諾諾媽0319

* y2 Y! y( g: q3 M* N6 O% [+ }% G6 \' {% I
先曬曬老公看到月餅的對(duì)子吧——“中秋佳節(jié)賞花賞月賞秋香，自制月餅好料好意好健康”
5 K( H- b% z* L" ?! ^5 }: U  d6 w自從開始烘焙，老公仿佛也變得更詩意了，沒事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的給他們父女兩。
( K5 j: Z5 p9 K$ `( F9 \( l, O( `今天給大家教的是廣式月餅，下個(gè)月19號(hào)就是一年一度的中秋佳節(jié)了，有時(shí)間的媽媽可以提前學(xué)習(xí)，練習(xí)了。
+ e' b& b$ j4 h& X4 {) _# c
  R( {8 P! Q6 _! l' O( w% g0 A8 w

0 v9 E  t5 Y2 w6 k- S/ v6 V. E  @
( ?- r8 C/ W) O& r9 a  Q: q  Q+ X3 |7 N! z/ O
1 w& \0 R3 H" s' `

. C+ c# u  a1 q
, w; P2 p' V; N6 S& X& W/ e& s4 L) p- e3 H+ R$ A; w
6 j0 e( r; M# w
7 y0 |8 H2 q4 U2 T/ ?3 e
要學(xué)冰皮月餅的媽媽看這里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月餅之象棋大戰(zhàn)，兵、車、帥、馬樣樣有模有樣。
/ @/ c6 }/ i5 [% X! z

諾諾媽0319

# v# u0 _+ Q- C; w) s6 o' ]! V  t' }

廣式月餅：
; h8 U; x2 Q7 q7 R3 i2 o

材料：低筋面粉60克，奶粉5克、轉(zhuǎn)化糖漿40克，枧水0.6克，色拉油15克

" Q8 K6 d" i! l& ~3 ~  G

/ f& W5 X2 ]; P% n0 Y
/ d# f- @& s# s

8 ~- W: l, u& M! a* }. v

諾諾媽0319

) y/ j" x% O; K  P, i& s
1 @' ~! c1 A% |: h" P2 e

做法（我每次的步驟都寫的很清楚，媽媽們要仔細(xì)看哦）：

. q  L$ Z; Q- F9 Q3 u1、將轉(zhuǎn)化糖漿加枧水?dāng)噭颉?font style="font-size:10px;color:#FFF">$ B& L! X) ^' c8 V
2 h2 q2 r4 T; a
3 x: Y3 @' m/ Y3 W8 U

/ Y' v2 |8 h+ c; T: C7 M0 y/ R9 ~5 g- ~" G; a
+ X2 z% x9 N6 p" o8 |: I3 `3 K) ~+ w2 }

2. 加入色拉油攪拌（需要選用無特殊氣味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。) _8 U0 U8 i) `4 j& J

$ N7 P( `2 k/ i: ?9 `. b2 x) A& ^3 `' s/ j' d$ _
0 A- {  T: w* M; j
( j( ]) m. W  d5 i- ~) e
$ ~4 o  A+ l- c" \2 n
8 D2 S% f, z  h6 @6 q; y

3. 篩入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到濕潤(rùn)，再用手團(tuán)成團(tuán)。包上保鮮膜醒30分鐘。/ b: b6 R2 f! i

2 }/ R! E7 |6 j9 P) @
8 S3 J  v( M. `" {) k7 G3 o
$ {7 E' E$ c  `# B7 ~: M2 Z4 }8 j( `0 [) P, O0 {# n
: J# L- ]. b. J; i1 G1 e, \

) t4 p; g' D$ }
4 W+ Z$ v- c* x6 q
" C" G9 |) Q% s; R

4. 將豆沙餡兒分為30克一個(gè)，揉圓。
' u& ?* [1 u/ o+ Q

6 J/ W: U. Y1 _0 e0 C1 q- @$ f, A, C' k3 m% ~0 [

5. 醒好的餅皮分成20克一個(gè)，揉圓備用（一般月餅皮和餡的比例是2：8，自
+ f3 s- {6 e3 Q

己吃喜歡皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。6 j. ^. ]' F8 t$ Q- ?# u: a
: K' k2 }9 ]& B' C+ f3 D- K1 ~

6 D! z1 K7 c6 u) b7 ~' N3 [. d

2 D4 h0 G( M! y" |% `0 a! I, i
7 ?/ a+ f8 g# C. ^- n  A  b& R% Y7 s7 B. B7 Q) y

. m( B! G9 j. i; I4 V) l+ o/ X% D0 S8 F2 `

6. 取一份皮，壓扁包入餡料。
+ C! q3 \1 A* }# t; k
0 I8 M) h' p+ y0 e4 C9 _

! d  ]4 G, r2 x7 e
% M" I' N4 `. `7 k+ @
2 Z$ o; l) s" ^" E: C3 v4 T5 K8 A

諾諾媽0319

4 l+ E: Y" L- `+ s% P- {. K" X
8 r3 @+ X- x# a2 v6 b

7. 一邊轉(zhuǎn)一邊向上推餅皮，使它厚薄均勻的覆蓋在餡料上，直到收口收緊成圓球狀。

7 c- Q/ e0 ^) K: C/ o" q: |

' A3 P4 j& s* R# L1 I

6 c) s  L! F3 Z

/ y3 F5 `3 G9 d* G, h
  Z' C' f# ~1 S& P" y) }0 |

8. 模具里沾手粉，轉(zhuǎn)一圈再磕出多余的粉，此時(shí)手粉應(yīng)該在模具內(nèi)部均勻的覆  w, _) J4 P& n
蓋一層。# y& \7 {2 _/ F. o
# L& @4 Z  _1 v5 N7 x: V

