小雪悠悠

     兩個月前去買黃油的時候,順便跟雅嫻姐姐和阿布媽一起分了一瓶500克的魚膠粉,她們倆好像是用來做慕斯的,我主要是用來做果凍的,因?yàn)槲业目鞠洳唤o力,所以沒敢試做慕斯.不過有機(jī)會的時候,還是需要練練手一下啦.當(dāng)時我感嘆于魚膠粉這東西怎么這么貴,一瓶才500克啊，就好幾十塊錢。但轉(zhuǎn)而又想啊，從深海魚身上提煉出來的，貴那是必須的么。如果它很便宜的話，估計(jì)那些黑心的商家們就不會再用明膠呀，皮革提煉了吧！唉，，，好在我現(xiàn)在開始自己做果凍了，這樣聰聰就可以避免吃到外面的不好的果凍了，想想，也蠻好的。隨便想吃，用幾個小時時間媽媽就能做出來，哈，也是一種幸福呢！
; o5 w% \& w1 K5 a/ G
3 j" x+ K. I+ F1 M4 @【草莓果凍】(參考分量：用蛋撻?？梢宰?0個)
# B, h8 r2 v2 r# l, Q2 S, K$ ~配料：純牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，魚膠粉10克5 A; X6 Y8 N. [& Q3 T
9 F) ]5 A) h0 f

1 r$ _0 m, ?" G) u0 x, m, E制作過程：5 p- L' e1 m2 z
1、200克草莓清洗干凈，放入碗中備用，80克草莓洗干凈后，切成小丁。& ]& y# e$ ?, _: g3 {4 x* w; [
4 G+ J5 N9 h& U" I$ l2 j) T6 c* u: n
2、將150ML牛奶和200克草莓一起放入料理機(jī)攪拌成草莓奶昔。% }" R! `, l( N" d* _, e& }

' `1 y! ]  N# ?# }- j: b3、將200ML牛奶和30克白糖放入鍋中，用小火煮。直到白糖全部溶化，關(guān)火。
& K" G' k8 p% T7 w# E$ b- Q0 W, \% D
4、此時應(yīng)該將10克魚膠粉放入草莓奶昔中，與煮好的牛奶混合攪勻。

可是我手忙腳亂啊，再加上第一次做，所以就忘記放魚膠粉了。

直接將牛奶與草莓奶昔混合了?；旌虾?，我們會發(fā)現(xiàn)泡沫特別多。

5、過濾。多過濾幾遍泡沫就會減少。

這是第一遍過濾下來的，全是草莓籽兒。

這是第一遍過濾后的樣子，是不是泡沫少了不少：

這是第二遍過濾后的樣子：

6、我一共過濾了三遍。

因?yàn)橹巴浄鹏~膠粉了，所以在第三遍過濾好了后，放了魚膠粉。

魚膠粉需要加熱才能溶化，所以，我又把鍋放到火上小火煮了一下下。

待魚膠粉完全溶化后，攪拌均勻后。才關(guān)了火。

現(xiàn)在就讓它晾涼即可。
/ H7 W3 b) w" q8 e# O$ {2 S6 v; d) z* u8 m4 ?. q  A; c
7、將切成丁的草莓果肉放入模具中，后來我發(fā)現(xiàn)自己放的少了，又加了一些。
8 ]( C* B+ R6 i6 C5 o; u3 h$ m4 b% E2 r0 M$ ?
8、倒入晾涼的牛奶草莓汁。; a  H; T. B- ^
" u/ |- X3 Z- D6 ?: I
9、放入冰箱，兩小時后即可食用。

味道非常的好！濃重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家寶貝只吃圓形的，一共吃了五個呢。
$ i/ e9 @5 V2 k  k& t& u# n, a2 G6 G1 g# g0 Z+ L

echo0313

不錯！魚膠粉哪有賣的呢？

小雪悠悠

echo0313 發(fā)表于 2012-5-12 08:58
. o+ {8 x8 ?3 X( ^/ H5 x不錯！魚膠粉哪有賣的呢？

! X* [# y# E6 R4 s6 _
西一路。

竹子

真不錯，頂

小雪悠悠

竹子@xa 發(fā)表于 2012-5-12 21:37 : s8 H7 A) r6 c: x, |
真不錯，頂

" q- T# x. G; `$ r7 R4 s
哈，謝謝啦。

小雪悠悠

支流影相 發(fā)表于 2012-5-12 22:41
( }  T* {- ?% }1 T真強(qiáng)大～

$ Z( m* j9 p7 b4 n7 j, T. @6 d嘿。我想吃你今天做的那個。。

pelymoon

看起來好好
; n/ E+ M! K: p5 {回頭做芒果的試試
9 Z! ?8 C5 i$ O# I& m, M3 t' ]& F應(yīng)該是一個方法對吧

魔靜

為什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔靜 發(fā)表于 2012-5-12 23:37
& S3 F2 n: X. [* M為什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

  E4 g3 b2 Q8 O2 m7 w% f大樓里不知道有沒有？
, n9 i# a5 j+ ^) }$ V: e5 [紅會巷有。

蛋蛋媽媽

不錯哦

我是沙沙

好強(qiáng)大哦，昨天學(xué)了做魚今天做果凍真好哦

小雪悠悠

蛋蛋媽媽@xa 發(fā)表于 2012-5-13 09:10 9 s, a$ w! H6 Z- \* I5 |
不錯哦

1 d& P4 a( c2 v- W5 l1 T
：）呵呵。。
% b  G; i1 y! p! h; ]1 }哦。你有沒有今天的照片??？

小雪悠悠

我是沙沙 發(fā)表于 2012-5-13 16:13
9 B" y: g+ C9 W' }+ x2 a好強(qiáng)大哦，昨天學(xué)了做魚今天做果凍真好哦

0 U. Z" h" V* l2 o: Q8 q
：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻開門

嘿嘿，看著就想吃啊。。。聰聰真幸?！?br/>

牽著蝸牛散步

魚膠粉換成吉利丁片也可以，而且沒有腥味

小雪悠悠

牽著蝸牛散步 發(fā)表于 2012-5-13 21:03   ?9 _" P! ^& Z9 J2 K) a
魚膠粉換成吉利丁片也可以，而且沒有腥味

+ P# a9 K# L# w6 o: r% N. s魚膠粉也沒有腥味。, h& a( ?" f8 h  p
& N0 w9 n- H3 b+ J' V8 Z2 Y
在網(wǎng)上查過，說是吉利丁片就是從魚膠粉中提煉的。. x; W; v/ X- G4 c7 H% v
然后，說是魚膠粉腥味較重。
2 \, K& G- m9 n, e& r& C( ~已經(jīng)做過很多次果凍了。. I& n$ ^5 ~; J9 g
從來沒有吃到過腥味。
' r) `0 |9 ?7 o' D- b7 r4 O. R& n
/ [6 G; e0 i5 ~4 K; z8 L5 G2 `4 d7 v所以，呵呵。。。還是要自己嘗試后才知道呢。

穎瀾瀾

還沒嘗試過，真不錯呀，佩服

牽著蝸牛散步

小雪悠悠 發(fā)表于 2012-5-13 22:22 ; F/ y8 O9 }2 c7 L2 l# b
魚膠粉也沒有腥味。5 M% l" y+ W! @& O
6 R2 l! {' C# n% A9 X, Z2 M
在網(wǎng)上查過，說是吉利丁片就是從魚膠粉中提煉的。

0 m# S0 O9 U8 f5 l
我上次用吉利丁片做紅豆糕，紅豆放的太多，結(jié)果凝固不了