諾諾媽0319

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最適合夏天吃的-----輕乳酪蛋糕

最近好多媽媽都咨詢輕乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圓模的，大家就不知道用輕乳酪模的用量是多少合適了，我辦公室的小姑娘們也吵吵著要吃，晚上做了，把步驟也拍了，希望對大家有幫助。我做的是最簡單，最容易上手的方子。

原料：牛奶100g,低筋面粉30g，黃油30g，奶油奶酪80g，雞蛋2個，細砂糖50g。

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1.蛋清分離。

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2.把40g牛奶加入低筋粉里。

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3.奶油奶酪隔水融化，不停攪拌

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4.60g牛奶加入奶酪糊里，攪拌均勻至無顆粒

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5.加入融化的黃油，攪拌均勻，再加入牛奶和低筋粉的混合物攪拌均勻

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6. 分兩次加入蛋黃，攪拌均勻

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7．攪拌好的面糊如圖，是很細膩，淡黃色，無顆粒的

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8.蛋清打發(fā)到濕性泡發(fā)

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9.輕乳酪模里涂油，撒上一層薄薄的面粉，底部鋪上一張油紙

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10.乳酪糊過濾后加入蛋白中，混合均勻，注意別消泡啦

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11.倒入模具，烤盤中放溫水，水浴法，150度最下層烤70分鐘

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烤好后，看看多漂亮啊

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脫模一定要注意啦，輕乳酪質(zhì)地很軟，一般冷藏1-3小時后再脫模會比較好。我一個不留神，老公就幫我扣在蛋糕盒里啦，結(jié)果如下4" />4" />4" />

看看多好的蛋糕啊，沒有分層，也沒回縮，就是脫模脫的很難看，沒法見人啦，讓老公一個人吃光了，明天重新做個帶辦公室吧。

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愛斐媽

一直不敢挑戰(zhàn)輕乳酪蛋糕

嘉明媽

好厲害！

娃娃的媽媽新

幫頂，看著就好吃，

諾諾媽0319

頂啊

諾諾媽0319

頂頂

諾諾媽0319

這個我超級愛吃！得好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

我也超愛吃的，乳酪蛋糕一吃就愛上了，上癮呢

諾諾媽0319

奶油奶酪是特別的奶酪么2 O9 l, A/ E0 F3 |2 p
哪里買的呢

我用的是安佳奶油奶酪，我店里就有賣的

諾諾媽0319

佩服，請問媽媽用的是什么打蛋器，為什么我的老打不了這么膨發(fā)

我用的是祁和935

小金豆媽

這個我超級愛吃！得好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

斐然媽

很能干

西瓜剪短發(fā)

奶油奶酪是特別的奶酪么
8 p8 e2 B- H2 y6 ?* M- b  u哪里買的呢

昕妞媽

佩服，請問媽媽用的是什么打蛋器，為什么我的老打不了這么膨發(fā)

阿拉蕾de媽咪

有個這樣的老婆真不錯哈

好困

回復(fù) 好困 的帖子
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. f+ a$ b. [/ Z其實也沒信心。。。

諾諾媽0319

想做，要買什么工具？家里只有送的烤箱。

模具只需要買個輕乳酪模就可以，我店里有呢，歡迎來看看

荷之心

真不錯呀

小寶貝親親

想做，要買什么工具？家里只有送的烤箱。