諾諾媽0319

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最適合夏天吃的-----輕乳酪蛋糕

最近好多媽媽都咨詢輕乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圓模的，大家就不知道用輕乳酪模的用量是多少合適了，我辦公室的小姑娘們也吵吵著要吃，晚上做了，把步驟也拍了，希望對大家有幫助。我做的是最簡單，最容易上手的方子。

原料：牛奶100g,低筋面粉30g，黃油30g，奶油奶酪80g，雞蛋2個，細砂糖50g。

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1.蛋清分離。

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2.把40g牛奶加入低筋粉里。

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3.奶油奶酪隔水融化，不停攪拌

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4.60g牛奶加入奶酪糊里，攪拌均勻至無顆粒

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5.加入融化的黃油，攪拌均勻，再加入牛奶和低筋粉的混合物攪拌均勻

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6. 分兩次加入蛋黃，攪拌均勻

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7．攪拌好的面糊如圖，是很細膩，淡黃色，無顆粒的

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8.蛋清打發(fā)到濕性泡發(fā)

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9.輕乳酪模里涂油，撒上一層薄薄的面粉，底部鋪上一張油紙

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10.乳酪糊過濾后加入蛋白中，混合均勻，注意別消泡啦

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11.倒入模具，烤盤中放溫水，水浴法，150度最下層烤70分鐘

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烤好后，看看多漂亮啊

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脫模一定要注意啦，輕乳酪質地很軟，一般冷藏1-3小時后再脫模會比較好。我一個不留神，老公就幫我扣在蛋糕盒里啦，結果如下4" />4" />4" />

看看多好的蛋糕啊，沒有分層，也沒回縮，就是脫模脫的很難看，沒法見人啦，讓老公一個人吃光了，明天重新做個帶辦公室吧。

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之前做過的
( m1 b" ?1 S8 x6 s. b- e# `【培根鮮蝦披薩】http://www.zenchuo.cn/thread-647253-1-1.html$ Y* x1 i$ s( e" I5 b; D  W8 d2 q
【蔓越莓酥餅】http://www.zenchuo.cn/thread-626056-1-1.html7 b6 N: ~1 x1 p0 U3 _
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# F. W0 l) G( b& E/ X; C【自制綠豆糕】http://www.zenchuo.cn/thread-641055-1-1.html
3 O: p) M6 u4 `( t4 o" a% r. E/ C【草莓牛奶布丁】http://www.zenchuo.cn/thread-643939-1-1.html$ g5 x8 i9 e4 S- t
【黃桃蛋撻】http://www.zenchuo.cn/thread-645570-1-1.html
6 @# K0 c$ [4 S5 m3 i【豆沙面包】http://www.zenchuo.cn/thread-645560-1-1.html
, M9 O9 w% B& I* ]8 y7 u3 J) K【糖醋排骨等】http://www.zenchuo.cn/thread-629181-1-1.html
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閱閱媽

太誘人了，用心的媽媽！同時慚愧地感受到自己的懶

筱笑翛

很成功啊

穎瀾瀾

最適合夏天吃的-----輕乳酪蛋糕最近好多媽媽都咨詢輕乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圓模的，大家就不知道用 ...

辛苦啦親，很詳細的步驟學習了

諾諾媽0319

很成功啊

感謝支持

諾諾媽0319

辛苦啦親，很詳細的步驟學習了

今天晚上還要繼續(xù)做。。。。。

諾諾媽0319

太誘人了，用心的媽媽！同時慚愧地感受到自己的懶

其實都很容易做的，一起烘焙吧

xiansbzc

看著不錯

諾諾媽0319

看著不錯

吃著也不錯哈

hei_jing

很詳細。。。。

melody_qj

和賣的一模一樣

諾諾媽0319

和賣的一模一樣

美死我啦

蓬絮|

最適合夏天吃的-----輕乳酪蛋糕最近好多媽媽都咨詢輕乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圓模的，大家就不知道用 ...

看著都想吃

諾諾媽0319

看著都想吃

昨天老公吃美了，今天得再做一個

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2 Z6 _$ ~" j" t, {% r% g) t
2 s4 _& j$ n, R0 W8 A好厲害！

墨子墨子

哪里有賣模具的？

蓬絮|

昨天老公吃美了，今天得再做一個

這LP太賢惠了

諾諾媽0319

哪里有賣模具的？

我家就有  http://029fanqie01.taobao.com

找找

饞了

諾諾媽0319

饞了

呵呵，那快做一個吃吧