斯的,我主要是用來做果凍的,因為我的烤箱不給力,所以沒敢試做慕斯.不過有機會的時候,還是需要練練手一下啦.當時我感嘆于魚膠粉這東西怎么這么貴,一瓶才500克啊，就好幾十塊錢。但轉而又想啊，從深海魚身上提煉出來的，貴那是必須的么。如果它很便宜的話，估計那些黑心的商家們就不會再用明膠呀，皮革提煉了吧！唉，，，好在我現(xiàn)在開始自己做果凍了，這樣聰聰就可以避免吃到外面的不好的果凍了，想想，也蠻好的。隨便想吃，用幾個小時時間媽媽就能做出來，哈，也是一種幸福呢！
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【草莓果凍】(參考分量：用蛋撻模可以做20個)
- X* g* o2 r' E) R  `" y7 ?+ M$ L配料：純牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，魚膠粉10克! r- B7 P8 d8 @, I& k# L& d" G+ k; q

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制作過程：# S4 B+ j6 _9 @# E
1、200克草莓清洗干凈，放入碗中備用，80克草莓洗干凈后，切成小丁。) J% P- q9 t/ n

8 b, s6 t+ Z# T( e( c2、將150ML牛奶和200克草莓一起放入料理機攪拌成草莓奶昔。' t# V: S8 C4 J  ]" g

, x/ K" [$ G$ U4 T  O; |8 c, c3、將200ML牛奶和30克白糖放入鍋中，用小火煮。直到白糖全部溶化，關火。
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4、此時應該將10克魚膠粉放入草莓奶昔中，與煮好的牛奶混合攪勻。

可是我手忙腳亂啊，再加上第一次做，所以就忘記放魚膠粉了。

直接將牛奶與草莓奶昔混合了?；旌虾?，我們會發(fā)現(xiàn)泡沫特別多。

5、過濾。多過濾幾遍泡沫就會減少。

這是第一遍過濾下來的，全是草莓籽兒。

這是第一遍過濾后的樣子，是不是泡沫少了不少：

這是第二遍過濾后的樣子：

6、我一共過濾了三遍。

因為之前忘記放魚膠粉了，所以在第三遍過濾好了后，放了魚膠粉。

魚膠粉需要加熱才能溶化，所以，我又把鍋放到火上小火煮了一下下。

待魚膠粉完全溶化后，攪拌均勻后。才關了火。

現(xiàn)在就讓它晾涼即可。
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7、將切成丁的草莓果肉放入模具中，后來我發(fā)現(xiàn)自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾涼的牛奶草莓汁。* O+ L* I2 k' y/ Y% a  D
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9、放入冰箱，兩小時后即可食用。

味道非常的好！濃重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家寶貝只吃圓形的，一共吃了五個呢。
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echo0313

不錯！魚膠粉哪有賣的呢？

小雪悠悠

echo0313 發(fā)表于 2012-5-12 08:58
/ K+ |1 U6 a' @( z9 S不錯！魚膠粉哪有賣的呢？

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西一路。

竹子

真不錯，頂

小雪悠悠

竹子@xa 發(fā)表于 2012-5-12 21:37
+ a' q4 ^( `  _) @' Z真不錯，頂

# c9 o( e6 n2 M* F6 [
哈，謝謝啦。

小雪悠悠

支流影相 發(fā)表于 2012-5-12 22:41
% }* j7 c+ ]2 u' S' ~, e7 O真強大～

1 w9 F" {2 o0 s, `! T% v
嘿。我想吃你今天做的那個。。

pelymoon

看起來好好9 `6 k' U% z/ e! k8 E& M
回頭做芒果的試試+ o7 j* u9 |8 \+ g
應該是一個方法對吧

魔靜

為什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔靜 發(fā)表于 2012-5-12 23:37 5 C$ C# f4 ^! H3 p9 Q! Q- ?
為什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

; \+ [( w1 L) ?  ]
大樓里不知道有沒有？
$ w# A9 G5 \1 S紅會巷有。

蛋蛋媽媽

不錯哦

我是沙沙

好強大哦，昨天學了做魚今天做果凍真好哦

小雪悠悠

蛋蛋媽媽@xa 發(fā)表于 2012-5-13 09:10 ! {8 P8 z, V4 r+ Q; k2 j% w
不錯哦

; A4 U' M  V( E1 H：）呵呵。。# Q. n7 a$ o0 c2 X, ~+ Y
哦。你有沒有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 發(fā)表于 2012-5-13 16:13
" v" Q% ?3 n* i6 R0 Q2 p7 \' O好強大哦，昨天學了做魚今天做果凍真好哦

" l* L: ?" x* }( J0 l! _* y) W
：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻開門

嘿嘿，看著就想吃啊。。。聰聰真幸?！?br/>

牽著蝸牛散步

魚膠粉換成吉利丁片也可以，而且沒有腥味

小雪悠悠

牽著蝸牛散步 發(fā)表于 2012-5-13 21:03
4 U9 W6 `. l/ r% O& m7 W魚膠粉換成吉利丁片也可以，而且沒有腥味

+ f1 Z) R% W& f' `4 ]$ X0 }# }2 x/ \
魚膠粉也沒有腥味。
' o1 t. S1 d. r) b, n: s# x8 m4 W2 ~! x5 D3 p
在網(wǎng)上查過，說是吉利丁片就是從魚膠粉中提煉的。  c$ E1 h1 T' x) o8 P
然后，說是魚膠粉腥味較重。
9 e6 {: x# j/ P' d) B" J' ?5 J6 e已經(jīng)做過很多次果凍了。
0 @- q! i# y4 B3 _, g0 g從來沒有吃到過腥味。0 }) C, Z3 n9 v& x: W

# W% u5 V. }- h( O. c5 `所以，呵呵。。。還是要自己嘗試后才知道呢。

穎瀾瀾

還沒嘗試過，真不錯呀，佩服

牽著蝸牛散步

小雪悠悠 發(fā)表于 2012-5-13 22:22
" N* M# h% g9 u$ L& m1 ]! {魚膠粉也沒有腥味。" x! c3 s8 q5 X) j

. S4 R* t2 e0 O5 ^8 m在網(wǎng)上查過，說是吉利丁片就是從魚膠粉中提煉的。

6 u* @+ N$ m$ Z2 A' q% N
我上次用吉利丁片做紅豆糕，紅豆放的太多，結果凝固不了