諾諾媽0319

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最適合夏天吃的-----輕乳酪蛋糕

最近好多媽媽都咨詢輕乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圓模的，大家就不知道用輕乳酪模的用量是多少合適了，我辦公室的小姑娘們也吵吵著要吃，晚上做了，把步驟也拍了，希望對(duì)大家有幫助。我做的是最簡(jiǎn)單，最容易上手的方子。

原料：牛奶100g,低筋面粉30g，黃油30g，奶油奶酪80g，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖50g。

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1.蛋清分離。

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2.把40g牛奶加入低筋粉里。

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3.奶油奶酪隔水融化，不停攪拌

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4.60g牛奶加入奶酪糊里，攪拌均勻至無顆粒

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5.加入融化的黃油，攪拌均勻，再加入牛奶和低筋粉的混合物攪拌均勻

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6. 分兩次加入蛋黃，攪拌均勻

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7．?dāng)嚢韬玫拿婧鐖D，是很細(xì)膩，淡黃色，無顆粒的

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8.蛋清打發(fā)到濕性泡發(fā)

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9.輕乳酪模里涂油，撒上一層薄薄的面粉，底部鋪上一張油紙

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10.乳酪糊過濾后加入蛋白中，混合均勻，注意別消泡啦

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11.倒入模具，烤盤中放溫水，水浴法，150度最下層烤70分鐘

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烤好后，看看多漂亮啊

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脫模一定要注意啦，輕乳酪質(zhì)地很軟，一般冷藏1-3小時(shí)后再脫模會(huì)比較好。我一個(gè)不留神，老公就幫我扣在蛋糕盒里啦，結(jié)果如下4" />4" />4" />

看看多好的蛋糕啊，沒有分層，也沒回縮，就是脫模脫的很難看，沒法見人啦，讓老公一個(gè)人吃光了，明天重新做個(gè)帶辦公室吧。

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之前做過的2 t, R: X! R7 n# \# f4 e$ M
【培根鮮蝦披薩】http://www.zenchuo.cn/thread-647253-1-1.html
; e7 ~. e! ?- @+ V; ?% U【蔓越莓酥餅】http://www.zenchuo.cn/thread-626056-1-1.html9 F! Y+ d/ m% y9 z+ l
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+ m6 L0 U9 K2 D' s【自制綠豆糕】http://www.zenchuo.cn/thread-641055-1-1.html
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閱閱媽

太誘人了，用心的媽媽！同時(shí)慚愧地感受到自己的懶

筱笑翛

很成功啊

穎瀾瀾

最適合夏天吃的-----輕乳酪蛋糕最近好多媽媽都咨詢輕乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圓模的，大家就不知道用 ...

辛苦啦親，很詳細(xì)的步驟學(xué)習(xí)了

諾諾媽0319

很成功啊

感謝支持

諾諾媽0319

辛苦啦親，很詳細(xì)的步驟學(xué)習(xí)了

今天晚上還要繼續(xù)做。。。。。

諾諾媽0319

太誘人了，用心的媽媽！同時(shí)慚愧地感受到自己的懶

其實(shí)都很容易做的，一起烘焙吧

xiansbzc

看著不錯(cuò)

諾諾媽0319

看著不錯(cuò)

吃著也不錯(cuò)哈

hei_jing

很詳細(xì)。。。。

melody_qj

和賣的一模一樣

諾諾媽0319

和賣的一模一樣

美死我啦

蓬絮|

最適合夏天吃的-----輕乳酪蛋糕最近好多媽媽都咨詢輕乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圓模的，大家就不知道用 ...

看著都想吃

諾諾媽0319

看著都想吃

昨天老公吃美了，今天得再做一個(gè)

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回復(fù) 諾諾媽0319 的帖子6 A. P8 ~( G" \2 p* D8 L% {9 Q( E! [

9 S( G& X3 x% ]" u+ _9 J' y好厲害！

墨子墨子

哪里有賣模具的？

蓬絮|

昨天老公吃美了，今天得再做一個(gè)

這LP太賢惠了

諾諾媽0319

哪里有賣模具的？

我家就有  http://029fanqie01.taobao.com

找找

饞了

諾諾媽0319

饞了

呵呵，那快做一個(gè)吃吧