小雪悠悠

     兩個(gè)月前去買黃油的時(shí)候,順便跟雅嫻姐姐和阿布媽一起分了一瓶500克的魚膠粉,她們倆好像是用來做慕斯的,我主要是用來做果凍的,因?yàn)槲业目鞠洳唤o力,所以沒敢試做慕斯.不過有機(jī)會(huì)的時(shí)候,還是需要練練手一下啦.當(dāng)時(shí)我感嘆于魚膠粉這東西怎么這么貴,一瓶才500克啊，就好幾十塊錢。但轉(zhuǎn)而又想啊，從深海魚身上提煉出來的，貴那是必須的么。如果它很便宜的話，估計(jì)那些黑心的商家們就不會(huì)再用明膠呀，皮革提煉了吧！唉，，，好在我現(xiàn)在開始自己做果凍了，這樣聰聰就可以避免吃到外面的不好的果凍了，想想，也蠻好的。隨便想吃，用幾個(gè)小時(shí)時(shí)間媽媽就能做出來，哈，也是一種幸福呢！% H- ^/ [2 G0 D. t0 L. K
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【草莓果凍】(參考分量：用蛋撻?？梢宰?0個(gè))
5 C3 P1 a" T1 O/ ?配料：純牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，魚膠粉10克
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0 I0 z; w9 @/ Z+ t/ J制作過程：5 c/ c3 J4 s2 H  s5 z
1、200克草莓清洗干凈，放入碗中備用，80克草莓洗干凈后，切成小丁。
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+ f& z8 w2 l9 u! N2、將150ML牛奶和200克草莓一起放入料理機(jī)攪拌成草莓奶昔。& `  I; a* y9 |. [) \7 I5 g8 K
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3、將200ML牛奶和30克白糖放入鍋中，用小火煮。直到白糖全部溶化，關(guān)火。
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& D" |, J) n! Y4 C7 ~) U- B7 Z4、此時(shí)應(yīng)該將10克魚膠粉放入草莓奶昔中，與煮好的牛奶混合攪勻。

可是我手忙腳亂啊，再加上第一次做，所以就忘記放魚膠粉了。

直接將牛奶與草莓奶昔混合了。混合后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)泡沫特別多。

5、過濾。多過濾幾遍泡沫就會(huì)減少。

這是第一遍過濾下來的，全是草莓籽兒。

這是第一遍過濾后的樣子，是不是泡沫少了不少：

這是第二遍過濾后的樣子：

6、我一共過濾了三遍。

因?yàn)橹巴浄鹏~膠粉了，所以在第三遍過濾好了后，放了魚膠粉。

魚膠粉需要加熱才能溶化，所以，我又把鍋放到火上小火煮了一下下。

待魚膠粉完全溶化后，攪拌均勻后。才關(guān)了火。

現(xiàn)在就讓它晾涼即可。- {2 B: @' F; b6 Z+ G" T. ]5 d
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7、將切成丁的草莓果肉放入模具中，后來我發(fā)現(xiàn)自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾涼的牛奶草莓汁。- a2 N5 h" ~9 p) z) o6 H7 P
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9、放入冰箱，兩小時(shí)后即可食用。

味道非常的好！濃重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家寶貝只吃圓形的，一共吃了五個(gè)呢。9 g, e# Z2 x9 w4 q5 O! o
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echo0313

不錯(cuò)！魚膠粉哪有賣的呢？

小雪悠悠

echo0313 發(fā)表于 2012-5-12 08:58 0 u1 ~8 B$ V1 e# R$ b- n# q8 c
不錯(cuò)！魚膠粉哪有賣的呢？

& T0 W- k7 \( ~& t+ r6 z8 q西一路。

竹子

真不錯(cuò)，頂

小雪悠悠

竹子@xa 發(fā)表于 2012-5-12 21:37 . a* E& n; |4 I& x4 K8 ?
真不錯(cuò)，頂

+ F9 b9 H: R, H1 T/ \6 m: m
哈，謝謝啦。

小雪悠悠

支流影相 發(fā)表于 2012-5-12 22:41
" L; z, l, v& f; Y( {真強(qiáng)大～

8 f: B, o. P. T( _3 I2 X
嘿。我想吃你今天做的那個(gè)。。

pelymoon

看起來好好
" f6 o: i- q( _5 N7 o% q回頭做芒果的試試
# d( c0 ]1 q1 ]! S; T5 Z應(yīng)該是一個(gè)方法對(duì)吧

魔靜

為什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔靜 發(fā)表于 2012-5-12 23:37
$ o) l, Z7 \; y7 s1 {0 ^為什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

- {* X* h# J& `) X2 o& ~$ E  v
大樓里不知道有沒有？
% T3 b3 B1 v# a+ @/ s, X( d1 x紅會(huì)巷有。

蛋蛋媽媽

不錯(cuò)哦

我是沙沙

好強(qiáng)大哦，昨天學(xué)了做魚今天做果凍真好哦

小雪悠悠

蛋蛋媽媽@xa 發(fā)表于 2012-5-13 09:10
7 W6 M9 {; J: Q4 K+ H- M不錯(cuò)哦

' n( G: u$ f7 R: u$ x6 P：）呵呵。。6 y7 p; M6 \- a! v, I
哦。你有沒有今天的照片?。?br/>

小雪悠悠

我是沙沙 發(fā)表于 2012-5-13 16:13
9 l* R" j2 P$ z2 t' Y4 p" C! t好強(qiáng)大哦，昨天學(xué)了做魚今天做果凍真好哦

# _; i0 s) ]  o. I0 H7 E：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻開門

嘿嘿，看著就想吃啊。。。聰聰真幸?！?br/>

牽著蝸牛散步

魚膠粉換成吉利丁片也可以，而且沒有腥味

小雪悠悠

牽著蝸牛散步 發(fā)表于 2012-5-13 21:03
! L  p5 J9 x- [- s- |) f魚膠粉換成吉利丁片也可以，而且沒有腥味

5 e& r0 b8 h0 n. q9 N  q
魚膠粉也沒有腥味。
* {- q, I" X  z1 K/ E& K4 i1 M3 P( j; N+ |( B2 D# j
在網(wǎng)上查過，說是吉利丁片就是從魚膠粉中提煉的。
# P7 J" z* M$ e/ k& x6 P然后，說是魚膠粉腥味較重。/ w3 z4 M  V* T1 r7 w
已經(jīng)做過很多次果凍了。) B. k& P4 w& X6 N& }, F- N. s
從來沒有吃到過腥味。
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) f, W7 V( v1 ]% T) u, [( X所以，呵呵。。。還是要自己嘗試后才知道呢。

穎瀾瀾

還沒嘗試過，真不錯(cuò)呀，佩服

牽著蝸牛散步

小雪悠悠 發(fā)表于 2012-5-13 22:22 % U3 h( i. R& C$ r# V) d1 {& `
魚膠粉也沒有腥味。
" }4 a: r& K( G5 [& H" J  v+ d4 z; T* f* x* P0 G. J+ v9 e& }
在網(wǎng)上查過，說是吉利丁片就是從魚膠粉中提煉的。

+ D* X- n) m: c; [5 \1 v+ h6 K/ I( K我上次用吉利丁片做紅豆糕，紅豆放的太多，結(jié)果凝固不了