/ f7 E* Q% Q8 {7 T' e* y7 _+ L2 j

5 T4 D% Q* V% d# B$ ]
) M7 M& S- Y1 j4 ?* {. o

9. 將月餅胚放進(jìn)模具，案板上撒一些面粉，模具用力一壓，再將月餅推出，完成一個(gè)。1 {; [8 P7 l$ s1 U7 r; v

* u& ?; Z9 F5 ?' N6 m, R5 b  h. V4 Q/ F

1 c8 E3 u2 J4 u8 k  m

6 S1 n. x1 h0 p5 Z$ @8 o1 P4 i# H

8 x' ~2 {5 m) x3 ~

- r4 U5 M+ k; V

/ n  `: d3 c% T# o: `

5 p" ?+ f! |' u) M" {2 L" T" U

2 V6 G9 H1 p2 [/ W" f4 B3 G- \

2 w7 E& f$ ?5 }) e6 ]& O

( k3 ^8 l1 b+ g% T

) ]6 o6 {0 Y  Z/ t/ s1 C

6 v3 x9 V. ^0 h* k3 V! [% A$ S  m* m% X6 `* g7 k) c& t

諾諾媽0319

0 u% ~# Q& U! h+ ^) v
5 P) H/ }" D! K9 Q; Q" Z

10.下面是蛋黃豆沙餡月餅制作：月餅胚40克，豆沙45克，咸蛋黃1個(gè)（可先將咸蛋黃在烤箱內(nèi)烤至出油即可）

9 Q1 G( q7 L1 g9 w# e- c2 G

. @* P( S& E) q- i" a

& W% n. a$ Z, Q3 ?' t! @* u" A
2 t' g) \& ?. ^( X% `

11.以下方法和之前的一樣，只是先用豆沙包住蛋黃，在用月餅胚包住豆沙，請(qǐng)看下圖：
  r$ Z$ U% l' S0 u- r) S( h; x, }7 w

2 @2 Y5 |8 X( ~. C" _

+ t3 G7 b8 d2 v$ p: c" ^' U

! T9 {. O" l5 t( M2 u

, \( E; H2 J1 e7 y: Z% r; [

# c, g- u, |2 q( f; {; g* Q4 a

$ d  j+ H. [8 h! z; L

% q( z" S+ ~& b& T1 `0 f3 K
- e. W5 x  ]! h3 a# ]1 n# f' G! @7 {

諾諾媽0319

; ^8 i' \& b4 _4 z0 G8 u

9 U) A$ }& x3 R* R

12、模具的使用和之前也是一樣的，也是先給里面放點(diǎn)面撲，把月餅胚放進(jìn)去，用手扭轉(zhuǎn)模具以調(diào)節(jié)深度。

6 e5 o! r; V( ]/ b' Q6 x" ]# w

( V) S9 U! ^& Q1 V

& m5 S1 d4 }$ ^

13.用手壓平，反轉(zhuǎn)在硅膠墊上，用手壓杠桿，把月餅擠出來。
, L" V4 j' z, W4 |+ }3 M2 ?

" t8 Z3 j( r* P, F

7 q! d7 Q) Z! g; F/ e7 M

; T' D; M& \5 H1 m. Y, `7 A, k0 ^

14. 烤箱預(yù)熱200℃，上下火烘烤10分鐘左右，至邊緣微微發(fā)黃后拿出來，在月餅表面刷兩遍蛋黃液，再續(xù)烤10分鐘，至表面金黃色即可?？聪鲁善钒桑?font style="font-size:10px;color:#FFF">' z7 R3 m4 r" X$ @. {1 j

) |3 b2 k3 V1 S6 X9 k" _

) k$ {! a4 \4 w: O7 o

5 Y5 l! D  e" c* P+ y' [

; q- d3 K; G* S  V

4 m9 a* A0 y* S7 R

1 P( y- J4 M! V& p: r

$ H9 ^7 R& k/ g. g+ b6 h5 \% S- }- l/ P3 S. i8 B

兩寶寶的媽媽

不錯(cuò)

諾諾媽0319

不錯(cuò)

謝謝

至愛寶貝威煒

好棒啊。有空也學(xué)著做

caojiachen

喜歡

諾諾媽0319

好棒啊。有空也學(xué)著做

期待你的大作

諾諾媽0319

喜歡

謝謝支持

love曉白

好想吃喲，寶媽有沒蛋黃餡的

亦笑了之

估計(jì)又要刮起一陣做月餅旋風(fēng)

本貓不是夜貓

寶媽們打擾下～你好~樂淘天貓商城現(xiàn)招小時(shí)工啦~不限制上班時(shí)間，只要你能為我們創(chuàng)造價(jià)值，一分耕耘一分收獲！薪酬每天結(jié)的喔，一般一天二十到八十~需要親有熱情的性格，積極的態(tài)度，每天至少兩小時(shí)，會(huì)阿里旺旺！詳情百度一下：樂淘小貓報(bào)名處

涵媽2011

學(xué)習(xí)

fresh_meng

好厲害

verna_mmw

太棒了 ~·

哎呀好累啊

有想開網(wǎng)店得美媽嗎？提供技術(shù)  貨源  代發(fā)貨   售后服務(wù)等，我們不是在招網(wǎng)絡(luò)兼職哦，而是專業(yè)協(xié)助美媽們自己做老板，感興趣的美媽可以了解一下，QQ594019477

釗媽咪LISA

那模具買了多少錢，在哪買的